绿色葡萄干酿酒的方法和技巧

提子又称“美国葡萄”、“美国提子”是一种葡萄品种。被誉为“葡萄之王”，具有果脆大、甜酸适口、极耐贮运、品质好等优点。“提子”初是传统粤语口语中葡萄的名字。由于早年进口葡萄借用粤语名称，提子在中国大部分地区的语境中只指进口葡萄品种。但在传统粤语语境中，提子一般指各种葡萄。下面给大家详细介绍一下！

目 录提子的功效和作用是什么？用绿提子做酒的方法和技巧吃提子有什么好处？提子生气了吗？提子和葡萄的区别

提子的功效和作用是什么？

　　成分

　　⒈葡萄糖是提子中的主要糖，能迅速被人体吸收。当人体出现低血糖时，如果及时喝葡萄汁，症状会很快缓解 解

　　⒉法国科学家发现，提子能比阿斯匹林更好地预防血栓形成，并能减少血栓形成

　　提子

　　低血清胆固醇水平，降低血小板凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用

　　⒊提子中含有的类黄酮是一种强抗氧化剂，能抗衰老，清除体内自由基

　　⒋提子中含有抗癌微量元素，能预防健康细胞癌变，防止癌细胞扩散。葡萄汁能帮助器官植入患者减少排斥反应，促进早期康复。每100克葡萄含有以下营养素：热量 (43.00千卡) 蛋白质 脂肪(0.50克) (0.20克) 碳水化合物 膳食纤维(10.30克) 维生素A(0.40克) 胡萝卜素(8.00微克) (50.00微克) 硫胺素 核黄素(0.04毫克) (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (0.70毫克) 钙(5.00毫克) 磷 (13.00毫克) 钠 镁(1.30毫克) (8.00毫克) 铁 (0.04毫克) 锌 (0.18毫克) 硒 (0.20微克) 铜 (0.09毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (104.00毫克)

　　食疗作用

　　提子性平，味甘酸，入肺、脾、肾经；具有补气补血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补气补血、通便排尿的功效。

　　主要治疗气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痛、淋病、水肿等疾病，也可用于辅助治疗脾虚气弱、气短乏力、水肿、排尿不良等疾病。

　　1.抗病毒杀菌：葡萄含有天然聚合苯酚，可与病毒或细菌中的蛋白质融合，失去传染病的能力，特别是肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等。

　　2.抗癌:葡萄含有一种叫白藜芦醇的化合物，能预防正常细胞癌变，抑制恶变细胞扩散，具有很强的抗癌功能。

　　提子

　　3.抗贫血：葡萄含有抗恶性贫血的维生素B12，特别是由皮革葡萄发酵而成的红酒，每升约含有维生素B12。12～15毫克。因此，经常喝红酒有利于治疗恶性贫血。

　　4.降低胃酸和胆汁：现代药理学研究证明，葡萄还含有维生素P，口服15克葡萄种子油可以降低胃酸毒性，口服12克可以达到胆汁的效果，因此可以治疗胃炎、肠炎和呕吐。

　　5.抗动脉粥样硬化:研究发现，葡萄酒可以降低低密度脂蛋白的含量，同时增加血浆中的高密度脂蛋白。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白不仅可引起动脉粥样硬化，还可抗动脉粥样硬化。因此，常吃葡萄(葡萄酒)可以减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾含量高，能帮助人体积钙，促进肾功能，调节心搏次数。

　　6.补充和刺激脑神经：葡萄果富含葡萄糖、有机酸、氨基酸和维生素，可以补充和刺激脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定的作用。

　　7.利尿消肿安胎:据李时珍记载，葡萄根、藤、叶具有良好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠阻塞、呕吐、水肿等疾病。

　　果皮

　　提子皮富含多羟基酚化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓形成、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

　　单宁是提子皮中的另一种重要物质，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫力和预防心脑血管疾病的作用。

　　提子皮中所含的花青素具有抗氧化、抗突变、减少肝功能障碍、保护心血管等功能。

　　提子皮也有抗癌作用。伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质存在于花生、提子等70多种植物中，尤其是提子皮和红酒中。由于目前市面上的提子大多存在农药残留问题，所以在连皮吃之前一定要清洗干净。好先用水冲洗，配以能有效去除农药成分的洗涤用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水浸泡容易促进提子表面残留农药渗透到果肉中。

　　适合人群

　　一般人群都可以适用。

　　⒈肾炎、高血压、水肿、儿童、孕妇、贫血、神经衰弱、过度疲劳、疲劳、衰老、肺缺乏咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、四肢肌肉和骨骼疼痛、癌症患者特别适合食用

