高压锅生蚝压几分钟 高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开

现在去餐厅吃饭的时候，发现很多店都有高压锅牡蛎。用高压锅压牡蛎需要几分钟？

上汽后1-2分钟左右。

高压锅的压力相对较高，可以通过增加大气压来增加水的沸点，使水达到较高的温度而不沸腾，从而提高炖菜的效率。一般来说，如果你用高压锅压牡蛎，你只需要在上汽后煮1-2分钟左右。

这时，你可以关掉火，然后把高压锅放在水龙头下，用冷水冲洗，直到里面的气体排出，然后打开锅盖。

一般不需要。

牡蛎肉质鲜嫩，营养丰富。一般用高压锅压牡蛎的时候，不需要撬开牡蛎，可以直接和外壳一起煮，既能防止营养物质的流失，又能让煮好的牡蛎尝起来更嫩。

如果撬开牡蛎再煮，高压锅内的温度会瞬间使牡蛎肉变老，里面的水蒸气也会落入牡蛎中，影响牡蛎的口感。

需要放水。

用高压锅压牡蛎时，需要在里面放水，否则高压锅容易煮熟，加热水产生的蒸汽可以快速蒸熟牡蛎。

但水的量一般不需要太多，不能超过牡蛎，否则可能会影响牡蛎的味道，此外，压牡蛎也可以在牡蛎上放一些葱和姜片，也可以发挥去除鱼腥味的作用。

不建议生吃。

牡蛎是一种含有更多蛋白质的海鲜，在煮熟之前很难被人体消化吸收。因此，一般建议煮熟后再吃，更有利于人体肠胃的消化吸收。

现在牡蛎水污染越来越严重，牡蛎也含有更多的重金属、细菌和其他对人体有害的成分，所以一般建议好在吃前煮牡蛎，这将更有利于人体健康。