五花肉的功效与作用

冬天是滋补的季节，猪肉是我们每天吃的一种肉，尤其是五花肉又胖又瘦，非常美味，那么五花肉有什么健康效果呢？让我们一起看看吧！

目 便秘能吃五花肉吗？五花肉的功效和作用如何选择五花肉饺子馅五花肉

便秘能吃五花肉吗？

　　便秘患者在生病期间好不要吃五花肉，因为五花肉更难消化，可能对疾病有一定的影响，所以为了治疗疾病，我们建议便秘患者好吃一些粥，这些更容易消化。

　　建议你尽量少吃肉，仍然便秘，好让他多喝粥，吃容易消化，有利于吸收。五花肉一直是一些有代表性的中国菜的佳主角，如梅扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的脂肪很容易在热的时候融化，瘦肉也不会煮很长时间。

　　肉富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类食品中含有蛋白质，这是一种高质量的蛋白质。它不仅含有全面的必需氮基酸和大量的氮基酸，而且具有适当的比例。它接近人体蛋白质，易于消化和吸收。肉类含有约1%的无机盐，更多的瘦肉，尤其是器官。例如，100克猪肝含有25毫克铁和5毫克牛肝。

　　还有更多的肉类维生素B1、B2、每100克含有维生素B1等尼克酸，如猪肉(肥瘦) 0.53毫克、B2

　　0.12毫克，尼克酸4.2毫克。器官含量较高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉多15-20倍，尼克酸含16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛羊肝中的维生素B1含量也是肌肉组织的5-6倍。此外，肝脏还含有叶酸和维生素B1B2、维生素A和D。

　　湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、高血脂者不宜多吃。　味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利二便、止渴。猪肉汤可以急补体液不足引起的易怒、干咳、便秘和难产。

　　为了让便秘患者在生活中正确对待五花肉，我们建议好不要在生活中吃五花肉，以免加重病情。对于五花肉，我们主要用来做红烧肉，所以便秘患者吃红烧肉不是很好，我希望你能避免吃五花肉。

22五花肉的功效和作用

　　1.补血益气：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。

　　2.利尿消肿:能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿作用。含有利尿剂，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可以治疗排尿不良。

　　3.补肾虚:肾阳虚，症状为“寒”，症状为“热”，主要包括腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等肾阴虚。

　　4.排便:B族维生素能促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。喝猪肉汤可以急补体液不足引起的便秘。

　　5.化痰止咳:适用于咳嗽等症状。对咽喉有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

　　6.生津止渴：润喉去燥，令人耳目一新。

　　7.养阴补虚：补虚、精气、润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于虚劳补益。

　　适用人群：

　　湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、高血脂者不宜多吃。

三五花肉的做法

　　如何做五花肉，五花肉的制作方法也很简单，但在制作时，也要注意不要随意进行，有一些方法，使其味道和颜色会有吸引力。

　　怎样做五花肉：

　　红烧五花肉

　　材料

　　主料：五花肉500克：五花肉

　　调料：盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

　　做法

　　1、五花肉洗净后切成3厘米见方块，葱姜换刀切小。

　　2、将切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲出肉表面的浮沫，沥干水分。

　　3.锅加热后，倒入植物油(约60毫升)，调成中火，加入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化变色为枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变了，糖色就炒好了。

　　5、立即放入漂白的五花肉，迅速翻炒，使肉表面裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱和姜片，翻炒均匀，加入适量的水，不超过五花肉。大火烧开后，转小火，盖上盖子炖1小时左右。

　　6、炖肉约1小时后，打开盖子，加盐。

　　7、转大火将汁全部收干关火即可。

　　小诀窍

　　1、尽量选择肥瘦均匀的五花肉，能看到五层肉(三层肥，二层瘦)质量更好。

　　2、用中火炒糖色，小火，太慢，大火，容易失败。

　　3、炒五花肉时，少放油，因为肉本身会产生油，放太多油，红烧肉的味道会更油腻。

　　通过以上介绍，我对如何做五花肉也有一定的了解。按照上述方法制作，可以很好地制作出美味的五花肉。但是，需要注意的是，其配料的搭配应以其方式进行，并掌握生产中的温度。

