咸粽子米怎么调制才好吃 包粽子放碱还是放小苏打

粽子端午节必吃的食物，如果你想让粽子好吃，你必须准备粽子米，那么咸粽子米怎么准备好吃呢？做粽子，放碱还是放小苏打？

咸粽子米怎么调制好吃1

如果你喜欢咸粽子，你可以调整粽子糯米的味道，具体可以有以下做法：

1、加食盐

咸味的主要来源是盐，所以可以在咸粽子的米饭中加入适量的盐，但注意不要过量，然后与糯米充分混合，做粽子。

2、加酱油

酱油是一种调味品，酱油也含有大量的咸味。在咸粽子米中加入适量的酱油，不仅能增加咸味，还能起到很好的增色作用。

3、咸味食材

还可以在咸粽子中加入咸味食材，如咸蛋黄、腊肉、香肠等，这样咸粽子的味道会更高，同时会增加很多香味。

包粽子放碱还是放小苏打2

放食用碱。

做粽子时，糯米中加入食用碱。食用碱的成分主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，而小苏打主要是碳酸氢钠。虽然它们的成分大致相同，但它们在做粽子时都是食用碱。

因为食用碱可以增加粽子的粘度，所以煮熟的粽子会更粘更软，但也可以中和粽子的味道，然后确保粽子的味道，如果真的没有食用碱，也可以用小苏打代替。

粽子放碱和不放碱的区别3粘度不同

吃碱可以增加糯米的粘度，让粽子吃起来感觉粘稠，而不是颗粒分明。如果不放碱，粽子会粘，但粘度会差很多。

缩短烹饪时间

添加食用碱也可以减少饺子的烹饪时间，也就是说，花更少的时间煮饺子，因为食用碱可以增加糯米的粘度，然后使糯米更柔软光滑，如果你不放碱，你可以把糯米浸泡一段时间。

味道

放入食用碱的粽子味道会更软、更糯、更甜，因为糯米和粽叶是酸性食物，食用碱可以中和，这样煮出来的粽子就不会有酸味，香味也会更容易散发出来。

放碱粽子对身体有好处吗？

适量食用不会有害。

食用碱的成分相对简单，人体可以正常食用，注意不要吃太多，所以吃适量的碱饺子不会对身体有害，加入适量的食用碱可以使饺子的味道更香、更软、更腐烂。

但如果吃太多的碱可能会导致消化不良，因为吃碱会削弱胃酸的消化，糯米本身不容易消化，所以吃太长的碱可能会导致打嗝、腹胀等不适，胃不好的人建议不要一次吃太多的饺子。