哪些番茄食谱有益健康？

番茄是一种可果可蔬的食物，酸甜可口，营养丰富，富含维生素C和钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。然而，西红柿含有大量的胶体、水果、棉酚和其他成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质可能会阻塞胃的出口，增加胃的压力，导致胃扩张，甚至严重疼痛。哪些西红柿食谱对健康有益？吃西红柿有什么好处？让我们一起来看看。

目 吃西红柿有什么好处？西红柿食谱对健康有益。西红柿的营养价值是生的还是熟的？空腹吃西红柿好吗？

吃西红柿有什么好处？

　　1、西红柿预防和治疗各种疾病——治疗牙龈出血：经常出血的人可以把西红柿洗成水果，甚至吃半个月左右。

　　2、番茄防治多种疾病-退高烧:每小时榨取半杯番茄汁和西瓜汁，混合饮用一次。

　　3、番茄防治多种疾病-消暑热：选用2个优质番茄，洗净切片，加少许盐，煎汤喝。

　　4、番茄预防和治疗各种疾病——降血压：高血压患者可以每天早上取2个好的番茄，空腹洗净，有一定的疗效。

　　5、番茄预防和治疗各种疾病——美容：挤适量的番茄汁，加一点糖，搅拌均匀，涂在脸、手等暴露部位，可使皮肤变白、细腻，但也能增强皮肤的抵抗力。

　　6、番茄预防和治疗各种疾病——夜盲：夜盲患者可榨取半杯番茄汁和土豆汁，混合饮用，每天早晚一杯，连续五天为一个疗程。

哪些西红柿食谱对健康有益？

　　1.番茄汁饭生津，护肝

　　制作方法:先将洋葱蒜洗净，放入锅中炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟。这种饭不仅有特殊的香味，还有护肝、生津止渴、健胃消食的作用。

　　2.西红柿一定要先炒，再煮汤

　　番茄鸡蛋汤可以说是家常菜中色、香、美味的一道。它不仅制作方便，而且营养丰富。一般来说，制作番茄鸡蛋汤有两种方法：

　　种方法是把西红柿洗净切成块，把鸡蛋放在碗里。起油锅，倒入西红柿块，用铲子压碎；炒成西红柿泥；加水。水沸腾后，先将鸡蛋倒入锅中。记得用螺旋仔细倒入蛋液。这时，不要搅拌汤。鸡蛋变成蛋花后，慢慢搅拌蛋花；西红柿鸡蛋汤。

　　第二种方法是将西红柿洗净，切成块或片，将鸡蛋打匀；在锅里加水，把姜切碎，一起煮；开水后加入西红柿，然后打开，变稠，转小火倒入鸡蛋，加入少许盐，关火（关火前加入几滴芝麻油），然后加入西红柿鸡蛋汤。

　　种是浓汤西红柿，第二种是清汤西红柿。这两种汤不仅味道不同，而且营养也不同。浓汤番茄先炒番茄，更有利于番茄中脂溶性营养物质的溶解和吸收，如番茄红素。番茄红素对预防和治疗前列腺疾病和前列腺癌有神奇的作用。它还具有保护心血管疾病、延缓皮肤衰老、增强免疫力的作用。清汤番茄油脂较少，更适合血脂较高的人。

西红柿的营养价值

　　1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液分泌，消化脂肪和蛋白质。增加胃酸浓度，调节胃肠功能，有助于胃肠道疾病的康复。果酸和纤维素有助于消化和排便，预防和控制便秘。

　　2.清热解毒。番茄凉甜酸，具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热、口渴、口干、牙龈出血、胃热口苦、虚火升高有较好的治疗效果。

　　3.降脂降压，利尿排钠。维生素C、芦丁、番茄红素和果酸可以降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它还含有大量的钾和碱性矿物质，可以促进血液中钠和盐的排出，具有降低血压、利尿和肿胀的作用，对高血压和肾脏疾病有良好的辅助治疗作用。

　　4.抗血凝聚，预防脑血栓形成。国外研究发现，一种叫做P3的物质从番茄籽周围的黄色果冻汁中分离出来，具有抗血小板凝聚的作用。

　　5.近年来，研究证实番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，防止前列腺癌的发生。番茄还含有抗癌和抗衰老的谷胱甘肽，可以去除体内的有毒物质，恢复身体器官的正常功能，延缓衰老。

　　6.防白内障，黄斑变性。维生素A、C，可预防白内障，对夜盲症也有一定的防治作用；番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基破坏，抑制视网膜黄斑变性，保持视力。

　　7.美容护肤，治疗皮肤病。番茄含有胡萝卜素和维生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红球的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。另一项研究表明，番茄汁对消除体味也有一定的作用。

