菠菜的营养价值有哪些？

介绍菠菜的营养价值。菠菜深受人们的喜爱，冬天吃火锅也是必备菜。菠菜味道鲜美，富含维生素和矿物质。你可以吃菠菜“通血、开胸膈、下气调、止咳润燥。”

营养成分

每100克含水91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克。氯200毫克。

营养价值

1、排便、预防和治疗痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠蠕动，有利于排便，能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力：菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，能维持正常视力和上皮细胞健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保证营养，改善健康：菠菜富含胡萝卜素和维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E等有益成分可以为人体提供多种营养物质；其铁对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢：菠菜中含有微量元素，能促进人体新陈代谢，增进健康。大量食用菠菜可以降低中风的风险。

5、清洁皮肤，抗衰老：菠菜提取物具有促进细胞增殖的作用，既能抗衰老，又能增强青春活力。中国人用菠菜捣碎取汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑点，保持皮肤清洁。

食用功效

菠菜味甘凉，入大肠胃经；具有补血止血、利五脏、通肠胃、调中气、活血、止渴润肠、收敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效；主要治疗高血压、头痛、头晕、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、出血、便血、坏血病、大便涩滞等疾病。