凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗 凉拌木耳超过几小时不能吃

凉拌木耳一次做多了吃不完，打算放冰箱保存，不知道放冰箱到第二天还能吃吗？

不建议吃，尤其是变质变味的话。

虽然冰箱冷藏可以抑制细菌的繁殖和繁殖，从而延长食物的食用期，但冰箱不是食品保险箱，特别是储存沙拉，本身保质期短，可能繁殖更多的细菌和其他有害微生物，如果误食，容易引起腹痛、腹泻，特别是恶化沙拉真菌，也可能出现食物中毒，为了，好不要吃一夜沙拉真菌。

此外，冷木耳放入冰箱后第二天的营养成分和口感也会大大降低。建议冷木耳现在做好吃。

根据环境保护的决定。

1、如果冷木耳放置在高温环境中，没有密封保护措施，一般来说，放置时间不超过4小时，否则木耳可能变质变味，不能食用。

2、如果冷木耳用密封的保鲜盒包装，放在冰箱冷藏室，储存时间不得超过6小时。

决定是否可以根据储存条件和变质情况食用。

1、如果真菌浸泡后控制水，用塑料薄膜密封，然后放入冰箱冷藏，无变质迹象，一般第二天可食用，继续食用前用水反复清洗真菌，然后在油锅、煮等高温烹饪后，通常可以杀死大部分细菌，可以放心食用。

2、但是，如果浸泡过的真菌保存在室温下，暴露在空气中，不经任何处理，一般不建议第二天继续食用。

因为真菌浸泡后，在室内温度下，容易被细菌污染，然后恶化，会出现粘性、气味等，环境温度越高，恶化速度越快，如果隔夜真菌长期暴露在空气中，可能滋生椰子毒假单胞菌，这些细菌会产生米酶菌酸，有些人吃后可能出现食物中毒，有些人会出现腹痛、疼痛、腹泻等不适症状，严重者可威胁生命健康，因此为保证自身健康，不建议隔夜食用木耳。

木耳冷水泡1-2小时好。

1、木耳浸泡时间过长很容易导致木耳质地变得太软、太蜡。如果你需要冷沙拉，味道不好，没有木耳的脆感，所以好浸泡1-2小时。

2、木耳冷水浸泡时间过长也可能导致细菌、真菌等病原体繁殖，使木耳营养价值丧失、恶化、发霉，进食后可能导致呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，因此不建议长期浸泡木耳，因为冷水浸泡木耳缓慢，通常浸泡木耳时间控制在1-2小时，尽量不超过4小时。