冻木耳可以吃么 泡发好的木耳放一夜还能吃吗

木耳是生活中常见的食物，营养价值和食用价值都很高。冻木耳能吃吗？泡过的木耳还能吃一夜吗？

看情况。

如果是生真菌，可以在短时间内冷冻，但冷冻真菌的味道会变差，解冻后也可能滋生盐酸，食用后对人体胃造成损害，所以要小心食用。

如果是煮熟的真菌，好现在就吃。冷冻后不仅会破坏真菌的味道，还会滋生不利于人体健康的物质，对人体健康构成威胁。

不建议吃。

木耳作为一种常见的食用菌，在生活中购买的木耳是干的，吃前需要浸泡头发，浸泡后的木耳容易滋生细菌和微生物，如果在室温下保存一夜，那么这种木耳就不能再吃了，木耳很容易变质。

但是，如果包好后放在冰箱里，符合木耳的保存条件，可以适当保存一晚上，但建议不要保存一晚上再吃。

木耳作为一种食用菌，保存时间不长，所以市场上的木耳都是干的。干木耳买回家后，需要浸泡软化才能炒。

真菌可以用冷水或热水浸泡。冷水浸泡时间慢，大约需要2-3小时，但可以很好地保留真菌的营养；热水浸泡真菌时间快，但容易导致真菌营养的流失。因此，真菌浸泡好是冷水浸泡，可以提前2-3小时进行。

不建议超过8小时再吃。

正常情况下，浸泡真菌大约需要2-3小时。真菌含有大量的细菌和微生物。如果浸泡时间过长，很容易导致细菌繁殖。特别是在高温条件下，真菌浸泡时间越长，对人体的危害就越大。一般建议真菌浸泡8小时以上，不建议食用。