如何选择五花肉？

　　五花肉是我们日常生活中喜欢的健康饮食之一。新鲜营养的五花肉肥瘦相间，肥肉入口即化，瘦肉煮久了不涩，是当之无愧的美食。我们每天做五花肉的时候，花样很多。健康美味的菜肴，当然，新鲜营养的食材才是关键。接下来，我们将向您介绍选择五花肉的方法，让您在购买食材时不再头疼。

　　选择五花肉的方法：

　　优质五花肉的特点：

　　1、肥瘦合适的五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来不油不涩，味道恰到好处。

　　2、稍微捏一下，按一下，好的五花肉弹性好，猪皮表面细致，不会太干或太油。

　　3、颜色鲜红 正常情况下，新鲜五花肉应为鲜红色。如果颜色不正常，不要购买。

　　4、色泽明亮 鲜艳的颜色代表五花肉的新鲜度，太暗很可能不新鲜；太亮很可能是人工处理的。

　　不良五花肉的特点：

　　1、油分布不均匀，油分布在五花肉的位置应适当，好一层一层，烹饪入口会吃混合的味道；如果部分油分布不均匀，很可能是脂肪油，或干瘦肉。

　　2、松软无弹性 失去弹性，松散的五花肉，肯定不新鲜，买的时候要注意。

　　3、颜色苍白或暗红色太苍白，感觉湿润，或太干，呈现深红色五花肉，是不好的产品，避免购买。

　　4、腥味重的五花肉不应该很臭。如果有难闻的气味，这种五花肉很可能已经腐烂了。

　　以上是我们为您介绍的选择五花肉的方法。此外，我们还根据五花肉的食品特点，向您介绍了优质五花肉与劣质五花肉的比较。我想你对购买五花肉有了更好的了解。此外，虽然五花肉营养丰富，味道鲜美，但我们在日常食用中也必须掌握适度的原则。五花肉含有高脂肪和热量。多吃很容易导致脂肪堆积和肥胖。

五花肉馅是饺子馅

　　在家做饭时，好自己加工，但很多人为了方便，直接从企业购买现成的肉。此时，我们需要注意，因为绞肉，既不知道使用的原材料和加工场所是否符合卫生要求，也不知道加工时间的长短，很难确保肉的，所以在选择时要特别小心。

　　正常的鲜猪肉有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪白色，外观略干或湿润，不粘手；如果颜色太红，看起来不是很自然的肉，可能会添加色素，在空气中长时间干燥，不容易改变颜色。因此，在购买肉时，你不能选择颜色太鲜红和华丽。此外，好在管理规范、客流量大的大型超市购买肉制品。

　　也有很多人习惯在肉摊上买肉，让商家用绞肉机现场加工。此时，我们应该注意选择卫生条件良好的摊位，特别是看加工点是否有清洁的水源，好有热水。因为热水可以清洁附着在肉表面的灰尘，以及附着在刀具和砧板上的不洁物质，以减少致病菌的污染。

　　包饺子的肉好是五花肉。五花肉位于肋骨上，又称肋肉。它的肥瘦比例基本保持在3:7.如果你想做肉元，你还需要让肉的味道更嫩。传统的做法是增加肉中肥肉的比例，如淮扬名菜狮子头，肉的肥瘦比例为4:6.但是这么多肥肉不符合现代人的健康饮食原则，长期食用甚至会带来健康隐患。

　　事实上，添加新鲜和嫩也可以用其他食物代替，常用的方法是把栗子切成小细丁，加入肉，味道同样美味；或者用蛋清、莲花粉和适量的水混合，也会发挥同样的作用。