吃鹿肉要注意什么？

鹿肉在日常餐桌上很少见到，所以很多人对它的了解相对较少，所以人们没有注意到相关的饮食禁忌，导致健康风险，所以谁不能吃鹿肉呢？让小边给你一个详细的介绍。

目 鹿肉的营养价值在吃鹿肉时应该注意什么？鹿肉孕妇能吃吗？ 鹿肉宜忌人群

鹿肉的营养价值

　　鹿肉富含蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点对人体血液循环系统和神经系统有很好的调节作用。

　　鹿肉性温和，具有健脾益气、温肾壮阳的功效。鹿肉是新婚夫妇和肾气衰退的老年人的好补品，经常手脚冰凉的人也很适合。

　　鹿肉还具有补脾胃、养肝补血、壮阳益精的功效。

　　鹿肉可用于治疗虚劳瘦、产后无乳。

　　药用可润五脏、调血脂、治虚、赢疲。

吃鹿肉要注意什么？

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　　鹿肉和鲶鱼不能一起吃：陶宏景日：“鲶鱼不能和鹿肉一起吃，这使得肌腱收缩。”鲶鱼富含酶和其他生物活性物质，而鹿肉中的一些酶和激素很容易产生不良的生化反应，不利于健康，甚至影响周围的神经系统，导致肌腱收缩。

　　鹿肉和鲍鱼不能一起吃：“正确的饮食”记载：“鹿肉不能和鲍鱼一起吃。”鲍鱼味道甘平，无毒，具有开胃、膀胱水的作用。《本草纲目》记载：“鹿肉不能与野鸡、野生蒲、鲍鱼、虾一起吃，并有恶性溃疡。”从食物药物的角度来看，它与鹿肉并不相反。但从食物生化的角度来看，鹿肉不应该和鲍鱼一起吃。

　　鹿肉和野鸡不能一起吃：苏松说：“可以移动慢性疾病，不能与野鸡、野猪肉一起吃，让人生病。”野鸡又酸又有点冷。”《日常生活本草》记载：“野鸡平、微毒、秋冬、春夏毒，痢疾人不能吃。”李世珍日说：“春夏不能吃，因为它吃昆虫和蚊子，也有毒。”鹿肉温暖阳，野鸡的食物性质。此外，两者在一起进食后会产生一些生化反应，这对健康有害。

　　鹿肉和蒲白不能一起吃：《金匮要略》记载：“鹿肉不能和蒲白一起吃，食之恶疮。蒲，又称蒲，生长在池泽中，春季发芽生长，茎白嫩，可食用，可作汤，也可蒸食，味道十分鲜美。蒲白性寒，味甘，具有祛热、利尿、止渴的功效，可治口糜烂，是凉性物质；鹿肉甘温，从食物药性的角度来看，两者的性味和功效不同，一般不适合同食。

　　麋鹿肉不能和虾一起吃：吃完后身体不适。

　　生菜不能和麋鹿肉一起吃：吃完后身体不适。

常见的鹿肉做法

　　三参炖鹿肉

　　材料

　　原料:丹参20克，参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克。调料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、用温水加热干丹参、参、沙参，姜切片待用，鹿肉切片焯水待用。

　　2、将鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参放入净锅中，大火烧开，小火炖35分钟。

　　功效

　　丹参、参、沙参都有强心补品的作用，能养血行气，有益人体健康。

　　爱心提示

　　汤养心益胃，但孕妇忌用。

　　说明

　　鹿骨汤是用鹿骨头做成的一种汤。它是用小火炖4小时以上，用500克鹿骨、4000克清水和50克姜制成的。

　　烤鹿肉

　　材料

　　鹿肉400克，黄瓜50克，芹菜、胡萝卜、洋葱50克，镊子10克，肉苁蓉15克，料酒5克，葱姜汁10克，精盐3克，香粉13克，泡打粉0.5克，白糖5克，芝麻油30克。

　　做法

　　1、在300克清水的砂锅中煮至汤剩余75克时，取出药渣，用药汁冷却。芹菜被切成段。胡萝卜被切成菱形片。洋葱被切成丝绸。黄瓜被切成条状。鹿肉被切成长方形的大薄片。

　　2、鹿肉片放入容器中，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段，搅拌15分钟左右，取出肉片放入另一个容器中，加入冷汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖搅拌均匀，反复捕捉味道，吸入果汁。

　　3、在烤盘上刷一层芝麻油，将肉片铺在盘子里，在肉片上刷一层油，放入烤箱烤至成熟，逐一卷成肉卷，放入盘子里，将黄瓜条放在肉卷的另一边。

　　特点

　　色泽美观，外焦内嫩，咸味鲜美，风味独特。

　　操作提示

　　肉片必须切得薄而均匀。

　　炖鹿肉

　　苏格兰鹿肉和洋葱蒜末炒熟，混入伍斯特郡沙司，百里香和月桂叶做成这种独特的炖鹿肉。

　　材料

　　植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂叶1片，新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成4个。

　　做法

　　1.加热油，加入鹿肉炒肉，加入洋葱、蒜末、伍斯特郡沙司、月桂叶、百里香、盐和750毫升水。

　　2.上盖后煮1到1个半小时，或直到肉变嫩。

　　3.放入土豆和欧洲防风草，煮至软。将面粉和水混合，倒入炖锅中，使汤变稠。吃之前去掉月桂叶。

　　鹿肉丸子汤

　　材料

　　主料:鹿肉150克，生蘑菇50克，蒜末3克，葱10克，植物油25克，鸡蛋1/3，面粉10克，柿子椒15克，胡萝卜15克，胡椒面0.3克，酱油10克，精盐2克。

　　做法

　　1、把鹿肉切成肉泥。将生蘑菇和葱切成一半，另一半切成2.5厘米长的段落。将胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮，将柿子胡椒切成长2.5厘米的三角形。

　　2、将蘑菇粉、葱粉、蒜粉、面粉、鸡蛋水、胡椒粉、芝麻粉、精盐混合在鹿肉中，然后制成直径为1.8厘米的球。球的一部分用植物油炸，其余的用蒸或煮。

　　3、将柿子胡椒和葱炒入植物油锅中，然后倒入汤中继续煮。汤煮开后，加入胡萝卜和肉丸，用酱油调味，继续煮，后用胡椒面调味。

　　4、把它放进汤碗里拿出来。

　　干煸鹿肉

　　材料

　　鹿肉，黑胡椒，

　　做法

　　将鹿肉与黑胡椒、胡椒面、姜末、葱末混合均匀

　　下锅就这样干炒，不停地炒，后加入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几次。就这样

孕妇能吃鹿肉吗？

　　鹿肉作为一种高级游戏，正成为越来越多人的选择。孕妇能吃鹿肉吗？

　　答案是肯定的。只要孕妇不容易流产，吃鹿肉没问题，但是吃太多鹿肉容易生气，不要不受约束地吃。

　　鹿肉含有高蛋白质，各种活性物质也能很好地调节人体血液循环，对孕妇也能发挥良好的作用，但需要注意的是，过量食用鹿肉可能会导致消化不良、便秘和身体不适，所以孕妇应该注意。

5 鹿肉宜忌人群

　　1. 新婚夫妇、肾气日衰的老年人、手脚冰凉、肾阳虚、头晕耳鸣、腰痛、阳痿、虚弱、虚弱、血液不活、容貌不佳的患者更适合。

　　2. 有外伤、感染、发烧、阳盛生气的人不宜食用。

　　3. 鹿肉和牛羊肉一样属于红肉之列。多吃多吃对预防胃肠道疾病有害。