不同的肉类可以补充哪些不同的元素？

肉中的蛋白质也可以用牛奶和豆类代替，但B族维生素、必需脂肪酸、锌、铁等矿物质不能用蔬菜和水果代替。因此，我们不需要肉，但不需要太多的肉。“饮食平衡宝塔”明确指出，一个人每天吃75克瘦肉，也就是一副扑克牌大小的一块。好每天吃500克左右的蔬菜。那么，不同的肉类可以补充哪些不同的元素呢？

1.猪肉:补铁的肉

猪肉肥瘦差别很大。肥肉脂肪含量高，蛋白质含量低。多吃容易导致高脂血症、肥胖等疾病；大多数蛋白质集中在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，可以补充铁，预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的血红蛋白更容易吸收。因此，吃瘦肉和补充铁的效果比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织相对柔软，但也含有大量的肌肉脂肪，所以它比牛肉更容易消化和吸收。中医认为，多吃猪肉中的瘦肉具有滋阴润燥的作用，对热损伤、咳嗽、便秘等疾病有一定的治疗作用。

2.鸡肉:脂肪少的肉

这里说的鸡是指去皮的鸡，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮里。每100克去皮鸡含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪。鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。

3.鱼虾:微量元素多的肉

鱼虾富含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等微量元素，是人体必需的。虽然水产品营养丰富，但不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品往往含有毒素和有害物质。过量食用容易损害脾胃，引起胃肠道疾病。

4.羊肉:有营养的肉

羊肉有助于元阳、补精血、治疗肺虚，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒患者非常有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强身健体，是冬季滋养食疗的瑰宝。但需要注意的是，羊肉毕竟是温暖的，不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发热者应避免食用。

5.牛肉:强壮的肉

对于身体虚弱、智力下降的人来说，吃牛肉是合适的。牛肉蛋白的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，特别适合生长发育、术后、术后恢复的人补充失血、修复组织。但牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，胆固醇和脂肪含量高，老年人、儿童和消化能力弱的人不宜多吃。