吃驴肉有哪些禁忌？

俗话说，天上的龙肉和地上的驴肉可以看出驴肉在人们心目中的地位有多高。这并不夸张，因为驴肉真的很好吃，但也有一些禁忌。驴肉有很多做法。朋友们想知道驴肉怎么好吃，驴肉不能和什么一起吃吗？让我们来介绍一下吃驴肉的禁忌。

目 记录驴肉的功效和好处。吃驴肉有什么禁忌？吃驴肉有什么好处？驴肉怎么做？谁不能吃驴肉？

驴肉的功效和好处

　　据《本草纲目》记载，“驴肉补血，治远年老损，煮饮，固本培元” ，科学测定:驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。每100克含有18.6克蛋白质、10.7克脂肪、10毫克钙、144毫克磷、13.6毫克铁，还含有多种维生素和微量元素。中医认为， 驴肉味甘凉，具有补气养血、养阴壮阳、安神除烦等功效。对体弱劳损、气血不足、心烦的人尤其有效。驴皮是煮驴皮胶的原料，成品叫阿胶。阿胶味甘平，具有补血、养阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效。适用于治疗弱贫血、产后血亏、面色发黄、咽干、津少、便秘及所有出血症状。

　　驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气、护肤养颜的功效，适合女性美容养颜。三宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓都香脆嫩滑，能健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳，强筋健骨，可治疗*痿、腰膝酸软等症状。驴鞭是古代药典中公认的补肾保健品，具有滋阴补肾、生精提神的功效，更被誉为“男人餐桌上的VIAGRA”。

吃驴肉有什么禁忌？

　　驴肉不能和金针菇一起吃

　　中医认为驴肉味甘凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇则富含赖氨酸和锌。

　　即便如此，驴肉营养丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但同时食用会引起心痛，甚至死亡。

　　同样，好不要和驴肉一起吃平菇、草菇等菌类，否则容易引起心绞痛。

　　驴肉不能和猪肉一起吃

　　驴肉和猪肉一起吃，很容易引起腹泻。

　　驴肉不能和章鱼一起吃

　　驴肉和章鱼同食容易引起心脑血管疾病，应避免同食。

　　驴肉不能和黄花菜一起吃

　　驴肉和黄花菜一起吃也很容易引起心痛，应避免同食。

　　其它禁忌

　　如果狗肉、栗子、姜、槐花等食物与驴肉一起食用，由于驴肉的化学反应不同，很容易产生毒素，严重影响身体的健康和。

　　餐桌宜忌

　　枸杞和驴肉一起煮汤吃，可疏肝理气，养心安神，适用于抑郁症和更年期综合征。

　　粳米和驴肉一起吃，可以补虚养身，补血益气；红枣和驴肉有很好的补益作用。同食适合气血不足、食物少、体瘦的人。

吃驴肉有什么好处？

　　驴肉——俗话说:“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。中医认为驴肉味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。治疗远年劳损。空心煮汁，治痔引虫。驴肾味甘温，有益肾壮阳、强筋壮骨。可治疗阳痿、腰膝酸软等疾病。

　　都是美味佳肴。大城驴肉起源于明代，是大城饮食的“三宝”之一，用祖传的方法制作，配料讲究，风味独特，香味宜人，美而不腻。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献给慈禧太后，被誉为“地上珍品”。从此，大城驴肉名声大振，路人必须品尝。改革开放以来，大城市驴肉得到了发展，采用了传统的加工生产方法。经过高温消毒和真空包装，已在全国范围内销售。它已成为一种旅游食品和餐桌食品，深受消费者的喜爱。

　　大城县驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉，地下驴肉”

　　驴只吃天然杂草，不吃人工饲料，肉味鲜美，肥而不腻。它是一种高蛋白、低脂肪、含有人体必需微量元素和氨基酸的绿色食品，比牛、羊、猪肉强。根据《本草纲目》，驴肉具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、益肺的功效，特别是对止烦、安神清脑有独特作用。

驴肉怎么做好吃？

　　长治腊驴肉

　　原料：新鲜驴肉250公斤。

　　做法：

　　1.制作培根的原料是驴、马、骡的鲜肉，好是驴肉。切肉时，按部位将肉分为前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋骨、肌腱、腰球、肚皮等，沿肉缝将各部位的肉切成1～用清水浸泡2公斤肉块12小时。

　　2.洗净后放入90℃清水锅中，加入调料(每15公斤生肉加辣椒35克，大料35克，茴香35克，盐300克)，煮30克～4个小时。

　　3.出锅冷却后，将肉放入装有老汤的砂锅中，按压小石块，炖12小时(同时不断加汤)。

　　泰山驴肉

　　原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、姜丝。

　　做法：

　　1、驴肉冲血洗净，用卤料煮80%。

　　2、冷干后切片备用。

　　3、净锅烧油4成熟，加入姜、蒜、姜丝、干辣椒炒，加入驴肉，加入料酒，加入原驴肉汤，然后加入精盐、味精、糖、胡椒粉、酱油，烧2-3分钟。

谁不能吃驴肉？

　　不能吃驴肉的人

　　1、 脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻患者平素。

　　2、 孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者好不要食用。

　　古人把驴肉比作龙肉，不仅赞美驴肉新鲜、嫩、美味，更关注驴肉的营养价值和驴肉的营养效果，从现代营养和食品的角度来看，驴肉与猪肉、牛肉相比，驴肉的营养价值和食用价值更高：

　　俗话说：长寿，吃驴肉；健康，喝驴汤。中医认为驴肉味甘凉，具有补气养血、养阴壮阳、安神除烦的功效。据《本草纲目》记载，“驴肉补血，治疗老年损失，煮饮，固本培元。”是一种很好的补充食疗产品，具有多年劳损、久病初愈、气血不足、短气乏力、食欲不振等特点。

　　驴肉、驴脸、阿胶具有补血益气、护肤美容的功效。阿胶制品具有非凡的功效，由驴皮制成。中医记载：阿胶味甘平，具有补血、养阴、养肝、益气、清肺、调经、润燥、哮喘等功效。适用于治疗弱贫血、面色发黄、咽干、体液减少、便秘和所有出血症状。

　　驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓香脆嫩，具有健脾肾、固精填髓、补血益气的功效。