瘦肉粥有哪些做法？

很多人通常不知道瘦肉粥的完整做法。因为在大多数人的现实生活中，他们通常喝白米粥。当然，有时他们会做一些营养粥来喝，比如红枣粥、薏米粥等等。然而，平时吃瘦肉粥的人还是比较少的。多，他们有时会做一些皮蛋瘦肉粥来吃，但一般来说，吃皮蛋瘦肉粥的次数相对较少，因为大多数人通常认为粥应该是清淡的。

然而，在中国北方的许多地区，通常有更多的人吃瘦肉粥，这应该与他们的生活习惯和饮食习惯有关。瘦肉粥的做法有很多，其中更著名的是皮蛋瘦肉粥，因为在国外的许多地方，有时你可以看到有人吃皮蛋瘦肉粥。以下是瘦肉粥的完整做法。

皮蛋瘦肉粥

材料:米饭150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，葱1根，芝麻油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

做法

1、将大米洗净，放入水中，倒入芝麻油，搅拌均匀，放在一边，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，葱切成小块。把皮蛋切成小块。

2、先将肉切成片，再切丝，后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将清水倒入锅中，用大火煮沸，将肉倒入煮沸一段时间。当水面有浮沫时，用勺子撇去，然后倒入一半的皮蛋块，然后倒入姜丝。煮约2分钟后，倒入浸泡过的米饭，用小火煮40分钟。在此期间，每5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以避免皮蛋粘在锅底。

4、后，倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，喝前加入剩下的盐和葱。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥又浓又好吃。在生产过程中，漂白和去除鱼腥味的步骤非常重要，否则粥煮熟后，加入肉继续煮，味道不理想。通常做这种粥，用瘦猪肉，一段时间前用牛里脊肉尝试了几次，味道也很好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸泡过的棉线切割，也可以在刀上涂一点油再切割，都是很好的方法。

3、米饭用水和芝麻油浸泡，然后用来煮粥。煮饭时，米粒更容易开花，粥的粘度也更好。

4、把皮蛋倒两次，次把皮蛋早放进去煮，让皮蛋的味道更好地渗透到粥里，当粥煮好时，次放进去的皮蛋基本上融化得无影无踪。在锅前10分钟倒另一半皮蛋，以增强粥的味道。

瘦肉粥

材料：东北珍珠米（圆颗粒）小半碗，猪瘦肉末80克，一个皮蛋，姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先把米洗一遍，然后浸泡，我让它浸泡4个小时；

2、锅里放水，我放5碗，冷水放肉末，姜粒，放肉末，用手捏；

3、开水泡好的米饭。锅再打开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；

5、将葱花、香菜关火。

皮蛋瘦肉粥和瘦肉粥应该是瘦肉粥的代表。有了上面介绍的具体做法，想吃的朋友以后可以按照上面的方法自己操作。瘦肉粥比普通米粥好吃一点，所以瘦肉粥对于胃口不是很好的人来说还是比较好的选择。