吃紫甘蓝的好处

紫甘蓝，又称红甘蓝和红甘蓝，俗称紫卷心菜。十字花科和芸苗是甘蓝种的一种变体，也是结球甘蓝的一种类型。因为外叶和叶球呈紫红色，所以被称为紫甘蓝，也被称为紫卷心菜。叶子是紫色的，叶子表面有蜡粉，叶球几乎是圆形的。营养丰富，尤其是维生素C、维生素U和更多的维生素E和B族。所以我们来看看吃紫甘蓝的好处。

目 录紫甘蓝吃紫甘蓝的好处紫甘蓝的营养价值紫甘蓝能生吃吗？如何选择紫甘蓝？

紫甘蓝的做法

　　蜂蜜紫甘蓝汁的做法

　　蜂蜜紫甘蓝汁是用新鲜的紫甘蓝压榨而成，充分补充孕妇的维生素，呵护孕妇的嫩肤。

　　用料：

　　适量蜂蜜，500克紫甘蓝。

　　做法：

　　1、选择放心的蔬菜，然后打开叶子，在清水中加入一小勺盐，浸泡10分钟，或者用洗米水浸泡，将紫甘蓝撕成碎片。

　　2、将撕碎的紫甘蓝放入海尔搅拌机中，加入1：冷水(或冰水)，打成紫甘蓝汁。

　　3、过滤掉紫甘蓝叶渣。

　　4、再加一大勺蜂蜜，看自己喜欢定量多少。

　　小贴士：

　　1、紫甘蓝的味道比较重，生吃的话，菜腥味比较重。

　　2、适当添加蜂蜜等配料，口感会提高，营养会更全面。

　　3、紫甘蓝营养丰富，尤其是维生素C、V和更多的维生素E和B族。

　　功效：所有经常吃卷心菜的人都可以很容易地满足身体对纤维素的需求。这些蔬菜含有大量的纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。此外，经常吃卷心菜也可以预防和控制过敏，所以皮肤过敏的母亲好把卷心菜作为保留菜，这样母亲就可以得到更多的照顾。

吃紫甘蓝的好处

　　吃紫甘蓝的方法有很多种。我们可以用紫甘蓝做糖醋紫甘蓝或泡菜。经常吃紫甘蓝可以杀虫。紫甘蓝可以治疗一些皮肤病，有效降低体内胆固醇含量。

　　200克卷心菜中含有的维生素C是柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还可以为人体提供一定数量的重要抗氧化剂：维生素E和维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化剂可以保护身体免受自由基的伤害，并有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常吃可以增强人们的活力。

　　甘蓝是一种强身健体的蔬菜。紫甘蓝富含硫，主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

　　任何经常吃卷心菜的人都可以很容易地满足身体对纤维素的需求。这些蔬菜含有大量的纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。此外，经常吃卷心菜也可以预防和控制过敏，所以皮肤过敏的人好把卷心菜当作保留菜。

　　铁能提高血液中的氧气含量，帮助身体燃烧脂肪，从而对减肥大有裨益。

紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝是一种天然的抗癌药物，具有重要的医疗保健作用。甘蓝富含维生素C、维生素E、维生素U、胡 萝卜素、钙、锰、钼和纤维素。

　　紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝相似。每公斤新鲜蔬菜含有27种碳水化合物～34克。粗蛋白11～16克，维生素和矿物质都高于结球甘蓝。因此，紫甘蓝的营养价值被认为高于结球甘蓝。

　　花青素

　　它有更多的营养物质，因为颜色是深紫色的。特别是富含维生素C、维生素E和B族，更多的花青素使其呈现深紫色的抗氧化剂。

　　叶酸

　　富含叶酸，这是甘蓝蔬菜的优点。因此，孕妇和贫血患者应多吃，这也是女性的重要美容产品。

　　硫元素

　　紫甘蓝富含硫，主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

紫甘蓝能生吃吗？

　　生吃可以获得更多的水溶性维生素，如维生素C、维K。

　　紫甘蓝好生吃做沙拉，因为它有点苦，所以好切成小块或丝状，然后混合其他常用的蔬菜、沙拉酱或油醋汁做沙拉。

　　生吃更好，切得更好，每次少吃，生吃可以获得更多的水溶性维生素，如维生素C、维生素K。用水烫一下就可以了，就是花青素和维生素的流失太严重了。这种吃法还是看个人喜好。好生沙拉或者夹饼。当然，如果你做饭，颜色有点奇怪，你可以接受。

　　生吃甘蓝可以预防膀胱癌

　　据报道，纽约罗斯韦帕克癌症研究所的专家在美国癌症研究协会近举行的一次会议上报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者和825名健康人士，重点关注他们吃甘蓝和其他十字花科蔬菜的习惯。这种蔬菜富含异硫代氰酸盐，被认为能有效抗癌。结果发现，不吸烟、每月吃甘蓝等蔬菜3次以上的人患膀胱癌的几率降低了73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜3次以上的人患膀胱癌的几率都低40%。

　　但研究人员还发现，煮熟的甘蓝没有抗癌作用，会破坏60%到90%的异硫代氰酸盐。

如何选择紫甘蓝？

　　紫甘蓝营养丰富，如优质蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等。吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。但是吃紫甘蓝的时候要注意选择，选择优质的紫甘蓝。

　　1、 看手感；优质紫甘蓝手感重，说明紫甘蓝水分充足，结构紧凑，味道会更好，而劣质紫甘蓝手感轻，吃起来会觉得汁不足，味道差。

　　2、 看外观；优质紫甘蓝看起来明亮有光泽，而劣质紫甘蓝看起来暗淡无光泽。