警惕土豆保鲜生病。

土豆营养丰富，味道鲜美，易于储存。它可以在家常菜和宴会上找到。然而，一些看起来新鲜的土豆可能是由旧土豆翻新的。消费者担心他们买的土豆是否也有这样的隐患。如何购买？让我们看看下面的介绍。

目 吃土豆片补钾稳压警惕翻新土豆吃病土豆这些吃法是错误的，假期可以吃土豆吗？糖尿病患者可以吃土豆吗？

吃土豆片补钾稳压

　　气温下降，血压升高，可以吃富含钾的食物，比如家常菜:土豆。

　　配方：鱼香土豆片

　　配料：土豆2、蒜仁2、葱2、酱油、白砂糖、豆瓣酱、醋、花生、食用油、盐

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮切片，浸泡在冷水中使用；蒜仁碎，葱碎；

　　2、将油放入锅中加热后，加入切好沥干水的土豆块，小火炒熟，捞出；

　　3、把油放在另一个锅里加热，加入大蒜颗粒，倒入2个炸土豆片，放酱油、砂糖、豆瓣酱、醋，炒均匀；加入花生、葱，快速炒均匀。

　　一、天冷吃土豆的好处

　　天气降温，对于心血管疾病患者，饮食应注意低脂肪、低胆固醇、低盐，不要多吃高脂肪食物，可多吃新鲜蔬菜、水果，如山楂、茄子、栗子可开胃或降低胆固醇；莴苣、土豆、栗子富含钾，也可适量食用。

　　土豆又称土豆、山药蛋、土豆等。中医认为土豆味甘平，入胃大肠。有益气健脾通便的功效。脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃土豆。

　　二、吃土豆不用担心脂肪过多

　　有些怕长胖的人不敢吃土豆，其实不用担心。因为它只含有0.1%的脂肪，所有饥饿食物中脂肪含量低。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，让身体逐渐代谢多余的脂肪，消除心腹之患。土豆对人体有奇妙的作用。瘦人吃可以变胖，胖人吃可以变瘦，经常吃身材会变瘦。然而，减肥者应该注意以土豆为主食，而不是烹饪。每次吃一个中等大小的就好了。

　　饮食疗法只是日常的辅助调理，不要太依赖；如身体不适，请尽快就医。

警惕翻新土豆生病

　　翻新的旧土豆只是外观，没有去除土豆中的龙葵素。

　　翻新土豆的过程非常简单。满身是土的黑土豆被放入一台特殊的清洗机中。经过洗涤、浸泡和机器抛光，经过一番程序，旧土豆将改变旧面貌。里面暗示了什么机关？记者将从市场上购买的所谓新土豆带到专业姓氏实验室进行检验。拿到样品后，专家怀疑是用焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆。为了正式判断，专家对陈土豆和“新土豆”进行了比较试验，将新旧土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合。出乎意料的是，翻新后的土豆皮浸泡液在高锰酸钾的情况下迅速褪色，这表明新土豆的皮肤经过焦亚硫酸钠处理。

　　专家表示，经过洗涤和翻新的土豆将把发芽的土豆变成“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒。经过简单的处理，旧土豆只会去除表面的芽，一些绿色块茎中可能仍然残留着龙葵碱。此外，在洗涤和翻新过程中添加一些清洁物质也会对身体造成直接伤害。

　　龙向日葵是土豆发芽时产生的一种毒素。一口气吃200毫克的龙向日葵，也就是大约半两颗发芽变绿的土豆，人们可能会中毒。中毒者首先感到喉咙发痒，然后腹痛难以忍受，呕吐和腹泻，味道很不舒服。

　　三招鉴别翻新土豆

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉记者，新土豆一般在5月中旬以后上市，便宜的很可能是翻新的。何李指出，为了区分真正的新土豆和翻新旧土豆，你不妨学习以下三个技巧。

　　首先，看看孔，孔深的土豆应该小心。通常，新土豆上的孔更浅，旧土豆上的孔更深，翻新不能改变土豆上孔的深度。如果土豆看起来很新，但孔更深，请小心。

　　第二，捏肉，硬土豆买不到。用手捏土豆。如果汁液渗出，说明土豆是新的。翻新后的旧土豆虽然浸泡在特殊溶液中，但水分还是很少，捏起来很硬。

　　第三，搓皮，不掉皮的土豆也很危险。新土豆的皮可以搓掉，翻新老土豆不容易搓掉皮。

这些吃土豆的方法是错误的

　　营养:根据美国马铃薯协会的研究数据，一个重150克的马铃薯含有4.3克蛋白质，每天可以满足45%的维生素C，是维生素B、维生素C和钙、镁、钾等矿物质的绝佳来源。

　　功能：土豆中所含的膳食纤维确实能使人感到饱腹，防止摄入过多的热量，从而达到减肥和减肥的效果。一种中等大小、皮质的土豆含有3克膳食纤维，每天提供12%的膳食纤维。膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，促进胃肠蠕动，降低患心脏病和结肠癌的风险。此外，土豆热量低，不含脂肪和胆固醇，还含有大量蛋白质。土豆也是身体生长所需的重要矿物质来源，如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。土豆每天提供21%的钾，堪称果蔬之一。钾在预防中风、高血压等心血管健康中起着非常重要的作用。

