猪脑做法大全

猪脑比猪肉含有更多的钙、磷和铁，但胆固醇含量非常高，100克猪脑含有高达3100毫克的胆固醇。猪脑中的胆固醇是常见的食物之一。所以猪脑的实践，让我们一起理解。

目 孕妇可以吃猪脑吗？猪脑的营养价值猪脑的购买技巧

猪脑的食疗偏方

　　1.肝肾阴虚、头晕、腰酸膝软、瘦神萎、失眠健忘 天麻猪脑粥:猪脑工具，10克天麻，250克粳米。将诸脑、天麻、粳米洗净，放入沙锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮沸30分钟，以猪脑煮熟为度。每天早上起温服一次。

　　2.肝肾不足、头晕、头痛、耳鸣、腰酸脚软 淮山枸杞炖猪脑:猪脑1，山药50克，枸杞15克，姜、葱、盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞冲洗干净，放入沙锅中，加入葱、姜、水。先用武火煮沸，再用文火炖30分钟，以猪脑煮熟为度。加入盐和味精。吃零食。

　　3.心血不足、烦躁、头晕、失眠多汗的小麦红枣猪脑汤:猪脑1，小麦30克，红枣10颗。将小麦洗净，红枣用温水浸泡一会儿，洗净；猪脑去除血筋，洗净。先将小麦倒入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，用文火煎煮30分钟，再放入猪脑、红枣，煮沸后加入白糖调味，再用文火煎煮30分钟～40分钟，以脑熟为度。吃两次当点心。

　　4.血虚头晕 猪脑一对，川穹9克，白芷6克。一起煮，一起吃。

　　5.喉痹已破 猪脑髓蒸熟，人姜醋食之。

　　6.风眩脑鸣 猪脑1，冷开水洗去血，水煎30分钟。每天一次顿服，连服7天。

猪脑的做法大全

　　天麻炖猪脑

　　炖猪脑主料：一个猪脑。

　　天麻炖猪脑调料：适量盐、味精、葱、姜、天麻15克。

　　天麻炖猪脑的做法

　　步是将天麻浸泡，切成薄片，将猪脑洗净，放入搪瓷盆中，加入姜片、葱、味精、盐。

　　第二步是在锅里加入适量的水，然后将搪瓷盆放入水中，用水炖。

　　炸猪脑的做法

　　猪脑主料：猪脑400克。

　　炸猪脑辅料：蚕豆淀粉25克，鸡蛋白(蛋清)50克，小麦面粉(特制)10克。

　　炸猪脑调料:花生油50克，盐5克，酱油5克，味精适量，芝麻油适量，黄酒10克，椒盐5克。

　　炸猪脑的做法

　　步是将猪脑洗净，放入沸水锅中，紧紧取出，切成核桃大小的块；

　　第二步将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制，待用；

　　第三步，将蛋清加入淀粉和面粉，搅拌成蛋糊；

　　第四步将腌猪脑取出外观水分，放入糊中搅拌均匀；

　　第五步，将炒锅放在旺火上，加入芝麻油，烧至70%热，将挂好的猪脑一块一块地放入锅中，炸至皮脆，捞出放入盘中；

　　第六步是在猪脑上撒上胡椒盐或外带胡椒盐。

孕妇能吃猪脑吗？

　　孕妇可以吃猪脑吗？我相信我们都知道孕妇是一个备受关注和保护的特殊群体，所以孕妇在怀孕期间的饮食也很精致。但对于营养价值和食用效果的食物猪脑，孕妇可以吃吗？

　　事实上，孕妇好不要吃猪脑。并非所有营养价值和食用效果丰富的食物都适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间必须有健康的饮食，好不要吃猪脚、猪脑，甚至少吃排骨汤。因为这些都是高脂肪食物，可能会使孕妇肥胖，甚至导致高脂血症、高血压和高糖。而且由于猪脑含有较多的胆固醇，其甜、冷、有毒，对婴儿不利，所以孕妇为了婴儿的健康，也不能吃猪脑。更重要的是，猪脑含有更多的寄生虫，所以孕妇吃猪脑，可以说弊大于利。

　　综上所述，孕妇不能吃猪脑。希望准妈妈们在日常生活中注意。

猪脑的营养价值

　　猪脑富含脑磷脂和蛋白质。它不仅具有帮助人们提高免疫力、促进新陈代谢的作用，还具有帮助人们提高思维方式的作用。

　　其次，猪脑胆固醇含量是猪肉的几十倍，但也富含其他铁、钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养物质，因此猪脑也具有脑髓、缺乏和镇静作用，可对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症等症状有一定程度的饮食疗效。但是要注意的是，猪脑虽然有这么好的功效和作用，但是不能大量食用。

　　这种说法在民间很流行，“多吃猪脑有利于补脑”。我相信你对这种说法并不陌生，因为在日常生活中，许多老一辈人几乎会告诉我们这一点。那么这是真的吗？猪脑真的像你说的那样有丰富的营养价值吗？

　　事实上，猪脑确实有丰富的营养价值。猪脑富含蛋白质和脂肪，还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇。其中，猪脑胆固醇含量高，100克猪脑胆固醇含量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。

　　此外，猪脑还含有钙、磷、铁等营养物质，这些营养物质的含量高于猪肉，这些营养物质正是人脑所需的营养物质，所以吃猪脑有很好的大脑健康效果。因此，猪脑确实像人们所说的那样具有各种营养价值。

5.猪脑的购买技巧

　　众所周知，猪脑是一种营养价值很高的食物，但毕竟在餐馆吃饭并不放心，所以大多数母亲仍然愿意选择在家吃饭。因此，猪脑的做法已经成为一个大问题，但比做法更重要的是如何购买和清洁猪脑。猪脑的清洗方法比较复杂，这让很多想在家做猪脑的妈妈有点不知所措。接下来，让我们介绍一下。

　　在蔬菜市场买猪脑必须选择新鲜的，颜色看起来粉红色和白色，不枯萎的水，没有杂质。制作猪脑时，首先要去除上面的筋膜，如果不去除会很鱼腥味，猪脑嫩，容易成熟，筋膜耐火，不易腐烂，一起吃味道不好，所以要去除；第二是将猪脑浸泡在冷水中，除了让血液漂浮，用牙签或镊子去除筋膜和血液，不会打破猪脑。具体的清洁方法如下：

　　1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上。

　　2、把猪脑拿出来放在盘子里。一只手用牙签从上面捡起血膜，另一只手像收网一样拉起血膜，向上撕。用力应该是温柔和连续的。撕下一张网后，用牙签捡起另一边，然后再拉再撕。

　　3、撕下所有的血膜，用温和的小水流冲洗猪脑。