吃香椿怎么样？

香椿又称香椿芽、香桩头、大红椿树、香椿天等，在安徽也被称为春苗。根有二层皮，又称香椿白皮，原产于中国，分布在长江南北广阔地区，为印楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白，果实为椭圆形胶囊，翅状种子，种子可繁殖。高大的树体，除了吃香椿芽，也是园林绿化的首选树种。在古代，香椿叫香椿，臭椿叫香椿。中国人吃香椿已经成习很久了，汉代遍布大江南北。春芽营养丰富，具有治疗外感风寒、风湿痛、胃痛、痢疾等作用。所以吃香椿好吗？ 让我们一起了解一下。

目 记录香椿的营养价值，吃香椿好吗？香椿的食用禁忌香椿芽的储存方法

香椿的营养价值

　　香椿具有很高的营养价值。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，它还富含维生素、胡萝卜素、铁、磷和钙。中医认为香椿苦、冷、无毒，具有开胃清爽、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。因此，人们有一种说法，“经常吃香椿芽不会生病”。

　　现代医学和临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。比如香椿煎剂可以抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等。；用鲜香椿芽、蒜瓣、盐捣碎外敷，对治疗疮痛肿毒有很好的疗效；民间用香椿煮水治疗高烧头晕。

　　香椿富含维生素和矿物质。孕妇食用有助于增强免疫功能，润滑皮肤。这是一种很好的保健和美容食品。孕妇可以在怀孕期间适当补充一些香椿来增加营养。

2吃香椿好吗

　　香椿能“止精尿血、暖腰漆、祛心慢性、胸冷、嗜气、腹痛等。，食用肥胖的白人。中风失音研汁服；心脾胃痛，生研服；蛇狗咬伤恶疮，捣碎敷料”。

　　它被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的芽。每年春天，香椿叶厚嫩，绿叶红边，如玛瑙和翡翠，香气浓郁，营养丰富，远高于其他蔬菜，是宴会上的珍贵佳肴。

　　香椿含有维生素E和性激素，具有抗衰老、补阳养阴的作用，对不孕症有一定疗效，因此被誉为“助孕素”。同时，香椿含有挥发性芳香族有机物，如香椿素，能健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒的功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。中国是上一个用香椿嫩芽叶食用的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川、湖南南部、广西北部均有栽培，其中安徽太和香椿为著名。

　　香椿是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老、补阳养阴的作用，因此被誉为“助孕素”。香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味可以通过蛔虫的表皮排出体外，使蛔虫不能附着在肠壁上。香椿富含维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食物。

3香椿的做法

　　很多妈妈把香椿和食物搭配起来，既增加了食欲，又有效吸收了更多的营养，一举两得。香椿好吃又有营养的组合是什么？常见的香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐是首选。我们来看看做法。

　　香椿炒鸡蛋

　　做法：

　　1、香椿洗净，用沸水稍微焯一下，捞出切碎。

　　2、将鸡蛋打碎成蛋液，与刚才的香椿碎混合，加入少许盐搅拌均匀。

　　3、将油倒入锅中，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，翻炒后出锅即可。

　　香椿拌豆腐

　　做法：

　　1、香椿洗净去除老梗，用沸水焯一下，取出沥干的水分，切碎。

　　2、将豆腐切成块，用沸水焯一下，取出沥干的水分，用勺子压成豆腐泥。

　　3、香椿碎和豆腐泥中分别混合调味料。

　　4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，每层都要轻轻压实。

　　5、后，轻轻取出模子。

　　香椿鸡脯

　　做法：

　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制一会儿。

　　2、香椿用沸水烫几分钟，然后捞起，切成细末。

　　3、将鸡蛋打散，加入香椿末搅拌均匀。

　　4、鸡胸用厨房纸擦干水分。

　　5、先在干淀粉中均匀拍打，然后在蛋液中滚动。

　　6、下60%的热油锅慢炸，全部炸好再炸成金黄色。

　　7、用厨房纸吸油，放盘蘸酱吃。

4.吃香椿的禁忌

　　虽然香椿是一种非常受欢迎的食物，但它仍然有很多食用禁忌。香椿是一种头发，所以慢性病患者不能食用，阴虚患者不应食用香椿。有些人对吃香椿过敏，这些人也应该非常注意。

　　香椿吃的时候要避免和以下东西一起吃。香椿和牛奶一起吃会引起腹胀。与花椰菜一起吃会影响钙的吸收，与黄瓜一起吃会影响维生素C的吸收。与钾含量高的食物一起吃可能会引起腹泻甚至胃肠痉挛。与动物肝脏或维生素K一起吃会影响营养物质的吸收。这些食物不能和香椿一起吃。

5香椿芽的储存方法

　　香椿芽的储存分为新鲜香椿和腌香椿。谷雨前，将购买的新香椿分包到几个方便袋中，尽量放入袋口。不要用水洗，然后直接放在冰箱或冰箱里。然后吃的时候，吃多少就拿多少。这时，再清洗一遍，叶子就不会掉了。

　　腌香椿的储存方法比较麻烦。首先要把新鲜的香椿洗净晾干，一定要晾干，稍微失水也没关系。然后撒上适量的盐腌3到4小时，直到香椿变成深绿色，不要放太多的盐，否则会变成泡菜，然后吃太咸；但盐不能太少，太少的香椿会冷冻（微冷冻无关）。后，将腌制好的香椿放入食品袋中，拧紧口，然后放入冰箱冷冻室。一定要把食品袋扎紧，否则会和冰箱里的其他食物串在一起。