坏习惯丢弃了好的营养。

你厨房里的垃圾桶每天都装满很多垃圾吗？恐怕其中一半以上是你丢失的食物原料。接下来，小编将介绍你的坏习惯，丢弃好的营养。

不良传统一:扔掉生菜叶和卷心菜老叶

评论：蔬菜几乎每个部分都有营养价值，其中绿叶是植物合成的营养物质“工厂”，也是营养的精华，扔掉会大大降低蔬菜的营养价值。比如白菜外绿叶中胡萝卜素浓度比中心白叶高十倍以上，维生素C也高几倍。例如，生菜叶中胡萝卜素、维生素C和叶黄素的含量都高于生菜茎。

对策：即使你觉得混合油炸味道不好，也不要扔掉叶子，而是要打破，做另一盘蔬菜，或者用绿叶做汤，做馅料。

不良传统二:去除茄子、萝卜、苹果、红薯番茄等皮

点评：这些做法也去除了蔬菜的营养精华。茄子著名的强血管功效来自茄子皮。它集中了茄子中绝大多数花青素的抗氧化成分，还含有高浓度的果胶和类黄酮。遗憾的是，它被丢失了。辣萝卜皮含有相当多的异硫氰酸酯，是萝卜防癌的关键成分。苹果、红薯和番茄皮富含抗氧化成分和膳食纤维，具有一定的抗癌作用。若能多保留一些皮肤，其实更有利于健康。

对策：尽量吃完水果和蔬菜。不要追求特别脆、白、甜等“境界”。如果你觉得它们的颜色或味道不好，你可以调整烹饪方法，或者单独做另一道菜。例如，老北京风味“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”独具特色，集健康与美食于一体。

不良传统三:掐掉豆芽的两端，扔掉青椒籽的白色海绵，扔掉冬瓜的白色核心

点评：豆芽中有营养的部分不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；根是纤维素含量高的地方。捏蔬菜需要时间和精力，这真的超过了损失。青椒和冬瓜的白色芯是维生素C含量特别高的地方，丢失也很遗憾。

对策：如果你习惯了吃，你会觉得味道其实很好。

不良传统四:扔掉可食用的骨头、骨髓和软骨

评论：动物的骨头是营养宝库。人们通常认为它可以补充钙。事实上，它的钙很难溶解并被人体吸收，硫酸软骨素和骨胶原理对美容非常有益。松骨红骨髓中的铁和白骨髓中的长链多不饱和脂肪酸也是有益健康的宝贵资源。

对策：多煮骨头，好用高压锅压软，然后尽量咀嚼，吞下汁液，软干脆吃。

不良传统五:扔掉鱼鳞、鸡和鸭皮

评论：动物皮肤富含胶原蛋白，对皮肤有益。虽然脂肪稍高，但脂肪饱和度较低。鱼鳞不仅含有大量的胶原蛋白，而且还含有大量的钙。

对策：用皮煮汤，溶解胶原蛋白和香味物质，然后去油，喝汤，吃去油皮。鱼鳞可以刮掉，放在炖鱼锅里慢慢炖，然后一起吃汤。

坏习惯丢弃了好的营养。我们在这里介绍你。我相信你读完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。