蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅 腊肠煮的好吃还是蒸的好吃

很多人喜欢吃香肠，但干香肠是生的，需要蒸才能吃。蒸香肠是冷水还是热水？香肠煮得好吃还是蒸得好吃？

冷水。

香肠生产前是生肉和生香肠衣，所以吃前需要蒸，一般想洗香肠可以在冷水锅蒸，注意不要用热水锅，因为冷水锅可以让水慢慢渗入香肠，然后让原来的干香肠变得更嫩，蒸味道不是柴火，也不容易开裂。

蒸的好吃。

香肠主要由猪肉腌制干燥，是一种风味食品，会含有独特的香味，一般有多种吃，可以蒸也可以煮，但如果香肠蒸，香肠的味道可以保持更好，好蒸，煮可能会失去香肠的独特香味。

但是，如果香肠在制作过程中盐含量过高，导致味道咸，可以选择煮熟。煮熟的香肠咸味会稀释，香肠的质地会变得柔软腐烂。正常情况下，香肠蒸的时候味道会更好。

不能熟。

香肠煮10分钟不能煮，香肠是生肉制品，香肠被生香肠包裹，一般来说，蒸需要很长时间，所以香肠只蒸10分钟可能不煮熟，建议延长蒸时间，否则吃未煮熟的香肠可能会对健康产生不利影响。

生香肠在干燥后会缩小更多的部分，所以整个香肠看起来更苗条；如果是蒸香肠，蒸香肠和肉会吸收水膨胀，外观看起来更厚，所以你可以根据香肠的厚度来判断生熟。

因为生香肠是生肉，所以颜色会更深，皮肤会更干，但如果是蒸香肠，生肉变成熟肉，外观颜色会变浅，变成鲜红色或浅红色，肠衣也会从干状态变成饱满状态。

生腊肉质地紧实，用手摸起来很硬。即使用筷子用力戳，也可能戳不动；熟香肠质地柔软，用筷子戳时很容易戳到培根。