萝卜干是先腌还是先晒 萝卜干腌几天可以晒

冬天来了，萝卜也逐渐成熟，但新鲜萝卜会缩水很长一段时间，所以如果更多的萝卜是干萝卜，干萝卜是先腌还是先干？萝卜干腌几天？

先腌后晒。

做萝卜干的时候，先把新鲜的萝卜切成条，然后腌好，然后拿出来晒。这样做出来的萝卜干味道会更好，吃起来会更脆。

如果萝卜干直接暴露在阳光下，然后腌制，萝卜脱水后腌制，味道不好，也会延长干燥时间；如果先腌制，加盐可以分析萝卜中的水，以确保萝卜条的脆性。

3~4天。

新鲜萝卜会含有更多的水，腌主要是让盐分析萝卜中的水，同时腌萝卜辣也可以去除很多，一般萝卜干1~2天可以吃，不需要长时间腌，腌吸收过多的盐，容易导致萝卜干味咸，也可能导致发霉、变质等问题。

但是萝卜干的腌制时间太短，很容易腌制不到位。干萝卜需要清洗干净，然后将萝卜切成5厘米长、0.8厘米厚的条状，然后将盐放入萝卜中，搅拌均匀，用重物按压萝卜12小时。萝卜里的生水充分出来后，就可以拿出来晾干了。

250克。

腌萝卜干萝卜和盐20：1.如果将其他咸味调料同时腌制，盐的用量可以酌情减少。因此，如果腌制10公斤萝卜，需要250克盐。

在腌制萝卜的过程中，我们应该注意萝卜和盐必须搅拌均匀。如果分布不均匀，会影响萝卜的味道，有些萝卜可能太轻，有些萝卜太咸。

可以根据自己的喜好放或不放。

腌萝卜时会放很多盐，大量的盐渗入萝卜，然后让萝卜失水延长保质期，但不是性的，所以如果你能在短时间内吃腌萝卜，你就不能放油，所以味道更脆，热量更低。

但是，如果你想保存更长的时间，建议放一些食用油。食用油可以隔离空气，延长萝卜干的保质期。一般来说，好放熟植物油，如大豆油、花生油、菜籽油等。萝卜干不仅更香，而且更适合炒饭和炒菜。