吃青豆的好处

众所周知，现代生活中有各种各样的食物，所以我们也可以吃很多种食物。豆类是很多人喜欢吃的，其中常见的是绿豆。绿豆可以做很多美味的食物，吃绿豆有很多好处。那么吃绿豆有什么好处呢？大家都想知道，我们来看看这个问题。

目 录青豆知识介绍吃青豆有什么好处？青豆和豌豆有什么区别？

介绍青豆知识

　　“青大豆”也被称为“青大豆” 绿豆，即种皮为绿豆。根据其子叶的颜色，分为两种：青皮青仁大豆， 绿皮黄仁大豆。绿豆富含蛋白质，其中含有人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸。

　　大豆是豆科大豆的一年生草本植物，起源于中国。自古以来，中国就有5000年的种植历史。目前在东北、华北、陕西、四川、长江下游广泛种植，长江流域和西南种植较多，东北大豆质量好。各地种植的大豆是由中国直接或间接传播的

吃绿豆有什么好处？

　　1、绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

　　研究表明，绿豆富含多种抗氧化剂，还能消除炎症。青豆可为人体提供两种类型的黄酮抗氧化剂：儿茶素和表儿茶素。这两种物质能有效去除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓身体衰老，具有抗炎、广谱抗菌的作用。 青豆还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。根据一项长达14年的跟踪研究，美国疾控中心在2010年发现，血液中α-胡萝卜素含量越高，个体寿命越长。β-胡萝卜素也是一种具有解毒作用的抗氧化剂，可以降低心脏病和癌症的风险。

　　2、绿豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，可抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有癌症。

　　3、除了蛋白质和纤维外，绿豆还摄入维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。绿豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

如何做出好吃的青豆？

　　想要常青豆的美味，不妨看看如何做两道常见的青豆家常菜，为家人准备一道美味的青豆菜，让营养更有分量。

　　【青豆炒肉粒】

　　准备材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜

　　做法：

　　1、将青豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切成小块，姜蒜切片备用；

　　2、将猪肉洗净切丁，放入碗中，加入适量酱油、生粉和水腌制；

　　3、将适量的水放入锅中煮沸，将青豆和胡萝卜粒焯水后沥干备用；

　　4、锅中加入适量油，加热姜蒜，倒入猪肉丁炒至变色；

　　5、将焯过的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生，加入适量盐调味；

　　6、将腌制肉粒的芡汁倒入锅中，翻炒均匀。

　　【青豆炒虾】

　　准备材料:青豆、虾、油、盐、水淀粉、生姜、料酒

　　做法：

　　1、将虾解冻，生姜洗净切片，将虾去掉虾线，放入碗中，加入适量盐，用手轻轻抓住，用流水洗净；

　　2、将适量的盐、料酒、生粉、姜片放入虾中，均匀腌制2小时；

　　3、锅中烧开水，加入青豆，加入适量盐焯水，捞起浸泡在冷水中；

　　4、将油放入锅中，炸姜片，倒入虾中炒至全部变色捞起；

　　5、将底油倒入锅中，加入青豆，加入盐翻炒均匀，加入沸水烧开；

　　6、将虾回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡，熄火出锅。

四、青豆注意事项

　　1、谁不能吃青豆？

　　一般人可以吃。青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管疾病患者。同时，脑力劳动者和减肥者也非常适合吃青豆。这些人吃青豆可以改善他们的疾病和身体状况。

　　2、适用青豆的人群

　　严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘、过敏者应禁食。

　　3、食用绿豆的禁忌

　　暂无。

绿豆和豌豆有什么区别？

　　1、绿豆是大豆的新鲜水果，成熟后变成大豆。绿豆呈椭圆形，有点弯曲，通常被称为毛豆。豌豆是一种草本植物，豌豆比绿豆小，通常被称为荷兰豆，豆粒小，形状圆，

　　2、绿豆含有多种维生素、不饱和脂肪酸磷脂和蛋白质。绿豆能保持血管弹性，预防心脑血管疾病，延缓衰老，降低胆固醇和血脂，营养价值很高。

　　3、豌豆的主要作用是消化系统。豌豆豆荚扁平，胃不适或呕吐可适当多吃豌豆，效果好。同时，豌豆还富含粗纤维，能促进排便，避免便秘等症状。