作者:健康资讯 发布时间:2022-06-30 16:49
油炸食品一直是每个人的爱。其实很多人喜欢的油炸食品就是炸鸡腿,主要是因为鸡腿本身的肉质比较好,鸡腿上有很多肉,吃起来很过瘾。所以炸鸡翅很受大家的欢迎,那么炸鸡腿怎么做才能又脆又嫩呢?
炸鸡腿怎么做才能又脆又嫩?教你一招,鸡腿细腻滑嫩,香脆可口
一、炸鸡腿怎么才能脆嫩?
腌制鸡腿
炒鸡腿的时候,一定不要把鸡腿直接放进锅里。这时候再加一步,就在煎鸡腿之前,提前用调料腌制鸡腿,可以让腌制的鸡腿更加细腻滑嫩,鸡腿更加鲜美。所以制作的时候这一步一定不能错过。
挂浆糊
炸鸡腿的时候,重要的是挂糊,所以糊的使用是重要的。有的朋友糊的时候选择面粉,有的朋友选择蛋液。但事实上,只用其中一种并不是一个好的选择。好的选择是两者兼得。就是常听到的那种面糊——面粉面糊,其实就是蛋液和淀粉做成的糊。面糊制作过程中不需要加水。它只需要利用蛋液的液态将面糊粘在鸡腿上即可。炸鸡腿香脆可口,特别好吃。
炸鸡腿怎么才能又脆又嫩?
3.注意油温。
煎鸡腿时,注意油温接近五成热的锅。小火慢煎鸡腿。不要用高火,因为你心急,不然鸡腿容易烧焦,也可能已经在外面烧焦了。但是里面的肉还没熟,煮的时候要小心。
二、鸡腿怎么选
看颜色
一般来说,新鲜鸡腿呈黄白色,甚至更白。如果鸡腿呈暗黄色,说明不新鲜,放久了看起来不自然。这个很容易识别,所以要记住。
2.看鸡腿上冰的厚度
一般新鲜鸡腿表面没有冰,但处于冷冻状态,表面有一层冰,说明鸡腿不新鲜,应该冷冻一段时间。。
炸鸡腿怎么做才能又脆又嫩?教你一招,鸡腿细腻滑嫩,香脆可口
大家都知道炸鸡腿要炸得又脆又嫩。炸鸡腿是我们日常生活中经常吃到的一种食物,做法也比较简单方便。我们也可以在家自己做。炸鸡腿想要好吃,选择新鲜的鸡腿是前提。下面给大家简单介绍一下挑选鸡腿的方法。买鸡腿的时候可以注意一下。
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