黄花菜怎么做好吃？

黄花菜，又称母花、金针花等。萱草适合南北温度，所以黄花菜可以在南北种植。黄花菜一般在仲夏。黄花菜不仅漂亮，而且是一道非常美味的菜。新鲜的黄花菜和其他野菜一样有毒。家庭主妇有这个常识。野菜必须在家里焯水。那么金针菜怎么好吃呢？以下是一个简单的介绍。

目 孕妇能吃金针菜吗？金针菜怎么吃？宝宝能吃金针菜吗？宝宝吃金针菜怎么样？

孕妇能吃金针菜吗？

　　孕妇在生活中可以吃金针菜。14.100克金针菜干中含有蛋白质g，脂肪0.4g，60.1碳水化合物g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44毫克，核黄素0.14毫克，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占60%、14%、另外，磷含量高于其它蔬菜。

　　金针菜具有良好的大脑健康和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂。这种物质是体内许多细胞，特别是脑细胞的组成部分，对增强和改善大脑功能起着重要作用。同时，它可以去除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆丧失、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此被称为“健脑菜”。此外，研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜还含有抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进大便排泄，因此可作为预防和控制肠癌的食物。

2金针菜怎么做好吃？

　　酱黄花菜：鲜黄花菜，甜面酱，酱油，精盐。配置黄花菜10斤，甜面酱5斤，酱油1斤22，精盐1斤。将黄花菜泽去除老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜，取出，控制备用；将甜面酱和酱油混合在酱缸中，搅拌均匀；把黄花菜放在酱袋里，放在酱缸里。每天翻缸一次。每5天取出一次通风，30天就可以成为美味的酱黄花菜，保存得当，可以吃很长时间。其特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。

　　黄花菜黑木耳长寿面筋：无锡小面筋、黑木耳、金针菜、蘑菇。低钠盐、酱油、糖和鸡精。首先，将金针菜、黑木耳和蘑菇放入油锅中，用旺火翻炒；另一个油锅，将软面筋提前放入锅中翻炒；然后滴一点酱油上色；然后，加入适量的糖、盐、鸡精等调味料；后，盖上炖菜2-3分钟，待果汁干燥后，即可装满盘子。

　　葱油拌双黄(黄花菜和金针菇)：一把黄花菜，一碗新鲜金针菇，十几个枸杞，几个葱，几片洋葱，食用油，盐，鸡精，糖。干黄花菜和枸杞分别用水浸泡约一小时；金针菇切根洗净；葱白切段，葱绿切葱；洋葱切大片；锅里的水烧开后，将金针菇和浸泡过的黄花菜和枸杞分别磨碎，直到煮熟，取出，浸泡干水，放入容器中；锅里放一勺食用油，加热后转小火，加入葱白，洋葱片炒10分钟左右，直到香味溢出；取出洋葱和洋葱片，放弃；将煮熟的葱油、少许盐、糖和鸡精加入容器中搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱至少一小时；吃之前撒上葱，放在盘子里。

三金针菜的食用功效

　　1、金针菜可以降低胆固醇。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

　　2、金针菜含有抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进大便排泄，对预防肠癌有一定的作用。

　　3、金针可以增强大脑，抗衰老。金针富含卵磷脂，是体内许多细胞，特别是脑细胞的组成部分，对增强和改善脑功能起着重要作用，同时可去除动脉沉积物，注意力不集中、记忆丧失、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此被称为“健脑”。

　　4、中医认为，金针菜味甘凉，具有养血、平肝、利水、消肿、镇静、安脑等功效。可用于治疗头晕、耳鸣、咽痛、心悸、吐血、出血、便血、乳疮、水肿等疾病。

宝宝能吃金针菜吗？

　　婴儿可以吃金针菜。给一岁以下的婴儿添加金针菜时，应先添加少量金针菜。如有过敏或不适，应停止添加。此外，如果婴儿的胃不好，建议不要先添加金针菜。

　　金针菜富含磷，宝宝吃金针菜，能补充磷，保持体内酸碱平衡。

　　金针富含毛磷脂。宝宝吃金针可以补充毛磷脂，有效保护大脑，促进大脑发育，提高记忆力，促进注意力集中。

　　金针菜富含维生素。宝宝吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤健康，养成良好的皮肤，明目养眼，促进良好视力的形成，补充精力，保持活力。

　　婴儿的身体发育不完全，细菌容易入侵，金针富含营养，吃金针，可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗细菌入侵，也能改善食欲，增强食欲，促进身体健康发育，也能促进良好的饮食习惯。金针富含钙，每100克金针富含463毫克钙。婴儿吃金针可以补充钙，促进骨骼和牙齿的健康发育，保持骨骼和牙齿的健康，促进体内的新陈代谢。

　　金针富含钾，每100克金针富含610毫克钾，婴儿吃金针，可补充钾，调节体内细胞适当的渗透压，促进糖和蛋白质代谢，维持神经系统正常，促进神经系统功能增强，有利于神经系统的健康发育。

55宝宝吃金针菜的做法

　　宝宝吃金针，可以补充营养，强身健体，促进健康发育，但父母吃金针，不能给宝宝吃生金针，因为金针含有秋水仙碱，热破坏，如果宝宝吃生金针会吃秋水仙碱，会导致中毒。

　　瘦肉汤，金针菜

　　原料：适量金针菜、瘦肉、骨汤、盐等。

　　做法：

　　1、洗净金针菜，然后浸泡软。

　　2、煮骨汤后，放入金针菜和瘦肉中。

　　3、将金针菜和瘦肉煮熟后，加入适量盐，搅拌均匀。

　　功效:宝宝吃金针菜瘦肉汤，可以改善食欲，增进食欲，促进爱吃的好习惯，促进消化，增强胃肠功能，补充营养，强身健体。