为了健康每天吃素可以吗？大可不必！

当年住大理的时候，看到很多人开始吃全素，结果面黄肌瘦，营养不良，手无力绑鸡。实在忍无可忍，于是在人气颇高的大理豆瓣发了一篇文章，呼吁大家做一个理性的素食者，因为搭配不当会危害身体健康。结果，一群狂热的素友攻击我，他们愤世嫉俗，威胁要挟我招供。我心想，我的身体不是我的，你自己也不珍惜。围观的人急什么，这样就可以顺势而为，承认自己做的是对的，大有可为。为了健康每天吃素可以吗？大可不必！

其实吃全素的危害是显而易见的。且不说素食主义营养匮乏的今天，光靠全素饮食的要求是很难达到的。

人体大约需要24种氨基酸，其中一部分可以由人体自身产生，但有13种必须从食物中摄取，这也是它被命名为“必需氨基酸”的原因。动物含有全部13种必需氨基酸，而素食中只有大豆含有完整的必需氨基酸。如果吃全素，就需要氨基酸的合理搭配来满足身体的需求，这对于普通人来说基本是不可能的。只有受过专业训练的营养师才能做到这一点。为了健康每天吃素可以吗？大可不必！

氨基酸不仅合成蛋白质形成肌肉，还负责人体内的许多生化功能，因此缺少任何一种氨基酸都会导致连锁反应。

缺乏氨基酸会给健康带来以下困扰:身体先分解肌肉提取所需氨基酸(表现为消瘦、皮肤粗糙)，再从骨骼提取缺失的矿物质微量元素(导致骨质疏松)。如果进一步不足，人体会根据重要性依次关闭生化功能，以维持基本的生命。