肉末茄子怎么做才好吃？

茄子还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。少油茄子的做法值得一看。那么如果你想做这道菜呢？茄子切条，五花肉去皮切成肉粒，蒜姜葱蒜苔小米辣切粒。

目 吃生茄子能减肥吗？茄子简单的方法是什么？生吃茄子会中毒。吃茄子时要注意四点

吃生茄子能减肥吗？

　　熟茄子爱油，生茄子不吸油

　　目前，许多市民喜欢把生茄子直接蘸酱作为早餐。有一天，他们生来就吃茄子，有些人每天早晚都吃茄子，尤其是老年人。他们特别相信这一点，认为它可以减肥和降低血脂，因为茄子“吃油”。网上流行的生吃茄子的方法是将长茄子切成丝，根据个人喜好加入青椒丝、黄瓜丝或生菜丝，与酱油、醋、麻酱混合，每天吃，会发挥清肠、减脂的作用，至少可以治疗便秘。

　　茄子真的能减肥吗？省生态学会蔬菜专家王长军告诉记者，茄子必须在所有蔬菜中放更多的油，否则茄子会感到非常涩和苦，不好吃。这可能是茄子吃油的来源。但说生吃茄子有吸油的作用，有点不靠谱。茄子在高温下烹饪时能吸油。如果茄子放在37℃的环境中，即使泡在油里，也吸不到那么多油——人的胃肠道温度是37℃，而不是100℃以上的烹饪。因此，生吃茄子可以去除人体肠道内的油脂是不正确的。

　　“如果你吃得太多，有些人会感到头晕和恶心。”王长军说，茄子很冷，含有茄碱，体质差或对这些食物过敏的人吃得太多会感到不舒服。此外，茄子不能生吃，生吃可能会引起腹痛和腹泻。

茄子简单的方法是什么？

　　茄子的吃法

　　鱼香茄子的做法

　　配料：茄子2，青椒1，红椒1，油适量，盐适量，四川泡椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣，湿淀粉10g

　　做法:1)准备原料和调料

　　2)茄子切片，加少许盐搅拌均匀，茄子腌制约0分钟，挤出水分3)青椒和红椒切丁

　　4)锅里放油，茄子油炸，捞出

　　5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，然后加入泡椒炒香

　　6)放入茄子 家常菜做法大全

　　7)翻炒均匀后，加入鱼香汁

　　8)炒至茄子入味后，加入青椒和红椒丁，翻炒均匀，出锅

三酱香肉末茄子

　　茄子切成长条，用少量盐腌制5分钟，然后用清水冲洗挤压水

　　猪肉切成小丁，用酱油、胡椒粉和淀粉混合，葱、大蒜切成油锅，加入茄子炸至茄子变软

　　取出油锅，将肉丁炒至变色

　　取出另一个油锅，炒葱蒜末，加入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，然后加入肉丁炒，倒在炸茄条上搅拌均匀

　　小贴士

　　茄子一定要炸软。

　　2.加入一点番茄酱会给菜肴增添很多色彩。

　　3、炒肉时速度要快，否则猪肉容易变老。

生吃茄子会中毒

　　生吃茄子真的能减肥吗？

　　一些健康专家质疑生吃茄子的减肥方法是否有利于健康，能否减肥、降血压、降血脂。

　　事实上，茄子中的吸油物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与茄子的生熟无关。因为吸油是通过膳食纤维完成的，而温度并没有改变膳食纤维的物理和化学性质。如果烧茄子，炒茄子放很多油，那么你也可以吃蒸茄子，没有必要吃生茄子。

　　并非所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃也很容易引起中毒，甚至产生致癌物。一般来说，茄碱在老生茄子中含量较高，如果吃嫩，吃少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能断言生吃茄子不会中毒，当出现嘴唇麻木的感觉时，需要警惕。认为生茄子比熟茄子有减肥排油的作用，没有科学依据，用生茄子代替早餐显然没有理由和任何依据。

吃茄子要注意四点

　　生吃茄子真的能减肥吗？

　　一些健康专家质疑生吃茄子的减肥方法是否有利于健康，能否减肥、降血压、降血脂。

　　事实上，茄子中的吸油物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与茄子的生熟无关。因为吸油是通过膳食纤维完成的，而温度并没有改变膳食纤维的物理和化学性质。如果烧茄子，炒茄子放很多油，那么你也可以吃蒸茄子，没有必要吃生茄子。

　　并非所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃也很容易引起中毒，甚至产生致癌物。一般来说，茄碱在老生茄子中含量较高，如果吃嫩，吃少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能断言生吃茄子不会中毒，当出现嘴唇麻木的感觉时，需要警惕。认为生茄子比熟茄子有减肥排油的作用，没有科学依据，用生茄子代替早餐显然没有理由和任何依据。

　　生吃大量茄子容易中毒

　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会中毒。

　　茄碱基本上不溶于水，所以茄碱不能通过焯水、煮沸等方法去除。烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。

　　预防茄碱中毒的好方法是控制摄入量。然而，在正常情况下，一顿饭吃大约250克茄子不会引起任何不适，所以你不必太惊慌。