四菜面条

面条是中国的传统美食，生活中制作面条的方法也多种多样。然而，在营养搭配方面，你知道哪些蔬菜适合面条吗？现在让我们向你揭示答案。面条不仅营养丰富，而且烹饪简单，但与米饭和馒头相比，蔬菜很少添加到面条中，所以营养不够。

目 记录七种饮食方法，让你短命 警惕饮食补钙十大误区合理饮食的重要性 不吃水果和蔬菜的缺点等同于吸烟 适合面条的四种蔬菜

17种饮食方法让你短命

　　1.吃得太快：

　　危害：增加胃的负担，导致肥胖。吃得太快，食物咀嚼不足，不利于食物和唾液淀粉酶的初步消化，增加胃的负担；咀嚼时间太短，迷走神经仍然过于兴奋，从长远来看，容易因食欲不振而肥胖。

　　建议:要慢慢咀嚼，多留点时间吃饭。

　　2、不食早餐：

　　危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。

　　建议:早餐尽量美味开胃；有足够的数量和更好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上，要注意干瘦搭配，肉菜兼备。如果真的赶时间，可以带点饼干来满足饥饿。

　　3、晚餐太丰盛：

　　危害：晚上，血液中胰岛素的含量是一天中的高峰。胰岛素可以将血糖转化为脂肪，凝结在血管壁和腹壁上。如果你吃得太多，随着时间的推移，人们会肥胖。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐也会破坏人体正常的生物钟，容易使人失眠。

　　4.饮用水不足：

　　危害：导致脑老化；诱发脑血管疾病和心血管疾病；影响肾脏代谢功能

　　建议：多喝水，勤上厕所。

　　5.以果蔬为主食：

　　危害：人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至疾病

　　建议：使用水果作为主食时，首先要看自己的体质是否合适。

　　6.饭后吸烟：

　　危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。由于进食后胃肠蠕动加强，血液循环加快，人体吸烟能力进入“佳状态”，烟雾中的有毒物质比平时更容易进入人体。

　　建议：全面戒烟。

　　7.保温杯泡茶：

　　危害:茶叶用80℃左右的水冲泡比较合适。如果茶叶长时间浸泡在高温水中，就像用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，挥发大量茶香油，渗出大量单宁酸和茶碱。

2警惕十大饮食补钙误区

　　1 认为吃牛肉对骨头有益

　　很多人认为欧美人骨骼强壮是因为他们喜欢牛肉。事实上，很多吃牛肉的人都是钙缺乏严重的人。这是因为牛肉本身含钙量很低，所有的肉都是这样的。同时，肉中含有大量的成酸元素，主要是磷、硫和氯。它们使血液呈酸性，身体必须用食物和骨骼中的钙离子中和成酸性元素，从而增加体内钙的流失，减少钙的吸收。因此，无论是红肉还是白肉，缺钙的中老年人都应适当控制肉类的摄入量。

　　2 认为吃蔬菜与骨骼健康无关

　　许多人喜欢动物食品，但很少注意补充蔬菜。他们认为蔬菜中只有一些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。事实上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁，还有助于维持酸碱平衡，减少钙的流失，还含有大量的钙。绿叶蔬菜多为钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成因素，骨钙素对钙沉积在骨骼中是必要的。

　　3 认为菠菜对补钙没有好处

　　很多人都知道菠菜不能和豆腐一起吃，因为它含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性沉淀。然而，菠菜还含有大量促进钙吸收的因素，包括富含钾、镁和维生素K。菠菜被公认为维生素K的宝库，在各种新鲜食品中排名。维他命k不怕热，而且像胡萝卜素一样需要油来帮助吸收，所以吃凉菠菜时一定要放些芝麻油。4 认为吃水果代餐有利于骨骼健康

　　许多减肥的女性认为，只要她们吃水果，她们就能获得足够的蛋白质和维生素，并经常用水果代替一顿饭。事实上，水果是一种有益于酸碱平衡的食物，但它不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙和胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果你用水果代替三餐，蛋白质和钙的摄入量严重不足，这只会促进骨质疏松症的发生。

　　5 认为饮料与补钙无关

　　为了改善口感，大多数饮料都含有磷酸盐，会严重阻碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是有害的，因为它含有磷酸。将人的牙齿和骨头浸泡在可乐中，它们会慢慢溶解！精制糖也不利于钙的吸收。因此，所有需要补钙的人都应该严格控制甜饮料的数量。茶富含钾离子，含磷量低，氟元素能促进骨骼和牙齿的强壮。因此，喝茶对骨骼健康有益无害。但要小心所谓的茶饮料，它们的颜色可能是焦糖色素染色的，不能提供茶的好处。

　　6 相信喝骨头汤不会再缺钙了

　　骨骼中的钙永远不会容易溶解。实验证明，在高压锅中煮两个小时后，骨髓中的脂肪浮出水面，但汤中的钙仍然很少。用骨汤补充钙只有一种方法：加半碗醋，然后慢慢炖一两个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶解。需要注意的是：此时不能使用高压锅，好用砂锅炖，以避免骨汤中的铝溶解过多。

