煎腊肉的材料和步骤

每年节日期间，我们都会在家里做一些腊肉香肠，这是我们的传统食物和习俗。腊肉味道很香。如果是炒腊肉，就更好吃了。让我们分享一些炒腊肉的完整方法。

目 记录两种美味的腊肉食谱炒腊肉的材料和做法。如何健康食用腊肉？腊肉的营养价值

美味的2种腊肉食谱

　　糯米腊肉卷

　　材料：糯米腊肉葱生菜、适当的盐和味精

　　做法：将糯米浸泡在沸水中，一个多小时后在蒸锅中蒸15-20分钟；切腊肉葱和生菜，一定要保持生菜的完整性；稍微烫一下生菜，烫一下软培根，把蒸好的糯米放进去，加生鸡精盐（少许）料酒炒，加葱出锅；取半片煮好的生菜叶，适量炒好的糯米，包成春卷蒸3左右、4分钟

　　广式腊肉

　　材料:五花肉10斤，盐100克，冰糖200克，酱油150克，白酒22。

　　做法:将五花肉切成1.5厘米厚的长条(让卖肉切好)，用温开水洗净，稍凉干水；准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉中腌制24小时以上(腌制两三天更美味)，每隔12小时一次；腌制后，穿绳挂在通风处，大约十天半月！

22炒腊肉的材料和做法步骤

　　一、苗炒腊肉的做法大全。

　　步:准备腊肉和蒜苗。

　　第二步:清洗腊肉后煮沸，切片冷却。

　　第三步：蒜苗和芹菜洗净后切段，腊肉切条待用。

　　第四步:锅中加入一些油，开始炒腊肉，炒腊肉，加入芹菜和蒜白，然后继续炒。

　　第五步：后加入蒜苗叶，盐入味炒匀。

　　二、蒜苗炒腊肉的做法大全

　　步:准备一斤蒜苗，腊肉二两，少许干辣椒，调料。

　　第二步:将蒜苗切除胃后清洗干净，将腊肉切片，用剪刀将辣椒切成段。

　　第三步:锅中加入一些油，大火加热后倒入蒜苗开始翻炒，知道蒜苗干了没有水分。

　　第四步:将蒜苗翻炒至变软，在锅中加入一些油，翻炒均匀。

　　第五步:后加入干辣椒和腊肉，不断翻炒，直到腊肉颜色变透明。

　　第六步:加入蒜苗、盐胡椒和豆瓣，用一碗水翻炒。

　　第七步:水收汁后即可。

如何健康食用腊肉？

　　吃腊肉太多小心患脂肪肝

　　腊肉大多是用猪肉腌制的。根据猪的不同部位，里脊肉的脂肪含量低，每100克也含有55毫克胆固醇，每100克肥猪肉含有109毫克胆固醇。高胆固醇含量会沉淀并聚集在胆汁中形成结石。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过量食用培根会增加脂肪肝的风险。

　　吃太多腊肉容易患胃癌

　　许多家庭购买培根而不是即食培根，通常需要储存一段时间。为了保持新鲜的味道，培根在加工和腌制过程中加入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，许多喜欢腌肉的地区也是胃癌发病率高的地区。

　　高血压患者应谨慎食用腊肉

　　此外，对于高血压心脏病患者，贪婪的培根，血压容易升高；高胆固醇也会导致血管阻塞。痔疮患者也应注意培根盐较多，摄入后容易增加静脉网络血压，会加重痔疮的疼痛。肾病患者也避免吃太咸，培根好不要碰。如果体内积累了过多的钠，就不能排出，就会导致水肿。

　　警惕腊肉禁忌和

　　首先，腊肉的脂肪含量很高。从重量上看，100克腊肉的脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――胆固醇每100克123毫克，比猪肉高50%！许多证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。其次，腊肉营养损失较大。在生产过程中，肉类中的许多维生素和微量元素几乎丧失，如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉含盐量高。100克腊肉的钠含量接近800毫克，是普通猪肉平均量的十倍以上。长期大量食用腊肉实际上会导致盐摄入过多，这可能会加重或导致血压升高或波动。

　　因此，对于高血脂的朋友来说，科学的选择和食用油是非常重要的。吃大量的油对健康有害，完全不吃油是不可取的。日常饮食可选择单不饱和脂肪酸植物油，如橄榄油、茶油等，以降低“坏胆固醇”、提高“好胆固醇”是有帮助的。但是，再好的“油”也要适量食用，每天20―25克就够了。

　　培根是一种腌制食品，含有大量的盐，所以不能每餐都吃；这超过了人体每天摄入的大盐； 因此，作为调节生活的食谱；当然，你可以先煮或多次，尽量减少肉的盐含量，也可以多吃；同时，你也可以享受到培根的简单香味。

制作腊肉的过程

　　一、腊肉制作材料：

　　1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克；

　　2、调料：精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，60克 白酒100克；

　　二、腊肉制作工艺：

　　1、先将培根切成30cm，宽3-5cm的条状，然后浸泡在沸水锅中，立即取出，放入干净的瓷盆中，沥干水分，用竹扦扎一些小眼睛，用炒至温热的胡椒和盐揉搓，揉搓后放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，层层放置，上层用重物压住。每2天翻一次，腌制10天，换成每天翻一次，再腌制4-5天。

　　2、将腌制好的肉挂在烤箱里，用炭火加热，温度控制在50-55℃。干燥室的木架分为上、中、下三层。例如，干燥室是同一天腌制的肉条，需要每隔几个小时上下左右更换一次位置，以防止损坏。烤肉条2天左右后，瘦肉表面感觉干硬， 切面呈浅红色，即成为培根产品。如果不用炭火烤，白天可以暴露在阳光下，晚上可以移到室内，连续暴露在阳光下，直到表面出油。

　　每个人都应该知道，所有的腌制食品，都不能多吃，含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物，更不用说腌制肉类食品了。此外，尤其是高脂血症、高血糖、高血压等慢性病患者和老年朋友，确实不好，记得胃和十二指肠溃疡患者禁食。另一个不能多吃的原因是它含有大量的盐。如果你每天吃一顿饭，它会超过人体每天摄入的大盐，这不利于人体的生理代谢。

培根的营养价值

　　1、培根的营养成分：众所周知，猪肉主要含有脂肪，含有少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪和维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者比肥肉多。那么腊肉是什么情况呢？它和猪肉一样吗？我不这么认为。众所周知，培根是指肉经腌制后烘烤（或暴露在阳光下）制成的加工产品。与猪肉相比，一定有很多营养成分发生了变化。腌制后，它含有大量的盐。100克培根的钠含量接近800毫克，是普通猪肉平均量的十倍以上。由于腌制时间长，腊肉含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含有123毫克胆固醇，比猪肉高50%。

　　2、培根的营养价值：众所周知，只有不饱和脂肪酸（植物油，如花生油、葵花油、橄榄油等）对我们的身体有益。培根中的脂肪是饱和脂肪酸，因为它是动物脂肪酸，对我们的身体非常不利。有些人甚至会因为吃动物油而中毒和腹泻。猪肉制成培根后，营养损失很大，猪肉中的维生素和微量元素几乎完全丧失，瘦肉中的维生素B1、维生素C等B2含量几乎为零。可以说培根基本上没有任何营养，除了可以吃的功能，但是吃也对人体非常不利，可以说是有害而无益。然而，这并不意味着你根本不允许吃东西。你可以少吃，偶尔吃。烹饪时，你可以先煮或多次，尽量减少肉的盐含量，这样你就可以多吃。