黄花菜有哪些药用价值？

黄花菜是我们通常吃的金针菜，在日本，黄花菜被称为“健脑菜”：中国对黄花菜的研究表明，黄花菜能有效降低胆固醇，帮助人们抗衰老。此外，黄花菜也是烹饪的好原料，味道独特。

一、药用价值：

黄花菜花具有健胃、通乳、补血的功效。哺乳期妇女乳汁分泌不足，可起到通乳下奶的作用；根有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿和排尿不良；叶有镇静神经的作用，可治疗神经衰弱、心烦、身体虚弱、水肿等疾病。习惯上，各种萱草的根不分为药物，而是作为只吃黄花萱草的花蕾。

黄花菜味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不足有疗效，可作为病后或产后的补品。

如果女性经常吃花椰菜，她们也可以保护皮肤。花椰菜中的有益物质能滋润皮肤，提高皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，加速皮下毛细血管的血液循环，抵抗内外各种不良因素对皮肤的刺激和侵蚀，使皮肤柔嫩、饱满、光滑、柔软。

鲜黄花菜虽然含有较多的秋水仙碱，但使黄花菜的药用价值具有抗癌作用。但这也使花椰菜更有毒，可引起恶心呕吐、腹泻、头痛、口渴、四肢疼痛，也可引起白细胞减少。所以如果你想吃黄花菜，好用干黄花菜。如果你真的想吃鲜黄花菜，你需要用沸水烫一下，然后炒熟。此外，需要注意的是，烹调干黄花菜时，好用肉炖炒，或者用鸡蛋、豆腐、鸡、鸭做汤。

二、食疗效果：

1.具有健脑抗衰老功能:黄花菜是日本保健专家列举的八种健脑食品中的佼佼者。他说:“黄花菜是预防老年人智力衰退的良药。”

2.降低动物血清胆固醇:是预防高脂血症、延缓衰老的好蔬菜。

花椰菜具有很高的营养价值。每100克含有14.1克蛋白质、463毫克钙、173毫克磷和各种维生素，尤其是胡萝卜素。

3.还具有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

它的花、茎、叶、根都可以入药。黄花菜经常和黑木耳等斋菜一起煮，也可以和鸡蛋、鸡肉、肉一起做汤或炒菜，营养丰富。

临床应用:治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、阿尔茨海默病等疾病。

黄花菜具有广泛的药用价值。不仅如上所述，黄花菜的另一个主要作用是美容，但并不是每个人都适合吃。胃肠道不好的人不应该多吃。痰多、哮喘患者好不要多吃。