干粽叶和鲜粽叶哪个好 鲜粽叶需要煮吗

近很多人打算在端午节自己做粽子，但是粽子的粽叶一般分为干粽叶和鲜粽叶。干粽叶和鲜粽叶哪个好？

各有优点。

干粽叶是由新鲜粽叶脱水干燥制成的。由于含水量低，保质期长。然而，干粽叶的质地非常干燥和脆弱。因此，它们通常需要在使用前煮沸和浸泡，直到粽叶吸收水分并变软，然后用来包粽子。

鲜粽叶含水量高，颜色很绿。使用前不需要泡水，包好的粽子也很好看，但是保质期短，需要立即购买使用。

建议稍微煮一下。

新鲜的粽子叶本身含有更多的水分，质地更灵活，通常不需要在用来做粽子之前煮，这样粽子的颜色就会更绿。

但由于新鲜粽叶采摘后表面会有更多的灰尘、绒毛和细菌，如果感觉不太干净，也可以煮，可以起到杀菌消毒的作用，然后把煮好的粽叶洗干净，但不建议煮太久。

如果时间太长，就会变色。

鲜粽叶中所含的色素属于天然水溶性色素，煮熟后会溶解在水中。因此，如果煮得太久，就会变色，这是正常的。

相反，那些煮熟后不变色的粽叶，可能是因为添加了人工色素，对人体健康有害，所以在购买粽叶时也要小心，避免选择那些非常绿色的，整个粽叶都是一种颜色。

冷藏保存。

如果鲜粽叶暂时用不完，建议用保鲜袋包好，然后放在冰箱的冰箱里保存，这样保存时间会更长，

如果剩下的量太多，短时间内用不完，也可以用保鲜袋密封，尽量挤出里面的空气，然后把新鲜的粽叶放在冰箱的冰箱里保存，一般可以保存一年左右，使用前取出解冻。