经常吃这些蔬果让你在春天也变美！

韭菜是春分值得一吃的。与其他常吃的蔬菜相比，韭菜中含有的维生素和矿物质并不特别，但韭菜富含膳食纤维。膳食纤维能增强胃肠蠕动，保持大便通畅，预防便秘和肠癌。春韭菜比较嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹饪时要注意温度和时间，不要过度烹饪。注意，韭菜有“洗肠草”对于消化不良或有胃肠道疾病的人，不要多吃。

2、黄豆芽

春分时节大量上市的黄豆芽，而且黄豆芽有养肝补脾的作用，所以适合养生。与此同时，许多人在春天会缺乏维生素B2，出现口腔炎症，豆芽富含维生素B2，有助于预防口腔炎症。市场上销售的无根豆芽大多是由激素和化肥引起的。无根豆芽是国家食品卫生管理部门明确禁止销售和食用的蔬菜之一。正常绿豆芽略黄，不太粗，水分适中，无异味；异常颜色为白色，豆粒为蓝色，芽茎较厚，水分较多，有化肥味。此外，购买绿豆芽时选择5～长6厘米为好。炒豆芽时，应在热锅中快速炒，以免损坏维生素C。绿豆芽性寒，烹调时要加一点姜丝，中和其寒性。在炒绿豆芽时加入一点醋，既能防止维生素B1流失，又能增强减肥效果。

3、莴笋

竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养食品。春笋有“利九窍，通血化痰唾液，消食胀气”现代医学证实，吃笋具有滋阴、益血、化痰、消食、方便、明目等功效。需要提醒的是，并不是每个人都适合吃春笋。体质过敏的人千万不要吃春笋和海鲜。胃溃疡等胃肠功能障碍，严重疾病等人消化功能弱，过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等，4岁以下儿童、产妇、老年人、结石患者不适合吃竹笋。

4、荠菜

吃春菜是春分的习俗。挖荠菜炒鸡蛋可以去除猫冬积累的浊气，避免春困。春季补钙首选蔬菜，不是荠菜。荠菜营养丰富，维生素C、胡萝卜素和各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其钙含量接近同等品质牛奶的3倍。　荠菜常被人做成包子或饺子馅。荠菜炒菜、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。此外，还可以用荠菜做菜汤，调制出美味的荠菜粥。选择没有花的荠菜，使其鲜嫩可口；荠菜根的药用价值很高，食用时不应去除；荠菜不宜长时间煮熟。如果时间过长，会破坏其营养成分，使其颜色变黄。做荠菜时，不要加入大蒜、姜和料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。

5、香椿

春分香椿香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养好。自古以来，中国民间就存在“吃香椿，不染杂病”之说。中医认为香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效；味道芳香，能醒脾开胃。然而，春季香椿应尽快食用。4月中旬以后，香椿芽大部分地区的硝酸盐含量超过卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，硝酸盐越少，未来储存中产生的亚硝酸盐越少。从树上直接采摘的新鲜香椿芽，可直接入菜。但是，如果你从市场上买香椿，你必须在吃之前烫一下。在沸水中烫一分钟左右，可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，更好地保存香椿的绿色。

6、山药

中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而且对肺虚咳嗽、脾虚腹泻、肾虚遗精、带下、尿频等疾病都有一定的疗补作用。莲藕富含维生素C和矿物质，具有补血、助眠、清凉退火、止血散瘀等功效。此外，由于莲藕在人体内的综合作用，还有助于消除神经疲劳、自律神经紊乱、更年期障碍和失眠。

7、桑葚

桑椹是21世纪好的保健品，那么春分怎么能没有桑椹呢？桑椹主入肝肾，滋阴养血，生津润燥。适用于肝肾阴血不足、津亏解渴、肠燥等疾病。它富含活性蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分。经常吃桑椹可以显著提高人体免疫力，延缓衰老和美容。

8、草莓

春分是大量草莓上市的时候。吃草莓可以缓解食欲不振等问题。草莓是一种富含单宁酸的植物，能吸附和防止体内致癌化学物质的吸收，具有抗癌作用。

9、樱桃

樱桃具有调节脾脏、调节气、促进血液循环、平肝热、促进血红蛋白再生的作用，对贫血患者、老年人骨质疏松症、儿童缺钙、缺铁有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。中医认为，大樱桃甜、温、无毒，具有调节气、除风除湿的功能。长期食用，可显著提高人体免疫力。

10、菠萝

春天，市场上有许多新鲜的菠萝。菠萝几乎含有人体所需的所有维生素和16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘诀在于它富含果汁，能有效分解脂肪。因此，你不妨每天吃一些菠萝作为饭后水果，或者把新鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁。