香肠晒几天可以放冰箱 香肠晒到什么程度就可以吃了

之前做了一些香肠，刚好天气好。香肠晒几天可以放冰箱吗？香肠晒到什么程度可以吃？

如果在阴凉处干燥，只需7-10天就可以放在冰箱里。香肠不能太干，否则很容易影响味道。干燥后，可放入冰箱的冷冻层和冷藏层，冰箱温度好设置在4℃左右，这样可以保存3个月左右，冷冻层可以保存更长时间。

香肠在阴凉处干燥时，应注意控制每段香肠的间距，每段约10厘米，在干燥过程中，有气泡可以用针刺破排气。

香肠好干到80%。这时，香肠的表面基本上是干的，摸起来很硬，但不是很硬。如果你用一点力，你仍然可以把它捏进去。这种程度的香肠味道好，太干的香肠味道会有点硬。

由于香肠的主要成分是肉，在一定程度上会有更多的油，直到油溢出，然后干燥约3-7，你可以吃，好的程度是干燥到80%。

冰箱保存时间长，不会变味。好在真空香肠后放入冰箱，这样保存几个月后就不会坏了，冷藏或冷冻也可以。

还有更常见的悬挂处理，需要注意储存环境，需要把香肠放在阴凉通风的地方干燥，必须避免阳光直射等问题，否则会影响储存时间和食用味道，当外部环境过高时，需要将香肠移到冰箱。

不建议这样做。因为冬天气温比较低，晚上或者凌晨会有更多的露水，容易沾在香肠上。如果香肠湿了，会稀释香肠中的一些营养成分，影响香肠的口感。

建议晚上将香肠转移到室内。例如，挂在窗户旁边的香肠也能起到很好的风干作用。风干香肠时，必须注意周围环境的温度。如果温度过高，很容易导致香肠变质。