喝隔夜茶会致癌是真的吗？

过去，人们常说喝隔夜茶不好，有人说喝隔夜茶会致癌。这些是什么？

隔夜茶的概念和放置时间长的茶很难区分。早上喝茶下午喝茶很常见。谁会得癌症？晚上工作时泡的茶，早上起床后喝，茶汤里的变化不会比白天大。如果会发生什么变化，只是夜间气温低，变化小，白天气温高，变化可能更大。茶叶放置时间长了，会有一些变化。研究表明，茶多酚的进一步氧化和颜色加深是主要变化。一杯清澈的绿茶汤，特别是当温度较高时，会失去绿色，增加黄色的程度。这种深色酚类氧化物是无毒的，不会致癌。

有人推测，茶叶过夜后会产生亚硝胺，亚硝胺是致癌物。即使茶中含有亚硝胺，也是微不足道的。与我们经常吃的主食面包、鱼制品、肉制品、泡菜和腌制品相比，它们几乎是小巫见大巫。没有人说吃肉制品会得癌症。每公斤肉制品中的亚硝胺含量为4—50微克，那不是很可怕吗？事实上，人体也有分解亚硝胺的作用。此外，亚硝胺应吸收每公斤100公斤体重—只有200微克才能致癌。一般正常进食量，不可能达到这么大的剂量。与下腹的食物数量相比，喝茶的数量也是微不足道的，因此，担心喝茶会带来亚硝胺的危害，是不合理的。

此外，据研究，茶富含茶多酚和维生素C，是亚硝胺的天然抑制剂，所以喝茶也可以消除其他含有亚硝胺的食物的危害。例如，如果你吃熏鱼、腌制产品、泡菜等，你不妨在饭后喝一杯茶，这将有利于你的健康。

综上所述，隔夜茶或冲泡后放置一段时间的茶，只要不变质，就没有毒性。当然，在炎热的夏天，茶汤会变质。这种变质甚至发霉的茶，像其他变质的饮料一样，也不适合饮用。

简而言之，如果隔夜茶没有恶化，它就可以喝了。如有变化，不宜饮用，因此是否可以饮用隔夜茶取决于茶的质量变化。任何饮料和食物都应该是新鲜的，茶也不例外，喝，不仅香气浓郁，茶味醇厚，而且可以减少污染。