蘑菇汤怎么做才好吃？

今天的蘑菇汤是次认真做，出乎意料的是相当成功，调味料只有油和盐，味道出奇的美味。这主要是由于各种蘑菇。一大早去菜市场，在蘑菇摊前买一点，回家炖，美味简单的新鲜汤完成，家里飘着蘑菇的香味。

目 如何记录蘑菇的种类？蘑菇汤是美味蘑菇的营养价值。秋食蘑菇的好处是多蘑菇汤的功效

1菌菇的种类

　　白黄侧耳

　　又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大。菌盖直径5-13cm，早期呈扁半球形。伸展后，基部凹陷光滑，年轻时呈铅灰色，然后逐渐呈灰色，接近白色。有时有点浅棕色，边缘薄，光滑，年轻时卷曲，后期常呈波形。

　　深凹杯伞

　　子实体较小。菌盖直径5-8cm，半球形扁平，后中凹呈漏斗状，表面干燥明亮，浅土红色至浅粉棕色。细菌褶皱延伸，致密，白色，不等长；细菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，厚0.4-1cm。;菌盖颜色浅，内部柔软。

　　玉米黑粉菌

　　又称玉米黑粉菌，玉米黑霉。 孢子堆体积小，形状不确定，多呈肿瘤状，长或直径3-15cm。早期，外面有一层白色薄膜，通常由寄生组织形成，有时呈黄绿色或紫红色，然后逐渐变成灰色，破裂后散发出大量黑色粉末，即冬季孢子。

　　羊肚菌

　　又称羊肚菜，美味的羊肚菌。 子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。

2蘑菇汤怎么做好吃？

　　【生产材料】

　　各种蘑菇，香菇，金针菇，香菇，平菇，草菇，茶树菇；香菜2，油10 g、盐适量。

　　【制作方法】

　　1)清洗各种蘑菇，沥干水分；

　　2)香菇切4块，香菇切厚片，草菇切两半，平菇手撕小块，金针菇劈开(自己随意);

　　3)蘑菇放入锅中，加水，刚刚没有蘑菇；

　　4)加油，大火煮沸，小火炖40分钟；

　　5)关火，加入适量的盐和小香菜。

　　【经验总结】【经验总结】

　　1)不要加很多水，因为蘑菇本身煮的时候会出水；

　　2)蘑菇本身含有新鲜物质，不需要添加味精或其他调味料；

　　吃蘑菇前，可将其放入水中焯一下，但注意时间不宜过长，防止水溶性维生素流失。

蘑菇的营养价值

　　维生素B组:蘑菇类食物富含维生素B组，尤其是维生素B1、b2、烟碱酸和叶酸能促进新陈代谢，消除疲劳，有效保证运动质量。维生素B2能分解脂质，保持皮肤和粘膜的减肥状态，使新陈代谢顺利进行。不吃鸡蛋和牛奶的素食者可以从蘑菇中摄入更多的维生素B2。叶酸对准备怀孕的妇女和老年人尤为重要，并有助于降低患心血管疾病和癌症的风险。

　　麦角固醇：这是维生素D2的物质。阳光照射后，它将转化为维生素D2，帮助我们的身体更有效地吸收和利用钙，增强骨骼和牙齿。

　　矿物质：钾、磷、钙、镁、硒、锌等微量矿物质较多。

　　β-葡聚糖：激活免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀物质，能增加饱腹感。

　　膳食纤维：蘑菇富含膳食纤维，如小海绵，能保持肠道水分平衡，也能吸收剩余胆固醇、糖，排出体外，不仅能改善便秘、排出毒素和废物，还能降低胆固醇，预防动脉硬化，预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等。此外，滑滑的真菌含有许多可溶性纤维，有助于控制胆固醇。而且纤维容易给你饱足感，让你少吃。

　　蘑菇有很多种食物，如蘑菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等。它们的热量相当低，有些每100克只含100克～热量比胡萝卜低30卡。总的来说，这些不同种类的蘑菇食品富含矿物质、纤维、维生素和其他营养物质，但也有医生喜欢的健康成分——抗癌因子“多糖”，让每个人都更喜欢它。但需要注意的是，有痛风倾向的人可以放心使用，因为蘑菇中含有“普林”成分，会加重病程。当然，对于想减肥的美女来说，绝对是绝佳的选择。

秋食菌菇有很多好处

　　养生虾胶羊肚菌

　　主料:虾胶、羊肚菌、瑶柱、清汤

　　调料：盐、生抽

　　制作方法

　　1、提前一天浸泡羊肚菌冷水，清洗杂质；

　　2、虾剁碎，加盐调味，搅拌均匀，搅拌后备用；

　　3、将节瓜清洗干净，雕成船形瓜杯，用瑶柱和清汤蒸至5成熟；

　　4、将虾胶酿入羊肚菌，酿制好的羊肚菌整齐地码入节瓜；

　　5、后蒸三分钟。

　　特点及功效：消除焦虑，增强睡眠，消除胃食。

　　禅衣腐皮虫草花

　　主料:冬虫夏草花、豆腐皮、蘑菇、鸡蛋

　　调料：盐、鸡粉、菜籽油、色拉油

　　制作方法

　　1、冬虫夏草花冷水浸泡，清洗，焯水至熟；

　　2、水发蘑菇切丝，用冬虫夏草花加盐，鸡粉调味；

　　3、搅拌好的原料用豆腐皮包成卷，将蛋液拖入平底锅两侧煎。

　　特点及功效：酥脆多汁，清肺健脾，强身补肾。

　　松茸米饭蒸

　　富春山居将新鲜松茸切片，米饭一起蒸。所有主菜结束后，一碗松茸饭送到嘴里的那一刻，就充满了松茸的香味。在与富春山居总经理史墨威交谈时，他提到餐厅里有很多看不见的细节。“如果你不说话，你就不知道我们的努力。我们需要用高汤煮面条汤头，少油少盐，吃得健康。食材来源非常特殊，需要非常小心。食物的主要原料来源必须卫生。我宁愿客人看不到我们的意图，但我们也愿意达到这个标准。与快速生产大量味精鸡精相比，我宁愿支付这些费用。”

　　和牛捞鸡

　　黑松露通常是刨薄片或松露酱，使其香味均匀分散。与此同时，近年来越来越多的中国食物使用了原本用于西餐的黑松露。黄欣用厚片煮黑松露，改善了整道菜的风味，使其更加美味。同时，澳大利亚和牛以不良卤水的方式生产，与不良鸡一起蒸。它们的味道不仅是不良卤水的美味，而且是牛肉的光滑和嫩滑。均匀分布的油脂在入口处融化，也是中西合璧的创意杰作。

5菌菇汤功效

　　1、平菇含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合征有辅助治疗作用。

　　2、蘑菇富含钾、钙和核糖。它能抑制肝脏胆固醇的增加，促进血液循环，降低血压，滋养皮肤。蘑菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸，可以降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　3、蘑菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。它有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体，可与其结合，随尿液排出。它还可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的首选食物。

　　4、在日本，金针菇被称为“增智菇”或 “聪明蘑菇”。金针菇赖氨酸含量特别高，具有促进儿童智力发育和大脑健康的作用。它被称为“益智蘑菇”。脾胃虚弱的金针菇不宜吃太多。

　　5、茶树菇具有补肾、利尿、治腰痛、渗湿、健脾、止泻等功效。 是高血压、心血管和肥胖患者的理想食物。

　　6、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能改善人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容的作用。