　　8.维护功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止脱氧核糖核酸和基因受损，防止癌变。吸收后聚集在前列腺、肾上腺等部位，促进前列腺液分泌旺盛，可维持射精功能；番茄多汁，利尿剂，肾炎患者也应食用。女性多吃番茄可以激发性欲和激情。番茄除预防前列腺癌外，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。

西红柿生吃还是熟吃？

　　记忆中的吃法:

　　在我的家乡，它叫番茄。我还记得中学的时候，我家门前和旁边的山脊上种了很多西红柿和黄瓜，尤其是西红柿。我喜欢它有三点：，由于经济原因，我妈妈买的水果很少，所以它已经成为我的水果之一；第二，它可以烹饪，如番茄蛋面，烹饪简单（但我妈妈太酸了，不好吃）;第三，凉拌的时候很容易少做一道菜。当时几乎每餐桌上都有一碗凉拌西红柿和黄瓜。七月是中学的暑假，每隔一天采摘就成了我的例行公事，每次采摘都是大部分篮子，看着红通通的果实感觉特别满足。

　　现在生活水平很高，不再讨论它是如何美味和简单，而是如何吃更有营养的食物。有些人说生吃得很好，有些人说熟吃得很好。无论你怎么吃，它无疑都是为了大限度地吸收和利用西红柿的营养价值。让我们简要分析一下：

　　生吃西红柿的优缺点：

　　优点：1、生吃是维生素C的良好补充来源。平均每100克西红柿含有19克维生素C，而中等大小的西红柿重量约为230克。如果你吃一个，你会吃大约40克维生素C（当然，如果它很美味，你肯定会吃第二个）。此外，其他蔬菜和水果中的VC可以满足一天的需要。2、可作为水果，解渴方便，可随时食用，价格实惠。3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。

　　缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能大限度地利用，营养素吸收率低

　　熟食西红柿的优缺点：

　　优点：1、胡萝卜素和番茄红素是脂溶性植物化学物质，在烹饪过程中与油结合，可促进其吸收；2、与其他食物相比，维生素C在烹饪过程中的流失率较低，因为它具有VC喜欢的酸性环境，可以起到保护作用；3 草酸可以通过加热去除，有利于矿物质的吸收；4西红柿与其他食物混合，它不仅提高了吸收率，而且相辅相成，进一步提高了胡萝卜素、维生素C和番茄红素的协同作用，提高了抗氧化能力

　　缺点:1。西红柿与食物混合后摄入量减少；2.维生素C有一定的破环，需要从其他食物中摄入足够的维生素C来满足身体的需要。

　　西红柿新吃法：

　　1、吃水果时，可以和坚果一起吃，充分咀嚼，使坚果中的油与西红柿中的胡萝卜素和番茄红素混合

　　有利于它们的吸收；

　　2、在冷番茄中，除了加入白糖外，还要加入一些富含多不饱和脂肪酸的食用油，如茶籽油、葡萄籽油、橄榄油等。

空腹吃西红柿好吗？

　　西红柿的味道很好。它不仅适合所有年龄段的人，也适合女性减肥。然而，空腹吃西红柿是非常有害的。现在我们将立即了解空腹吃西红柿的危害，希望人们能引以为戒。

　　养生常识 不能空腹吃西红柿

　　西红柿是减肥餐单上的常客，尤其是白水煮的西红柿，常被用作低热量餐的主菜。然而，就像柿子一样，富含果胶和单宁的西红柿很容易与胃酸发生反应，导致胃结石。西红柿适合和米饭和面条一起吃。

　　(4)未成熟番茄不宜食用

　　分析：原因是：据介绍，青番茄含有生物碱苷（龙葵碱），其形状为针状晶体，碱性非常稳定，但可以酸水解。因此，未成熟的青番茄经常感到不舒服，轻口感苦，严重时会出现中毒现象。特别是当青番茄开始腐烂时，它的龙葵碱就会被破坏。青番茄变红后，不含龙葵碱。

　　(5)烹饪后不宜长时间加热食用

　　分析：经过长时间的加热和烹饪，失去了原有的营养和味道。如果你吃变质的西红柿，也会导致食物中毒。

　　(1)不宜与黄瓜同时食用

　　分析：许多餐馆都有一道菜叫做“大丰收”，胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜和其他不同的蔬菜蘸酱生吃。生蔬菜确实有利于营养的保存，但这道菜有黄瓜，其营养价值将大大降低。

　　(2)服用肝素、双香豆素等抗凝药物时不宜食用

　　分析：西红柿含有更多的维生素K。维生素K：主要作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血活素的合成。狗的低需求量为30ug/kg。当维生素K不足时，凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血，因为凝血酶原的合成受到限制。