花甲的功效与作用

花甲还有一个叫蛤蜊的名字，不仅味道鲜美，而且营养全面。它是一种物美价廉的海鲜。它的肉很好吃，被称为上个新鲜的，百味之冠，江苏民间也吃蛤蜊肉，百味都失败了。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸，是预防和控制中老年人慢性病的理想食物。

目 录制海带莲藕花甲汤养生公式花甲的功效和作用。如何洗茄子煮花甲粉丝的做法是什么？

1海带莲藕花甲汤养生公式

　　现代人吃得好是一种祝福，但太好也成为一种负担，吃大鱼和肉，水果和蔬菜谷物很少，导致脂肪胆固醇积累、肾脏、肝脏、消化系统负担过重、废物排放不良、亚健康、“三高”，甚至脂肪肝等疾病。因此，除了注意肉类和蔬菜的搭配外，我们还可以适当地吃更多的碱性食物（蔬菜、水果和谷物大多是碱性的，而肉大多是酸性的），以帮助身体减轻负担和解毒。这种海带莲藕花甲汤是今天的好选择。

　　调味料： 油：2汤匙 盐：适量

　　做法：

　　1.将鲜海带洗净，切成大小合适的片状。海带好提前浸泡两三个小时；

　　2.莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成颗粒；

　　3.清洗花甲；煮一锅水，将花甲焯水20秒，捞起，有利于吐沙；

　　4.热锅倒油，放姜片十几秒钟，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

　　5.放入海带，煮15分钟，加入花甲煮沸，后加入葱粒和适量盐食用。

　　功效：

　　排毒养颜抗衰老，补气补血，增强人体免疫力。海带和花甲富含碘，能加速人体新陈代谢，亮发润肤，抗寒御寒。

　　美食科学堂

　　碱性食物有助于健康

　　海带和莲藕都是强碱性食物，在我们吃太多酸性食物的今天，它们的作用非常重要。很多人对什么是碱性和酸性食物没有概念，甚至对蔬菜和水果大多是碱性的说法有疑问:苹果和葡萄有多酸，怎么可能是碱性食物？事实上，食物的酸碱性取决于食物中矿物质的种类和含量，而不是由味道决定的。钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈碱性反应；磷、氯、硫进入人体后呈酸性。因此，碱性食物主要是蔬菜、水果、海藻、坚果、发芽谷物、豆类等。酸性食物多为淀粉；动物性食物；甜食精制食品(如白面包等)。);油炸食品或奶油；豆类(如花生等。).

　　酸性体质是现在经常听到的一种说法，说现在人们吃得很好，体内营养过剩呈酸性状态，所以被称为酸性体质，这些酸性物质是导致许多“财富疾病”的灾难。虽然很多学者指出医学上没有“酸性体质”的说法，但“酸性体质”倡导的饮食方式还是对的。我们通常应该多素少肉，不要让身体背部的负担太重。

　　靓汤心水

　　1.海带不宜煮久，否则口感柔软、腐烂、无味，水溶性营养物质损失过多。

　　2.花甲是蛤蜊的一种海鲜，在市场或超市的水产部销售。

花甲的功效和作用

　　花甲的营养价值

　　1.花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　2.花甲肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用，具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。

　　花甲的功效和作用

　　中医认为花甲肉具有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还具有滋精润脏的功效。

　　花甲适合人群

　　1.一般人群可食用，特别适合患有高胆固醇、高脂血症、甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人群。

　　2.有宿病的人要慎食，脾胃虚寒的人不宜多吃。

　　花甲搭配禁忌

　　花甲+田螺：同食会引起中毒，可用胡菜解毒。

　　花甲+甘草：避免同食。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治疗慢性支气管炎。

　　花甲肉+韭菜:炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山药:可治口干、干咳、心烦、手足心热等症状。

3茄子煮花甲

　　菜名:茄子煮花甲

　　菜系：鲁菜

　　[原料调料]

　　150克花甲，100克茄子，10克生姜，1只红椒。

　　花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，芝麻油5克。

　　[生产过程]

　　1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。

　　2.将油放入锅中，加入姜丝、花甲，攒入绍酒炒一会儿。

　　3.加入清汤，鲜茄煮8分钟，然后加入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，倒入芝麻油倒入汤窝。

4花甲怎么洗

　　花甲怎么洗

　　1、在水中加盐和芝麻油

　　在水中加入一些盐，滴几滴芝麻油，然后放入花甲静止1小时，然后反复搅拌，后用清水冲洗。这是因为盐的味道和芝麻油的味道会打开花甲，然后搅拌会关闭，所以一旦打开，里面的沙子就会吐出来。

　　2、在水中加醋

　　在清水中加入半碗醋，然后将花甲浸泡2小时左右，使花甲中的沙子基本吐出来。

　　3、洗过的花甲放入冰箱

　　先把花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里一个小时，这样花甲不仅不会死，还会张开嘴吐出沙泥。

