老年人冬季蔬菜食谱

老年人在冬天适合吃什么菜？冬季老年人的抵抗力下降，日常生活可以多吃蔬菜来补充维生素，增强抵抗力。那么，老年人在冬天适合吃什么菜呢？接下来，小边将介绍老年人冬季的蔬菜食谱。

老年人冬天适合吃什么菜？

冬季绿叶蔬菜相对减少，那么冬季老年人适合吃什么菜呢？可以适当地吃一些土豆，如土豆、土豆等。它们都富含维生素C、维生素B，尤其是红心甘薯，也含有更多的胡萝卜素。

老年人冬天适合吃什么菜？在冬季上市的大道菜中，除了大白菜外，还应选择卷心菜、心中美萝卜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜富含维生素。只要品种经常改变，搭配合理，就能补充人体对维生素的需求。

不同种类的蔬菜也富含不同的营养成分。坚持每天吃蔬菜，好每周吃几次，老年人冬天吃什么蔬菜，从五种蔬菜（深绿色、橙色、豆类、淀粉蔬菜等蔬菜）中选择。经常改变类型，尽可能多样化，以充分吸收不同食物中不同的营养。

老年人每天应摄入约500克蔬菜，以提供足够的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质。其中，有色蔬菜和叶菜约占50%。老年人冬天多吃深绿色蔬菜，如花椰菜、卷心菜和其他深绿色叶蔬菜。

橙色蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如，对于2000卡路里的饮食（1岁儿童约1000卡路里），建议在饮食指南中摄入3杯深绿色蔬菜（1杯约240克）、橙色蔬菜2杯/周，豆类(干豆类)3杯/周，淀粉蔬菜3杯/周，其他蔬菜6杯半量/周。

老年人冬天适合吃什么蔬菜汤？

田园蔬菜汤

原料：玉米1、胡萝卜1、莲藕1小节、排骨500克、枸杞5克、红枣5克、胡椒1克、料酒适量

做法：

1、将排骨切成块，清洗干净；锅中的水煮沸后，放入排骨、姜、料酒，大火煮沸后捞起备用；

2、去掉玉米皮，然后切成小块；去掉莲藕皮，切成块；把胡萝卜切成小块备用；

3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水；然后加入红枣、枸杞、花椒、料酒，大火煮汤，转中火炖30分钟；

4、加入胡萝卜和玉米节，大火煮30分钟；撒葱吃。

五行蔬菜汤

原料:1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/2根胡萝卜，1/4根大牛蒡，1枚蘑菇

做法：

1、将蔬菜切成大块，放入锅中；

2、加入菜量3倍的水，用大火煮沸，用小火加盖煮1小时(不要掀锅盖);

3、煮熟后，放入玻璃瓶中饮用；

4、剩下的汤冷却后可以放在冰箱里保存。

以上是我们为您介绍的老年人冬季蔬菜食谱。我相信你现在有了一定的了解。后，祝你身体健康，生活愉快。