　　⒉糖尿病患者不宜多吃便秘；脾胃虚寒者不宜多吃，多吃会引起腹泻。

2用绿提子制作葡萄酒的方法和技巧

　　配料提子1500g配料冰糖300g步骤

　　1.提子洗净

　　2.切下颗粒，不要损坏或腐烂，用盐水浸泡30分钟，去除农药

　　3.控制沥水干燥，准备玻璃罐

　　4.晾干后，将提子逐一压碎，不要将皮肉分开

　　5.放一层提子，放一层冰糖

　　6.这个罐子的盖子不是很好密封，我用塑料袋密封上面的嘴

　　7.这是24小时，出了这么多汁

　　8.我家的温度在23-27度之间

　　9.才三天，就有气泡，开始发酵。

　　10.今天的第五天有很多气泡

　　11.酿造25天，发酵后，准备井底纱网，过滤酒，

　　12.把皮放在纱网里挤出酒

　　13.可以放在袋密封的瓶子里，放在冰箱里冷藏沉淀半个月，取出表面的酒泡沫，倒出酒换瓶{不要摇动底部的沉淀物上浮}

吃提子有什么好处？

　　1、抗病毒杀菌：葡萄含有天然聚合苯酚，可与病毒或细菌中的蛋白质融合，失去传染病的能力，特别是肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等。

　　2、抗癌：葡萄含有一种叫做白藜芦醇的化合物，能预防正常细胞癌变，抑制恶变细胞扩散，具有较强的抗癌作用。

　　3、抗贫血：葡萄含有抗恶性贫血的维生素B12，特别是由皮革葡萄发酵而成的红酒，每升约含有维生素B12。12～15毫克。因此，经常喝红酒有利于治疗恶性贫血。

　　4、降低胃酸和胆汁：现代药理学研究证明，葡萄还含有维生素P，口服15克葡萄种子油可以降低胃酸毒性，口服12克可以达到胆汁的效果，因此可以治疗胃炎、肠炎和呕吐。

　　5、抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒可以降低低密度脂蛋白的含量，同时增加血浆中的高密度脂蛋白。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白不仅可引起动脉粥样硬化，还可抗动脉粥样硬化。因此，常吃葡萄(葡萄酒)可以减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾含量高，能帮助人体积钙，促进肾功能，调节心搏次数。

　　6、补充和刺激脑神经：葡萄果实富含葡萄糖、有机酸、氨基酸和维生素，可以补充和刺激脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定的作用。

　　7、利尿消肿安胎：据李时珍记载，葡萄根、藤、叶等具有良好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、水肿等疾病。

4提子上火吗

　　提子上火吗

　　中医认为葡萄性平，味甘酸，能补气补血，强筋骨，益肝阴，利尿，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。当代医学表明，葡萄中含有的多酚是一种天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调节肝细胞的功能，抵抗或减少自由基对它们的损害。此外，它还具有抗炎作用，可以与细菌和病毒中的蛋白质结合，使其失去致病能力。国外研究表明，新鲜葡萄、葡萄叶、葡萄干都有抵抗病毒的能力。

　　葡萄富含葡萄糖和多种维生素，对掩护肝脏、减少腹水和下肢水肿有明显作用。它还可以改善血浆白蛋白和转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸和维生素对大脑神经有快乐的作用，可以改善肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状。

　　葡萄中的果酸也有助于消化和增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100-150克油炸水服用，对黄疸型肝炎有一定的帮助作用。

　　性质温和，上火或清火功能不明显

　　主治：

　　气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痛、淋病、水肿等疾病，也可用于脾虚、气短乏力、水肿、排尿不良等疾病的辅助治疗。

　　1.抗病毒

　　2.防癌抗癌

　　3.抗贫血

　　4.降低胃酸利胆

　　5.抗动脉粥样硬化

　　6.补益和兴奋脑神经神经

　　7.利尿消肿安胎

　　一般人均可适合食用：

　　1.肾炎、高血压、水肿患者、儿童、孕妇、贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、疲劳、衰老、肺缺乏咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、肢体肌肉疼痛、癌症患者特别适合食用。

　　2.糖尿病患者和便秘患者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多吃，多吃会引起腹泻。

　　3.多吃提子不会生气；另一种水果荔枝多吃会生气。

5提子和葡萄的区别

　　葡萄提子和葡萄的区别

　　葡萄和葡萄干本质上是葡萄的果实。然而，在商品流通过程中，香港、上海等地的市场通常称颗粒大、皮厚、果汁少、质量高、皮肉难以分离、耐储存和运输的欧亚葡萄为葡萄干，而颗粒大、质量软、果汁多、易剥皮的果实则称为葡萄

　　1、品种：提子从美国进口，葡萄从中国生产

　　2、形状:提子长，葡萄圆。

　　3、皮革:葡萄用手捏，皮和肉容易分离，而提子皮薄，皮和肉难以分离。葡萄的皮要吐出来，不好吃，提子的皮不用吐，因为是连在肉上的。

　　4、肉质：提子果肉精确可切，葡萄果肉柔软多汁，一般不切片。

　　5、营养:差不多，很多葡萄都是酸的，而提子大多是甜的，含糖量多的提子

　　6、味道：许多葡萄是酸的，而提子大多是甜的。提子味道很好

　　7、价格：提子比普通提子贵