　　4、将花甲放入容器中

　　把花甲放在铁容器里，大力颠倒它们，这样花甲晕倒，沙子就会吐出来，反复几次都很干净。此外，你也可以把钉子放在水里，让花甲在里面浸泡几个小时，这样你也可以洗花甲。

　　综上所述，让花甲吐沙的方法主要是在水中加盐、加油、加醋、加铁，但无论哪种方法，用水泡花甲，水不能太多，一般只是花甲，因为花甲的触角也想呼吸哦。

5关于花甲粉丝的做法有哪些？

　　一、花甲粉的做法

　　主料：花甲、虾、蛤、鹌鹑蛋、火腿肠、金针菇、龙口粉丝，

　　配料:盐、味精、葱、香菜、生姜、大蒜、麻辣鲜、鲜王、鸡精、海鲜酱油、蒸鱼汁油、油耗、老酒。

　　步骤：

　　煮一锅高汤备用。

　　2.把花甲、虾、蛤蜊放一点 下水，备用。提示。 ：花甲 ，蛤蜊一开口就捞出来，时间长了容易变老，就没有味道了。

　　3.将龙口粉丝、虾、蛤蜊、花甲、鹌鹑蛋、火腿肠、金针菇放入锡纸中，放入电磁炉中，

　　四、将高汤放入锡纸中，包好。

　　5.打开电磁炉煮3~5分钟，

　　6.打开锡纸，加入盐、味精、鸡精、生姜、大蒜、鲜王、海鲜酱油、蒸鱼汁油、油耗、老酒、煮沸、

　　7.从锅里放入香菜和葱花。把它放进碗里。香喷喷的三花甲粉就准备好了。

　　温馨提示：喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒。

　　二、萝卜蛤蜊豆腐粉丝汤的做法

　　材料

　　萝卜、蛤蜊肉、豆腐、粉丝、香菜(少量)、植物油、精盐、十三香、鸡精、芝麻油。

　　做法

　　1、煮蛤蜊，卸下肉。萝卜切丝，不要切得太细。粉丝先用水泡一会儿，这样下锅就容易熟了。切葱、姜、蒜。

　　2、锅里放一点油，用葱、姜、蒜炒锅，然后倒入适量的水，然后把粉丝放进锅里。

　　3、煮沸后，放入萝卜丝和蛤蜊肉中煮5分钟，后将豆腐切成块，倒入锅中，加入适量的十三香和精盐，再煮10分钟。

　　4、后加入鸡精调匀，关火。

　　5、出锅前加点香油，后放入碗中，再加点香菜末。

　　三、腐竹花蛤炒粉丝的做法

　　材料

　　腐竹、蛤蜊、肉丸、盐、酱油、蚝油、粉丝、葱花、芝麻油。

　　做法

　　1.腐竹和粉丝用温水浸泡，沥干水分。蛤蜊王用沸水烫到开口，用冷水冲洗，然后取出肉。洗干净。现在贝类怕脏，先取肉。

　　2.肉丸切片(我家冰箱里剩下的家乡肉丸).加热油锅，先炒肉圆，再放腐竹和蛤蜊。

　　3.调味盐/酱油蚝油。放下粉丝炒至软葱、芝麻油、关火。

　　四、包心菜拌粉丝的做法

　　材料

　　包心菜1/4棵，粉丝1/4个，油菜2棵，蒜苗34根，盐、酱油、芝麻油、胡椒油、胡椒油。

　　做法

　　1.包心菜洗净切成丝。粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝很好，很容易煮软。

　　二、元葱、油菜洗净备用。烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。

　　3.捞出冷水。

　　4.沥干水分，放入料盆中。记得把油菜切成小块，把葱切成丝放在上面，用刀把粉丝切成几块。

　　5.总是看起来颜色有点单调，家里刚好有蒜苗，干脆切几棵进去。

　　6.把所有的调味料混合均匀。

　　五、包菜粉丝的做法

　　材料

　　包菜，粉丝，火腿肠，肉松。

　　做法

　　1、先用水泡软粉丝，再把包菜撕下两大片。

　　2、开小火，加油，把粉丝放进去炒，放点调料(以自己的口味放)。

　　3、将包菜放入锅中炒熟，煮熟后将包菜夹在盘子下面，倒粉丝下去。

　　4、将火腿肠切碎，洒在粉丝周围，撒上肉松，然后盖上另一片卷心菜，用另一个盘子扣上！

　　六、扇贝粉丝的做法

　　材料

　　扇贝、粉丝、蒜、红椒、青椒、橄榄油、蒸鱼酱油、盐。

　　做法

　　1、撬开扇贝，去沙袋，留在一半壳内备用；

　　2、蒜、青红椒切碎备用；

　　3、锅中加入少许橄榄油，加入蒜末炒香，盛出；

　　4、扇贝放在盘子里，粉丝泡软，盘在扇贝上；

　　5、加入炒蒜末；

　　6、加入少许青椒粉，加入蒸鱼酱油、盐调味；

　　7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。

　　小诀窍

　　蒸扇贝时，一定要等水烧开。

　　七、炒粉丝的做法

　　材料

　　粉丝200克，一个红辣椒，两个干辣椒，少许姜末，少许盐，适量酱油，少许蒜叶。

　　做法

　　1.粉丝泡在水里。红辣椒切成粒状。

　　2.锅加油，加热，加入干辣椒，姜末炒香，加入粉丝炒酱油、盐、少许糖，开水煮一会儿，加入红辣椒和鸡精，汤干一会儿，出锅撒上蒜叶。

　　八、菠菜拌粉丝的做法

　　材料

　　菠菜，粉丝。

　　做法

　　1.将菠菜和粉丝用热水煮熟，冷水过冷后空干（菠菜可以用手挤压干水，这样混合的蔬菜就不会稀释调味料）。粉丝和菠菜用刀水平和垂直切几次，然后吃。

　　2.用小火加热一点油(不要少一点)，加入干辣椒和胡椒粉，炒出香味，然后把油倒进菜里。

　　3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴酱油、熟芝麻、芝麻油。