冬季蔬菜的首选：大白菜

你知道吗？冬季蔬菜是质优价廉的首选：大白菜，俗话说，“保证白菜萝卜的”，质优价廉的大白菜被称为“菜中之王”。《饮食正要》记载了元代的饮食疗法“通利肠胃，除胸烦，解酒毒”。

大白菜平，味甘，具有通肠胃、生津止渴、消食下气的功效。经常吃可以滋养脾胃，特别适合胃溃疡、消化不良、大便干燥、排尿不良、口干舌燥等症状的人。卷心菜富含粗纤维，能刺激胃肠蠕动，防止大便干燥，与其他富含膳食纤维的蔬菜相比，卷心菜纤维更柔软、嫩、美味。卷心菜还含有维生素U，可以保护胃粘膜，适合消化道溃疡患者食用。大白菜含水量约95%，而热量和脂肪含量很低。“三高”人们的好食材，虽然味道甜，但血糖指数不高。

大白菜适合绝大多数人食用，但性寒、体寒、胃寒、腹痛、腹泻的人不宜多吃。大白菜和肉一起煮，可以抵御寒冷，脾胃寒冷的人可以吃。炖猪肉可养胃生津，滋补脾胃，老少皆宜。准备1500克卷心菜，500克猪肉，洗净，切成大块；猪肉切成厚块，用沸水冲洗；锅加水，加入洋葱和姜煮沸，加入肉炖10分钟，然后加入卷心菜煮至肉酥腐烂。

肥胖或习惯性便秘的人经常吃真菌炒卷心菜，可以滋养胃和肠道。准备150克真菌，250克卷心菜，洗净真菌，沥干，卷心菜切片；将油倒入锅中加热，加入卷心菜片，直到油亮，加入调味料，直到烹饪成熟。

秋冬大便干燥、肺燥咳嗽的人可以喝卷心菜豆腐皮红枣汤。准备1000克卷心菜、50克豆腐皮和10个红枣。将卷心菜洗净切碎，与洗净的豆腐皮和红枣一起放入锅中，加入适量水煮至软烂，加入适量盐调味。

冬季蔬菜是质优价廉的首选：我们将在这里向您介绍大白菜。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。