　　1、忌连皮吃

　　土豆含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，如果人体摄入大量这种物质，就会引起急性中毒。

　　这种有毒物质主要集中在皮肤上。红色或紫色的皮肤比黄色的皮肤多。光线使皮肤变绿的人随着颜色的深度而增加。因此，他们在食用时必须去皮，特别是去除变绿的皮肤。

　　因为即使土豆皮煮熟后剥皮，皮里约10%的龙葵碱也可能传给果肉。

　　另外，发芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，所以吃的时候一定要把芽和芽根挖出来，因为这种物质可溶于水，应该浸泡在清水中。

　　此外，醋酸容易分解，高热，煮也能解毒，所以应该用火炖，加一些醋更有利于有毒物质的分解。

　　为了预防中毒，好不要吃发芽较多的土豆。中毒发生后，应立即到医院进行诊断和治疗。

　　2、脾胃虚寒忌多吃

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少吃或不吃。

　　3、孕妇忌食

　　孕妇经常吃龙葵素含量高的土豆，在体内积累可能会导致胎儿畸形，所以好少吃。孕妇不能长期食用发芽的土豆，以防中毒流产。

　　4、忌冷冻

　　土豆应存放在阴凉处，不得暴露或冷冻，冻伤的土豆不得食用。

你能在假期吃马铃薯吗？

　　许多女性在月经前几天（月经早期）会有一些不舒服的症状，如抑郁、焦虑、情绪紧张、失眠、易怒、易怒、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕酮的比例紊乱有关，所以你可以在假期吃适量的土豆，适量的食物不会影响月经。

　　此时，女性应选择不仅有益皮肤美容效果，还能补气、疏肝、调节不良情绪，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、薏米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

　　月经来潮时，可出现食欲不振、腰酸背痛、疲劳等症状。此时，应选择既有益于皮肤的美容效果，又有益于皮肤的美容效果"经水之行"有益的食物和药物。应该选择的食物和药物包括羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

　　月经适合吃什么？

　　1. 研究表明，多摄入钙也可以缓解经前综合征的不适症状。

　　2. 腹部不适可将姜末切碎，冲入红糖水中饮用。效果很好。

　　3. 睡前好喝一杯热牛奶(牛奶中钾含量高)，在牛奶中加入一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。

　　4. 月经期间补充血液。它是一种动物血液。它不仅富含铁，而且富含优质蛋白质。它是月经期间的理想保健食品。

　　5. 多吃蔬菜和水果，保持大便通畅，避免盆腔充血。吃一定量的鸡蛋和鸡蛋制品，各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。

糖尿病患者能吃土豆吗？

　　糖尿病人能吃土豆吗？

　　土豆含有纤维果胶，可以延长食物在肠道内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升；因为血糖上升缓慢，不会刺激胰岛素分泌过多。胰鸟素可以改善食欲，减少食物摄入。这有助于预防“胰岛素抵抗”，预防糖尿病或治疗糖尿病。

　　糖友吃土豆的好处

　　说到土豆，许多人认为它们的淀粉含量很高，不适合减肥和糖尿病患者。然而，专家表示，土豆的水分比淀粉含量高得多。糖尿病患者和想减肥的人可以吃土豆，土豆也可以治疗糖尿病。

　　人们认为土豆淀粉含量高，减肥者和糖尿病患者不宜食用。事实上，土豆的水分远高于淀粉含量，其淀粉含量约占20%，其天然脂肪含量非常小，所以即使你吃了很多，你也不必担心发胖。此外，土豆富含膳食纤维。膳食纤维中的果胶能降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，减少对胰岛素的刺激，对糖尿病有很好的预防和治疗作用。

　　孕糖朋友小心吃土豆

　　经过多年的研究，澳大利亚医学研究人员发现，孕妇食用土豆和其他块茎蔬菜会增加儿童未来患I型糖尿病的风险。

　　土豆、萝卜、甜菜等易受链霉菌感染，诱发I型糖尿病的罪魁祸首是链霉菌产生的毒素，因此这类蔬菜往往含有导致I型糖尿病的毒素。这种毒素可以通过遗传诱发儿童患I型糖尿病。

　　根据研究结果和相关统计数据，以块茎蔬菜为主的人比以其他蔬菜为主的人更容易患I型糖尿病。上I型糖尿病发病率高的国家和地区是芬兰和意大利的撒丁岛。芬兰人主要吃土豆，撒丁岛人吃很多甜菜，容易被链霉菌感染。在澳大利亚上市的土豆中，约有13%被链霉菌感染，在烹饪过程中很难杀死产生大量毒素的细菌。西麦特教授认为，很难避免块茎蔬菜进入人们的食物链，因为虽然人们可以故意减少这些食物，但块茎蔬菜通常被用作动物饲料，从而间接进入人们的食物链。