冬瓜的常见吃法

冬瓜是我们生活中经常看到的食物。它是一个大椭圆形，是我们生活中的一种蔬菜。它富含维生素，能清热解毒，养胃。我们可以用它做很多美味的食物，它尝起来又甜又好吃。今天我就来说说冬瓜的做法。

目 一般来说，冬瓜可以生吃吗？常见的吃冬瓜的方法是节瓜和冬瓜的区别。冬瓜蜜饯适用于人群

一般冬瓜能生吃吗？

　　冬瓜不仅可以生吃，还可以拌凉菜，用橙汁+蜂蜜淹，夏天放在冰箱里一会儿，清爽可口。面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。蔬菜中所含的营养物质，如维生素C和B族，很容易被加工和烹饪所破坏，生吃有利于营养物质的保存。然而，并不是每种蔬菜都适合直接生吃。有些蔬菜好在食用前用沸水烫一下；有些蔬菜在食用前必须煮熟。

　　冬瓜生吃确实是一种很好的减肥食品。它含有葫芦巴碱和丙醇二酸。这两种物质都能消耗体内脂肪，而且热量低。经常使用有利于减肥。当然，再配合运动减肥效果更理想，只要长期坚持，相信能取得更好的效果。饭前可以喝有助于减肥的茶，比如亦舒堂荷叶茶。这种茶的茶瘦素能促进人体新陈代谢，进而消耗更多热量，对减肥很有帮助。

　　但是，必须指出的是，有些蔬菜不仅不适合生食，甚至不能烹饪也是有害的。豆类蔬菜就是一个突出的例子。在豆类和土豆的块茎中，如毛豆、蚕豆、蔬菜豆和扁豆，它含有一种有毒蛋白质，可以使血液中的红球凝结，称为血球凝结素。吃这些煮不透的蔬菜时，常引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。在上述蔬菜中，还含有抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大。这些有毒物质在加热后会失去活性。蚕豆籽粒(和花粉)中含有一种叫做蚕豆毒素的巢苷，可以破坏红球。吃不透的蚕豆会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。因此，上述蔬菜在食用前必须炒熟。

　　冬瓜可以生吃，生吃冬瓜的营养价值比煮熟的冬瓜高很多。不仅如此，生吃冬瓜还能起到一定的减肥效果，对想减肥的人很有好处。但是这里需要提醒大家，冬瓜虽然好，但是因为属性冷，胃不好的人还是少吃比较好。

常见的吃冬瓜的方法

　　海米冬瓜

　　原料：冬瓜、海米

　　调料：植物油、葱、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

　　做法：

　　1、冬瓜去皮、果肉和子，洗净切片，用少许盐腌制约5分钟，排出渗出水备用

　　2、将油倒入锅中加热，葱、姜末爆锅

　　3、加水1汤匙、料酒、盐、海米。煮沸后，加入冬瓜片。旺火后，用中火炖。冬瓜入味后，加入味精，倒入水淀粉，使其变稠

　　冬瓜

　　红烧冬瓜

　　原料：冬瓜、香菇

　　调料:姜、蒜、葱、辣椒粒、小辣椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮，切成长方形大块，在靠近皮肤的一侧涂上小方刀花，将冬瓜划过方格的一侧，抹上少许淀粉备用

　　2、炒锅，放少许油加热，冬瓜炒至半熟，起锅

　　3、锅里放一点油，加入胡椒、姜、蒜末，然后加入冬瓜炒，加入蘑菇，倒入酱油、一点料酒、胡椒、半碗水，盖上锅盖炖至冬瓜煮熟，用淀粉加浓汁，加入葱、鸡精调味锅

　　冬瓜炖排骨

　　原料：冬瓜、排骨

　　调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切块，将排骨放入沸水锅中烫5分钟，取出，用清水洗去血沫

　　2、将排骨、姜、大料、适量清水烧开

　　3、用小火炖60分钟左右，加入冬瓜炖10分钟左右，捞出姜块、大料、盐、胡椒粉，炖10分钟，加入味精起锅

　　蛋饺冬瓜汤

　　原料:冬瓜和鸡蛋三个

　　辅料：虾、猪肉馅

　　香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、洋葱、姜、香菜

　　做法：

　　1、将冬瓜切成均匀的粗条，将香菜切成段，将虾切碎，将猪肉馅放入器皿中，加入蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀

