柿子和螃蟹

“螃蟹和柿子”的说法可能来自古人的生活经历。根据我的分析，两者不应该一起吃的关键是柿子。健康的人一次吃两三只螃蟹是受不了的，但柿子不是。那么你吃柿子后能吃螃蟹多久呢？让我们一起看看。

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1柿子和螃蟹

　　吃蟹后不要吃柿子 柿子含有大量的单宁酸，可与螃蟹中的蛋白质结合，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　那么，他们每隔多久就可以吃一次呢？根据数据，大约需要2个小时。事实上，不仅柿子和螃蟹，兔肉、芹菜、牛肉和姜也不应该同时服用。

　　柿子很冷，含有大量的果胶和柿子酚，未成熟的柿子也含有红色单宁，柿子酚和红色单宁遇到胃酸可以凝结成块。换句话说，如果柿子吃得太多，凝块可能会变成硬块——胃柿子石，对胃粘膜造成损害。蟹肉富含蛋白质，柿子含有大量的单宁酸，蛋白质遇到单宁酸也会凝结。这可能是“螃蟹和柿子”的起源。

　　据资料显示，大约需要2个小时。事实上，不仅柿子和螃蟹，兔肉、芹菜、牛肉和姜也不能同时食用。

　　你好，一般来说，间隔需要两个小时才能。柿子消化完全后，你可以吃螃蟹。为了起见，好有更长的间隔。

柿子和螃蟹会导致腹泻的理论

　　东晋时期早的螃蟹和柿子不能一起吃，但民国以前没有食物

　　要弄清楚螃蟹和柿子能不能一起吃，首先要知道早要说的话"螃蟹和柿子不能一起吃"谁是人？为什么古人认为这两种食物不能一起吃？一起吃会怎么样？除了柿子，还有多少种食物不能和螃蟹一起吃？

　　有112本古籍说螃蟹和柿子不能一起吃，占我们搜索的241份文献的46.5%，占所有相反食物频率的第四名(前三名是洋葱/蜂蜜、龟/苋菜和洋葱/枣)，可谓名副其实！这里还有一句话:至少在中华民国之前，没有关于食物的说法，有些是"食物相反"，就像中药配伍有十八反一样。

　　螃蟹和柿子一起吃会引起腹泻，这是一种典型的急性胃肠炎和食物中毒反应

　　为什么螃蟹和柿子不能一起吃？大多数文献只列出现象，没有给出理由。有记载的古书："凡物之赤的人都是热的，但蟹和柿性是冷的，所以两物不宜同食"。食物中红色的人食性温暖，如红枣、红果，但螃蟹和柿子不同。他们出生时是蓝色的。当他们成熟时，他们会改变颜色。他们的食物仍然很冷。有一些解释"矫情"但说到点子上:两者不适合同食。"个色"而不是性寒而伤脾胃！因为螃蟹除了不能和柿子一起吃外，还和15种食物相反，这些食物的类型和性质非常不一致。

　　可见，食性并不是古人考虑食物相反的主要原因。从上述相反的食对中"主角"固定、"配角"分析了很多但频率低的情况，明眼人一定看清楚了:这是螃蟹惹的麻烦！从吃螃蟹、柿子等食物的后果来看，腹痛腹泻的记载见文献早，数量多，达到46次(宋3次，元0次，明21次，清2次。 22次)，占所有112条记载的41.1%。

　　从现代医学的角度来看，这是一种典型的急性胃肠炎和食物中毒反应，以下消化道反应为腹痛和腹泻，符合细菌性食物中毒和痢疾感染的特点。

　　空腹单独吃柿子或螃蟹也会引起腹痛和腹泻

　　简而言之，螃蟹是一种高质量的蛋白质食品，也含有各种矿物质元素和维生素，自古以来就很美味；但由于胆固醇和嘌呤丰富，即使新鲜，也不应该多吃。植物性胃石是由柿子、黑枣、山楂、石榴（后两种食物均温）等大量富含果胶和单宁酸的食物引起的，在胃酸和胃肌机械的作用下产生凝块滞留在胃中。上腹痛、恶心呕吐或呕吐少量咖啡色血性物质，常伴有胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。胃内强酸(pH1).5-2)环境是胃石的基础，高蛋白饮食只是其促进条件之一。

