醋的作用有哪些？

醋是人们日常生活中经常使用的调味品，为我们的菜肴增添了很多美味。在中国的一些省份，人们不喜欢醋。醋的具体作用是什么？让我们详细介绍一下。

香醋和凉菜可以提高味道：与陈醋不同，香醋的原料是另一种谷物——糯米。在中国，江苏镇江的香醋为有名。镇江香醋的特点是拌冷盘、炒素菜、煮鱼、炖鸡鸭，能提香、去腥、解腻，开胃生津。

米醋泡菜降血脂：米醋常用的方法是用甜酸盐水做泡菜；用于热菜调味，通常用于烹饪酸汤鱼和其他菜肴。米醋富含氨基酸和有机酸，能促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇。

果醋饮料味道好:如果说陈醋、香醋、米醋都是粮食“果实”，那果醋就是水果“精华”。果醋是一种营养丰富、风味优良的酸味调味品，以苹果、山楂、葡萄、柿子、梨为主要原料，采用现代生物技术酿造。它具有水果和醋的营养和保健功能，含有更多的天然芳香物质有机酸，保持水果独特的水果香味，可以作为调味品，也可以直接作为饮料饮用。

陈醋和意大利面有助于消化：山西生产的老陈醋，与镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起，被称为中国四大名醋。在各种醋中，陈醋酸度高，颜色深，常用于烹饪酸味浓郁、颜色深的菜肴，如糖醋鱼。当然，在吃饺子、馒头和其他意大利面时，也不知道油腻、有助于消化的陈醋。

温馨提示：醋有很多功能。经常吃醋可以软化血管，对健康非常有益。