腊肠流了好多油怎么办 腊肠放久了有哈喇味还能吃吗

过年还有一个多月，很多人家开始做腊货，但是近天气比较热，腊肠流了很多油怎么办？

建议保存在温度较低的环境中。

香肠本身的油含量非常丰富。当温度较高时，会有流油。此时，建议先清洗流下的油，否则如果时间过长，就会凝结，届时不易清洗。

然后你可以稍微擦拭香肠表面的油，然后把它放在室内温度相对较低的环境中。如果温度相对较高，你也可以把它放在塑料袋里，然后放在冰箱里。

不建议再吃了。

如果香肠有哈拉味，则证明油脂已被氧化变质。此时，香肠将含有某些微生物和微生物代谢产生的有毒物质。

如果继续食用，不仅容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适症状，还可能对人体健康造成一定危害，不建议继续食用。

可能有，也可能没有。

哈拉味一般是油脂变质时产生的异味，与黄曲霉素关系不大，所以有哈拉味的食物也可能不含黄曲霉素。

但是，如果食物已经产生了哈喇味，就证明食物已经放置了很长时间。此时，一些食物也可能产生哈喇味，如花生、瓜籽、大豆、玉米、小麦等，此时不能继续食用。

根据保存环境来决定。

香肠的保质期需要根据保存环境来确定。如果在室温下保存，一般只能保存1-3个月左右，需要及时食用。一般来说，温度越高，保存时间越短。

但如果放在冰箱里冷藏或冷冻，大部分酶和微生物的活性可以在低温下抑制，香肠一般可以保存6-12个月左右。