　　7 相信喝牛奶对补钙没有帮助

　　虽然到处都有人声称牛奶含有大量的蛋白质，这会使体质酸酸，促进钙的流失，但这是不正确的。事实上，牛奶中的蛋白质含量只有3%，但水分含量高达87%。每250克牛奶含有250毫克以上的钙，富含钾和镁，以及维生素D，促进钙的吸收、乳糖和必需氨基酸。牛奶不同于肉，不是酸性食物，而是弱碱性食物。因此，牛奶不会使人体液偏酸，也不会促进钙的流失。牛奶仍然是好的补钙食品。

　　8 我相信豆浆是高钙食品营养学家经常建议不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代品。的确，豆浆在很多方面都是很好的食物，但就钙含量而言，它远不如牛奶，也不是两倍。这是因为大豆的钙含量虽然不算太低，但加入10杯水磨成豆浆后，含量稀释得很低。喝一杯豆浆，只吃几十粒豆子，钙很少。豆浆对骨骼的真正好处是它能提供植物雌激素，减少更年期妇女钙的流失。

　　9 相信海带能补钙

　　很多媒体文章告诉你，海带里有很多钙，但仅限于干海带。但是谁能吃很多干海带呢？一旦吸水，钙含量就不多了。此外，海带中的海藻胶等可溶性膳食纤维会阻碍钙的吸收，因为它们可以与钙形成牢固的复合物，并将钙包裹在肠道中。然而，海带并非毫无用处。它是一种典型的碱性食物。经常食用有助于减少体内钙的流失。

　　10 用内酯豆腐补钙

　　很多人都知道豆腐是植物食品中好的补钙食品。大豆本身含有大量的钙，在凝固豆腐时加入钙凝固剂，所以大多数不喝牛奶的人会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐并不是钙的好来源，因为它不添加钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时，内酯豆腐水分过多，蛋白质和钙含量较低。除内酯豆腐外，日本豆腐也不能用来补钙。

合理饮食的重要性

　　饮食营养是影响人们健康生活的重要因素之一。营养不足和营养失衡是糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、癌症等多种疾病的重要原因，都与饮食失衡有关。人体需要50多种营养素，可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（包括微量元素和常量元素）七类、维他命、膳食纤维和水，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物在代谢过程中能产生热量，因此又统称“三大产热营养素”。这七种营养素不仅有自己的特殊作用，完成自己的任务，而且形成了一个合理、科学的基本营养体系，协调整个营养过程，共同完成调节人类生命和生理活动的神圣使命。均衡饮食是指各种食物按照合理的比例和模式相互补充，提供全面、均衡、适度的营养。

　　均衡饮食是一种科学合理的饮食。这种饮食提供的热能和各种营养素不仅要全面，还要平衡饮食的营养供给和人体的需求。既不过剩也不缺乏。同时，各种营养素可以保持适当的比例，相互配合而不失衡，并能照顾到不同的年龄、性别、生理状态和特殊条件，从而实现供需之间的营养平衡。中国营养学会根据国情制定了饮食指南，其原则包括:“食物要多样，饥饿要适当，油要适量，厚度要搭配，盐要有限，甜食要少吃，饮酒要适度，三餐要合理。“如果这些原则能够长期遵守，它们将能够满足合理营养的要求

4 不吃水果和蔬菜的缺点等同于吸烟

　　不吃蔬菜和水果对健康的危害相当于吸烟。研究表明，70%以上的现代人严重缺乏水果和蔬菜的摄入量，再加上高脂肪摄入量，导致乳腺癌、直肠癌、肺癌和前列腺癌的发病率上升。

　　据专家研究，60%到70%的癌症是可以预防的，其中30%到40%可以通过调整饮食、锻炼和减肥来改善，另外30%可以通过戒烟和避免二手烟的危害来预防；因此，也可以估计，现代人的饮食习惯对健康的威胁不亚于吞云吐雾。

　　水果和蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和其他可抑制癌症的化学成分。根据国外长期跟踪研究，如果每日蔬菜摄入量从150克增加到400克，可降低50%患肺癌的风险；各种生菜、深绿色蔬菜和水果对不同的癌症也有预防作用。

　　成年人每天应该吃3盘蔬菜和2种水果，每种蔬菜至少半碗（100克），其中至少一种是深绿色或深黄色蔬菜；台北癌症基金会强调，每天摄入400到800克蔬菜和水果，不仅可以预防癌症，还可以减少心血管疾病、痛风、高血压，

5.四种蔬菜与面条匹配

　　，西兰花：

　　含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，营养物质在类似蔬菜中排名。食用方法：先用沸水漂白，然后加入面条盐水，搅拌均匀。

　　二、芦笋：

　　被称为“蔬菜之王”，富含蛋白质、纤维素、钙和维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等。，氨基酸含量比其他蔬菜高27%，不仅营养含量高，而且成分比例适当。食用方法:将芦笋洗净，切成段，用沸水焯水，加入卤汁，后加入煮熟的面条。

　　三、洋葱：

　　被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是环蒜氨酸、菊粉等保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法:将洋葱、肉丝等面条卤水翻炒，或将面条单独翻炒后拌入酱汁中，再加入煮熟的面条中。

　　四、香菇：

　　被称为“山珍”，具有高蛋白、低脂肪的特点，含有多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可切成丁，加入酱汁，或与其他蔬菜一起炒，然后与面条一起炒，炖一会儿，做蘑菇炒面。