大闸蟹要蒸多久才能把吸血虫蒸死 买回来的大闸蟹怎么养活

秋天是吃大闸蟹的季节。很多人会买大闸蟹回家吃。大闸蟹蒸吸血虫需要多长时间？如何养活购买的大闸蟹？

15分钟以上。

大闸蟹不可避免地会携带一些寄生虫。一般来说，寄生虫可以在70℃左右的温度下在几分钟内杀死，蒸蟹的温度已经超过100℃。大闸蟹体内几乎所有的寄生虫在高温下持续加热15分钟后都会被杀死。对于一些较大的大闸蟹，可以适当延长烹饪时间，防止未清除的寄生虫危害健康。

假如买的大闸蟹是捆绑的，那么保存时要将大闸蟹解绑，然后放入盆或桶中。注意留出一定的空间，不要让大闸蟹分层，然后加水到大闸蟹嘴的位置。如果水太深，大闸蟹会因缺氧窒息而死。然后把大闸蟹放在通风阴凉的地方。塑料盆或桶足够高，不需要盖上盖子。晚上，把盆里的水倒出一半，然后再加一半的水。也可以给大闸蟹喂一点小鱼或虾皮。当温度不高时，这种方法通常可以保存5天以上。

15分钟~20分钟左右。

将整只活大闸蟹放入锅中蒸煮。蒸锅煮开后，将大闸蟹放入锅中。先用大火蒸5分钟左右，然后用小火继续蒸。32以下的大闸蟹蒸10分钟左右，3～四两重，需蒸15分钟左右，继续蒸20分钟以上。无论是整只大闸蟹还是切碎的大闸蟹，从沸水入锅开始，总蒸汽时间都不能少于15分钟，因为寄生虫或致病微生物可以在15分钟左右完全杀死，这次不会导致蟹肉老化。

大闸蟹死了8个小时不能吃。

如果是在室温下保存的大闸蟹或死后放入冰箱的大闸蟹，则不建议再次食用，否则可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。因为大闸蟹死后8小时容易变质腐烂，导致大量细菌和毒素。大闸蟹还含有大量的组氨酸，繁殖的细菌会分解成组胺。当组胺在人体内积累到一定量时，就会引起中毒。