雕鸡从哪里来？

花雕鸡是广东传统的汉族名菜，属于粤菜，“花雕鸡”是广州八大鸡之一，是广州市北苑餐厅的名菜。它以砂锅为炊具，用炸猪肥肉分泌的油传热，加入少量汁液和花雕酒帮助烹饪，炖一整只鸡。制法独特，色如玻珀，美味可口，以此闻名。花雕鸡作为粤菜中的名菜，以其独特的口感和口感深受广大群众的喜爱。

花雕鸡主要使用一些花雕酒，经过反复炖烤，肉很新鲜，在蒸花雕鸡时，整个厨房充满了迷人的香味，醇厚的花雕和鸡鲜甜的结合，产生了美妙的香味。

怎样做花雕鸡？

花雕鸡的材料：

一只老母鸡，100克花雕酒，125克老汤，30克蜂蜜，75克猪肥，50克蚝油，35克姜片，35克葱条，5克味精。

花雕鸡的具体步骤：

1、将准备好的鸡宰杀洗净，放入锅中焯两分钟，然后沥出水分，在鸡外层涂蚝油，再涂蜂蜜，后将猪的肥肉切成薄片。做完这些，把蚝油、蜂蜜、味精、老汤等调料放在同一个碗里，做成汁备用。

2、用大火加热锅，然后将猪肉片放入锅底，慢慢煎。油炸后，将鸡放在肉面上，然后用小火煎，直到鸡的腿和威胁稍微变黄，然后加入姜和葱，调整均匀，后加入花雕酒和汁，用大火煮沸。

3、锅煮开后，立即离开火，然后冷却，然后回到火上重新加热。重复八次后，鸡的身体可以在中间反转几次。花雕鸡反复炖大约需要15分钟。制作完成后，取出里面的洋葱和姜，然后做出肉质脆嫩的花雕鸡。

花雕鸡营养

花雕鸡富含蛋白质和维生素，容易被人体消化吸收，有助于增强体力和肌肉，对人体的生长发育起着重要作用，也是人体常见脂肪的一些组成部分。

花雕鸡忌食人群

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖、热毒疖肿、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡性温、助火、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高脂血症患者应避免喝鸡汤。

4、感冒伴有头痛、疲劳、发烧的人避免吃鸡肉、鸡汤。