　　换句话说，即使你不吃柿子蟹，吃山楂喝牛奶，单独空腹吃很多头也可能患胃石症！虽然在现实生活中吃一只大闸蟹和一个大柿子的方法很少见，但如果你喜欢这种食物，偶尔吃一两次，只要食材新鲜，烹饪得当，脾胃强壮，就不会呕吐、腹泻甚至中毒。你不知道南京大学郑集(19000～2010年)教授在1935年破解"食物相克"谣言，从180多对"相克食物"在动物实验后，选择了流传广的14对，其中包括蟹和柿子。他不仅以科学为基础，充分驳斥了这种与饮食指南倡导食物多样性相悖的谬论，还以110岁的年龄证明了自己的长寿。

柿子和螃蟹的禁忌

　　饮食禁忌

　　1、莫吃柿皮

　　柿子中的大部分单宁酸都集中在皮肤上。柿子脱涩时，不可能把所有的单宁酸都去掉。如果一起吃，更容易形成胃柿石。

　　2、莫空腹吃

　　因为柿子含有更多的单宁酸和果胶，它们会在胃酸的作用下形成不同大小的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，它们就会留在胃里形成胃柿子石。

　　若胃柿石不能自然排出，则会引起消化道梗阻，出现上腹剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。

　　3、搭配合理

　　在中医中，螃蟹和柿子都是冷食，所以不能一起吃。从现代医学的角度来看，含有高蛋白质的蟹、鱼、虾在单宁酸的作用下容易凝固成块，即胃柿子石。

　　同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久而久之引起肠梗阻。

　　4、因人而宜

　　柿子含有10.8%的糖，大部分是简单的双糖和单糖，所以吃后容易吸收，增加血糖。对糖尿病患者，尤其是血糖控制不良的患者，更有害。

　　此外，脾胃腹泻、大便松弛、体弱多病、产后、外感风寒者不宜食用；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下的患者，大部分胃切除术后不宜食用。

柿子和螃蟹同食怎么样？

　　蟹肥是柿子熟的时候，要注意避免蟹和柿子混合。因为柿子中的单宁酸等成分会凝固蟹肉蛋白，长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　柿子很冷，含有大量的果胶和柿子酚，未成熟的柿子也含有红色单宁，柿子酚和红色单宁遇到胃酸可以凝结成块。换句话说，如果柿子吃得太多，凝块可能会变成硬块——胃柿子石，对胃粘膜造成损害。蟹肉富含蛋白质，柿子含有大量的单宁酸，蛋白质遇到单宁酸也会凝结。这可能是“螃蟹和柿子”的起源。

　　还有一种说法是螃蟹和柿子不能一起吃，主要是因为这两种食物都是冷的。如果一起吃，胃肠道可能无法承受，引起胃痛等症状，尤其是胃寒的人。

吃柿子多久可以吃螃蟹？

　　吃螃蟹后吃柿子需要多长时间？吃螃蟹后，如果你想吃柿子，好相隔3个多小时。然而，一般建议不要在同一天吃，也就是说，间隔至少超过12小时。当然，如果胃肠功能好，吃的螃蟹和柿子不多，每4小时以上就可以了。此外，吃螃蟹时，你可以用姜和醋来驱寒，这样吃柿子一段时间后会更好。

　　秋季是柿子、黑枣、山楂的收获季节，但胃肠道差的人要慎食，这些食物容易形成“胃石”。这种病比吃了大量柿子、黑枣、山楂后，几小时到几天内表现出类似急性胃肠炎的症状。如果“胃石”不能排出，则会出现慢性间歇性反复发作。常见症状为餐后上腹部不适，两餐完全缓解。较大的“胃石”上腹部会有重压感和一定程度的胃梗阻，患者会出现周期性恶心、呕吐和上腹部痉挛性疼痛。

　　许多人有饭后喝一杯茶的习惯，以帮助消化。但由于螃蟹富含蛋白质、不饱和脂肪酸和胆固醇，不易消化吸收。饭后喝茶很容易稀释胃液，但会导致消化不良。同时，茶中含有的单宁酸也会引起胃肠道不适，所以吃螃蟹后不要喝茶。