腌萝卜干要放熟油吗 腌制萝卜干放油坏不坏

萝卜干是一道快餐调味菜，可以和粥、面条一起吃，非常开胃清爽，自己的动作也很简单，但有些人做油问题不清楚，不知道腌萝卜干是否放熟油？

可放不放。

1、腌萝卜干一般会放更多的盐，大量的盐渗入食品组织可以达到保存食品的目的，所以如果你能在短时间内吃，你不能放油，所以味道更脆，热量更低。

2、但是，如果你想保存更长的时间，建议放一些熟油，利用油的耐腐蚀性来延长萝卜干的保质期。一般来说，好放熟植物油，如大豆油、花生油、菜籽油等。萝卜干不仅更香，而且更适合炒饭和炒菜。

腌萝卜干放油，保存时间会比没有放油的更长。

腌萝卜干放油可以防止萝卜干霉菌变质，也可以增加萝卜干的香味和味道，不会加速萝卜干腐烂，但一般需要放熟油，即锅加热冷却使用，如果直接放生油，不仅会缩短保存时间，而且会产生奇怪的味道，如果热油不方便，可以买现成的芝麻油，可以使萝卜干更香更美味。

先用盐腌制，再晒干，再用调味料腌制。

1、把萝卜条放在盆里，撒点盐，抓几下萝卜条，放几个小时，这样萝卜条就会有大量的水，只有这一步，萝卜条就会味道更好。腌制几个小时后，挤出萝卜中的水，晾干。

2、收回所有干萝卜条，放入盆中，撒上胡椒粉、胡椒粉、胡椒油、盐，搅拌均匀，使每个萝卜条都能粘在调味料上，你可以把萝卜条放在一个消毒的密封罐里，日夜腌制食用。

配料：绿萝卜、五香粉、辣椒粉、小米辣。配料：酱油、盐、白酒。

1、腌萝卜一般选择白萝卜，但今天谈论眼萝卜干，这里必须选择绿萝卜，腌萝卜干有味道。选择萝卜时，注意选择肉紧，用手捏，看硬不硬；那些软萝卜不用来做萝卜干，没有味道。

2、将萝卜浸泡在水中，清洗干净，切根，放在菜板上，用刀切成片备用。

3、将萝卜片放在菜板上，用刀切成条，这里要注意不要切萝卜片，切成连在一起的萝卜条，这样便于晒干和处理。

4、用勺子在萝卜上撒上适量的盐，用手擦拭，使盐在萝卜表面均匀分布，使萝卜中的水大化。

5、抹盐后，放入盆中一晚上。第二天，取出萝卜，沥干水分，放在采光好的地方。除了采光好，好把它挂在阳光下，这样萝卜就可以大限度地接触空气，受风的影响，干得更快。

6、准备一个盆，加入少量水，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，然后将干萝卜干浸泡在水中，压实；第二天取出萝卜干，沥干水，放在阳光下晒干

7、将干萝卜放入盆中，加入两勺辣椒粉、一勺五香粉、少量盐、一勺酱油，用手翻动抓均匀。

8、然后清洗小米辣，切成碎片，加入少量白酒，不断搅拌。搅拌均匀后，用塑料袋盖住盆口，密封在冰箱里冷藏，腌制两天即可食用。