作者:健康资讯 发布时间:2023-04-19 10:00
近,一个6个月大的婴儿从一开始就腹泻呕吐,然后发高烧,然后抽搐,经历了短暂的昏迷。后来,经过抢救,孩子终于脱离了危险。
在与家人沟通后,医生怀疑婴儿吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。
医生说,孩子感染沙门氏菌后,一些身体健康的孩子可以在不接受治疗的情况下自行痊愈,但在严重感染的情况下,会出现脱水的症状,如寒战、惊厥、抽搐和昏迷,平均死亡率为4.1%。
从这个角度来看,感染沙门氏菌的鸡蛋绝对不能给宝宝吃。但是沙门氏菌会感染什么样的鸡蛋呢?
医生说,一般来说,蛋壳上长斑的鸡蛋很可能会感染细菌,尤其是沙门氏菌。
鸡蛋壳为什么会长斑?主要有三个原因:
母鸡输卵管炎症。母鸡输卵管炎症可能是由于感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
母鸡缺乏维生素或蛋氨酸,免疫力可能有缺陷,导致蛋壳长斑;
鸡蛋质量下降,或储存时间长,导致细菌附着在蛋壳表面。
无论出于上述三个原因,小编还是建议:看到长斑的鸡蛋,好不要买!不要吃!
此外,除长斑鸡蛋外,家长还应注意以下8种鸡蛋!
不要吃这8种鸡蛋。千万不要吃这8种鸡蛋
1、里面有黑斑的鸡蛋
“黑斑蛋”形成是因为鸡蛋冷藏时温度低,放置在温度高的外界时,会在蛋壳表面形成水蒸气。水蒸气渗入蛋壳后,可能会形成所谓的“黑斑”。
2、长“鸡肠子”的鸡蛋
鸡蛋打开后,蛋黄上有肉的叫做肉斑蛋。专家表示,这种异形鸡蛋虽然无毒,但不提倡食用。
3、裂纹蛋
如果放置时间较长,这些鸡蛋很容易被细菌侵入。
4、粘壳蛋
由于储存时间过长,蛋黄膜由韧性变弱,蛋黄靠近蛋壳。如果局部是红色的,你也可以吃,但如果蛋膜靠近蛋壳,皮肤是深黑色的,有异味,你就不应该再吃了。
5、散黄蛋
由于运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,导致机械散黄或储存时间过长,细菌或霉菌通过蛋壳孔侵入蛋,破坏蛋白质结构,导致散黄,蛋液稀疏浑浊。好不要吃这种鸡蛋!
6、臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋大量繁殖,产生变质,蛋壳呈黑灰色,甚至由于内部硫化氢气体膨胀而破裂,而鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色,有恶臭,不能食用,否则会导致细菌性食物中毒。
7、死胎蛋
孵化过程中,由于细菌或寄生虫的污染,加上温度和湿度条件差,导致胚胎停止发育的鸡蛋称为死胎蛋。这种鸡蛋所含的营养物质发生了变化。如果蛋白质长时间分解,会产生多种有毒物质,不宜食用。
8、发霉蛋
有些鸡蛋下雨或潮湿,会洗掉蛋壳表面的保护膜,使细菌侵入鸡蛋,发霉变质,导致蛋壳上有黑点和发霉,这种鸡蛋不应该吃。
家庭婴儿TIPS:一张图教你判断鸡蛋的新鲜度
如果鸡蛋平躺在水里,那就很新鲜了。如果它倾斜在水中,鸡蛋已经放置了3个~五天了。如果是直立在水里,这个鸡蛋已经10天了。如果漂浮在水面上,大部分鸡蛋都变质了。
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