　　2、取一小碗，加入鸡蛋，加入淀粉和盐，搅拌均匀。锅热(锅上放一点油，温度不能高)，一个一个煎成圆薄的皮，中间放馅包成饺子。

　　3、坐锅点火，倒入油，加入葱炒香，加入适量水，倒入冬瓜，依次加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味。大火烧开后，加入饺子煮熟，撒上香菜

　　自制腌冬瓜

　　原料：冬瓜 20斤

　　调料：糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆[米白])、米酒覆盖冬瓜的数量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天

　　2、取热水风干的干净罐子，用一层豆曲，一层冬瓜，放好后倒入米酒

　　3、葡萄酒需要覆盖冬瓜，腌制到冬瓜半透明，大约2个月（另一本书可以写15天）

　　瓜海鲜卷

　　原料：冬瓜500克，鲜虾180克

　　辅料:北菇、芹菜、胡萝卜

　　香料：适量香菜、精制油、精盐、味精、白糖等调味料

　　做法：

　　1、将冬瓜切成8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、芹菜、红萝卜切条待用

　　2、将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、芹菜、北菇等分别在水中烫熟

　　3、将鲜虾茸等原料与精盐、味精、白糖等调味料混合，包入冬瓜片卷成卷，刷上精制油，蒸3分钟左右，取出4分钟、将蒸好的海鲜卷放入盘中，将薄稠淋在表面即可。

三节瓜和冬瓜的区别

　　节瓜，又称小冬瓜，是冬瓜的变种，很多人分不清节瓜和冬瓜。我们来谈谈节瓜和冬瓜的区别。

　　节瓜主要生长在中国南部，是中国特产蔬菜之一。有短圆柱形和长圆柱形。果皮颜色为深绿色、绿色和黄绿色，皮肤上有细毛。更难得的是，节瓜中的钠和脂肪含量极低，有助于减肥。

　　冬瓜也生长在南方，它的形状大多是长圆柱形的，有些是球形的。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉，皮肤大多是深绿色或浅绿色的。它也有很好的减肥和解暑效果。

　　从这里我们可以看出，节瓜和冬瓜的区别主要在于外观和果皮颜色的不同。另一个是不同的味道。煮熟的冬瓜味道会比节瓜软。

冬瓜蜜饯的做法

　　先准备一些生产材料：鲜冬瓜1斤，白糖半斤，石灰适量。

　　然后制作冬瓜蜜饯的步骤如下:

　　1、制坯:冬瓜去皮去肉，可切成冬条、冬片、冬元、冬梅等形状。

　　2、灰浸：将瓜坯倒入灰水中，上下翻动，浸泡一夜，石灰水可以装在一个大盆里。

　　3、水漂:将瓜坯舀入清水中，每2小时换一次水3次。

　　4、撩漂(撩坯及水漂)：将瓜坯倒入80℃水锅中，煮15分钟，舀入清水中漂一夜，第二天换一次清水漂一天。

　　5、糖渍：将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻转一次，每天染色一次。

　　6、起货:第二天，将瓜坯与糖水舀入锅中，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣。

　　制作冬瓜蜜饯需要很长时间。我们应该有耐心！如果生产过程太繁琐，可以直接去超市买。

适合冬瓜的人群

　　冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般可食用。肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖和缺乏维生素C的人可以多吃，可以有效缓解疾病症状。

　　冬瓜寒冷，女性在月经期间和寒性痛经时应避免进食，以免影响月经量，加重痛经程度。

　　脾胃虚寒的人不宜吃冬瓜，因为冬瓜性寒损阳，会加重胃寒的病情，导致腹胀腹泻，还容易引起食欲不振。

　　肾炎、肾衰竭等肾功能障碍患者不能吃冬瓜，因为冬瓜会增加尿素氮含量，降低肾小球过滤率，导致肾衰竭。

　　刚做完手术或大病初愈的人不宜吃冬瓜，因为冬瓜能促进体液循环，去热利尿，容易增加肾脏负担，对体弱者造成一定损害。

　　孕妇、孕妇和哺乳期母亲可以吃葫芦，但葫芦冷应注意不要吃太多；婴儿胃尚未成熟，好小心吃葫芦，以免冷葫芦刺激婴儿胃引起婴儿胃痛和腹泻。