小米粥需要煮多长时间 小米粥需要提前泡吗

冬天气温相对较低，很多人通常喝一些小米粥来抵御寒冷，那么小米粥需要煮多长时间呢？

这取决于个人需求和口味。

小米的颗粒一般都比较小，水开后煮10-15分钟左右就可以煮了。但此时小米中所含的营养物质尚未完全溶解，口感清爽，颗粒清晰。

如果你喜欢吃粘稠的小米粥，建议煮30-60分钟左右，这样小米中所含的淀粉、脂肪等营养物质就会溶解。这时，小米粥的味道会更粘。

建议提前浸泡。

虽然小米粥很容易煮，但浸泡后可以更好地促进小米中营养物质的沉淀，使小米粥的质地更粘稠，所以一般建议在煮小米粥之前浸泡一段时间。

但浸泡时间不宜过长，一般浸泡30分钟左右，否则很可能导致营养物质的流失，从而降低小米粥的营养价值。

不建议放碱。

如果在小米粥中加入一些碱一起煮，可以破坏淀粉颗粒外层的蛋白膜，加速淀粉的释放，使小米粥的质地更粘稠。

但同时，碱也会对小米中所含的维生素B1产生影响、B2、维生素C和其他营养物质会造成一定的损害，也会影响人体对某些维生素和矿物质的吸收，所以一般不建议在煮小米粥时放碱。

这取决于个人口味。

小米粥本身的味道比较清淡。一般煮熟后可以放糖或盐。建议根据个人需要和口味爱好进行选择。

对于一些糖尿病和高血糖患者，建议在小米粥中放盐，避免餐后血糖波动；对于一些心脑血管疾病患者，可以放糖，避免对心脑血管造成更大的压力。