你知道螃蟹的好处。

螃蟹是我们餐桌上的美味佳肴，但你知道螃蟹和其他食物是合适的还是克服的吗？你不能吃螃蟹。你必须清楚地理解这一点。如果你不想错过同样美味的食物，你应该更多地了解螃蟹。让我们跟随小编了解吃螃蟹的禁忌！

目 如何清洗螃蟹？你应该知道螃蟹的好处。螃蟹蒸多久？螃蟹的营养价值如何选择螃蟹？

1螃蟹怎么洗

　　如何清洗螃蟹？今天，我将详细介绍家庭洗螃蟹的方法和步骤，让每个人都能吃到干净放心的螃蟹。

　　1、用淡盐水浸泡。

　　螃蟹买回家后，先把体表的脏东西洗干净，然后在淡盐水中浸泡一段时间。盐水的浓度应该尝起来有点咸。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它吐出胃里的脏东西，所以在浸泡过程中多换几次水，直到螃蟹吐出的水变清。

　　2、刷洗螃蟹。

　　当螃蟹吐出的水不再浑浊时，你可以开始洗。这一步需要勇气和一定的技巧。注意防止蟹钳夹在手指上。你可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧，把蟹壳朝上。实践证明，这种把握方法是的，永远不会被夹住。

　　抓住螃蟹后，拿到水龙头下，打开细细的水流，然后用牙刷洗螃蟹，边刷边洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分，因为蟹毛是脏的。

　　1)先将螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷干净，再将脚和钳子的根部刷干净。

　　2)、下一步是清理腹盖，这是关键，因为腹盖里有很多脏东西和螃蟹的粪便。在清理腹盖之前，必须牢牢抓住螃蟹的钳子，以防被夹住。然后你可以打开腹盖，挤出粪便，然后刷掉腹盖里的脏东西，后刷蟹钳。

　　将洗过的螃蟹扔进清水盆里，后一起洗干净就可以用来做饭了。

　　家庭洗螃蟹的方法和步骤其实很简单，但对于胆小的人来说，这是一项不可能完成的任务。为了照顾胆小的朋友，让我们谈谈适合胆小的家庭洗螃蟹的方法——

　　1)、白酒醉蟹法。将螃蟹放入盆中，倒入适量水，然后倒入少量白酒，混合均匀。这样，螃蟹喝了含有白酒的水后，就会喝醉，变得昏迷。你没有力气夹住任何东西。如果你仍然不太放心，你也可以取出醉蟹，用锅铲的背面把它弄晕。这是的。你可以随心所欲地刷它。

　　2)、温水烫蟹法。将螃蟹的肚子朝上放入约45度的温水中。当它翻过来时，它已经被温水烫伤了。你可以放心大胆地下手刷洗。它不会被夹住，也不会影响螃蟹的美味。

了解螃蟹的好处

　　中医对蟹的药用价值有着悠久的历史。据《休息食谱》记载，“补骨髓、养肝阴、充胃液、养筋活血、治疽愈核”。近代，《中医辞典》说，它的主要功能是“清热散血、续绝伤、治筋骨损伤、疥疮、漆疮、烫伤”。

　　众所周知，螃蟹的美味来自螃蟹的营养价值。蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2克、6克、碳水化合物0.7克、钙0.141克、磷0.191克、铁0.08克、维生素A230国际单位、核黄素0.0051克等，肌肉含有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较高。

　　蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等生活活动的物质基础。蛋白质中有20种主要氨基酸，蟹中有10多种。因此，对术后、病后、慢性消耗性疾病等消耗大量蛋白质、需要补充营养的人非常有益。此外，蟹含有更多的维生素A，有助于皮肤角化；对于儿童佝偻病，老年骨质疏松症也可以补充钙。

螃蟹蒸多久？

　　蟹肉鲜美，深受人们喜爱。在家煮螃蟹简单常见的方法就是蒸螃蟹。但螃蟹蒸多久才是合适的呢？如果蒸的时间太短，螃蟹不熟，可能会吃螃蟹上的寄生虫。如果蒸的时间太长，螃蟹肉蒸的时候会失去鲜甜的味道，不够好吃。把握蒸螃蟹的时间很重要。让我们看看蒸螃蟹需要多长时间。

　　家里吃螃蟹以蒸为主。蒸蟹因热而挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，失去了大量营养。提前用针破坏其大脑，使其瘫痪，蒸时可使腹部向上，黄膏不会流失。肺吸虫囊幼寄生在蟹体内，如果不煮熟，吃后容易感染肺吸虫病。即吃即蒸，吃多少蒸，好不要吃剩蟹。一般大螃蟹，水开后，保持水沸腾，再20分钟。它可以杀死里面所有的寄生虫。然而，如果你遇到一只特别大的螃蟹，你需要酌情增加时间（中心温度上升缓慢）。

　　小编提示：

　　1、螃蟹好不要拆开蒸，会失去大部分的鲜味。

　　2、死蟹绝对不能吃，有毒。

　　3、如果你想蒸（或煮）一只完整的螃蟹（十只脚不掉），你可以把活螃蟹放在冰箱里，冷冻（注意，不要冷冻），直接在沸水中煮。

蟹的营养价值

　　蟹的营养价值

　　1、蟹黄胆固醇含量高。

　　2、蟹壳除了富含钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　3、每100克螃蟹还含有大量硒，硒含量高达56.7微克。

　　4、一般每100克螃蟹的可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、126毫克钙、182毫克磷、2.8毫克铁。

　　5、螃蟹肉含有多种维生素，其中维生素A高于其他水生动物。螃蟹中的维生素B2是肉的5到6倍，是鱼的6到10倍，是鸡蛋的2到3倍。维生素B1和磷也高于普通鱼。

五是如何选择螃蟹

　　一看蟹壳

　　凡壳背是黑绿色的，有亮光，都是肉厚壮实的；壳背是黄色的，大多比较瘦。

　　二看肚脐

　　肚脐凸出的，一艘都是膏肥脂满的；凹进去的，大部分脂肪都不够。

　　三看螯足

　　凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而且螯足没有绒毛，体软。

　　四看活力

　　将螃蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用刺脚弹翻过来，活力强，能保存；不能翻过来的，活力差，存放时间长。

　　五看雄雌

　　农历八、九月选雌蟹，九月后选雄蟹，因为雌蟹分别在这两个时候性腺成熟，味道和营养好。仔细研究并参考这个“五种观点”，你可以从许多螃蟹中选择高质量的螃蟹。