胆结石手术后可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白有助于术后恢复，但需避免高脂烹饪方式。 1、术后饮食原则 术后早期应选择低脂易消化食物，鸡蛋可采用水煮或蒸蛋形式，避免油炸或油煎。 2、营养补充 鸡蛋蛋黄含卵磷脂可促进胆汁代谢，蛋白提供必需氨基酸，建议每日不超过1-2个全蛋。 3、消化负担 胆囊切除后胆汁分泌模式改变，高脂饮食可能引发腹泻，鸡蛋需与其他低脂食物搭配食用。 4、个体差异 部分患者术后对脂肪耐受较差，首次尝试鸡蛋应从少量开始，观察有无腹胀等不适反应。 术后恢复期需保持饮食清淡规律，逐步增加蛋白质摄入，如有持续消化不良应及时复诊评估。