生活小贴士，剩菜生肉怎么吃

日常烹饪不可避免地不能很好地掌握重量，剩下的部分，如何处理这些剩菜？处理剩菜，你可以遵循这个原则———“食之有道，存之有道，弃之有道”。接下来，小编将向您介绍如何吃剩饭生肉的生活常识。

———加热煮透是硬道理

如何吃剩肉？

春节期间，每天都有很多肉和蔬菜。这些肉类食品，尤其是鱼类和海鲜，在再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会粘附在一些高蛋白和高脂肪的剩菜上繁殖。如果加热不够，这些细菌就不能杀死。一旦人们吃了它们，就很容易发生食物中毒。

好在5-6小时内吃剩菜。一般来说，大多数致病菌可以在100℃的高温下加热几分钟。然而，如果储存时间过长，食物中的细菌会释放化学毒素，即使加热，也无能为力。

海鲜:鱼是高蛋白食物，细菌容易繁殖。在剩余的鱼中，大肠杆菌每8分钟可以在20℃左右的温度下繁殖两倍。五六个小时内，上面有大量的细菌，会让人感到肠胃不适，甚至引起急性肠胃炎。因此，吃剩鱼时一定要加热。鱼、贝类等海鲜食品加热时好加入一些酒、葱、姜等，这样可以提神，还有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。

肉类:畜禽等肉类再加热时好加醋。因为这种食物富含矿物质，加热后会随着水分溢出。然而，当这些物质遇到醋酸时，它们会合成醋酸钙，这不仅可以提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。

一般来说，肉类食品的热渗透性相对较慢。当体积较大时，如果加热时间和温度不够，不能达到杀菌效果，可能会引起腹痛、腹泻，甚至食物中毒。

剩菜怎么吃？

有些人会把剩菜放在冰箱里冷藏，用微波炉加热几次。虽然米饭很热，但这种做法并不科学。

剩菜存放在冰箱里，米饭在低温下会变硬。用普通人的话说，就是“回生”。即使冷饭再煮或用微波炉加热，也不会恢复到原来的口感和消化吸收率。

更重要的是，由于大米、面条和其他淀粉食品很容易被葡萄球菌寄生，而且这些细菌的毒素在高温下不容易分解。专家说，淀粉食品好在4小时内吃，大米放很长一段时间，即使外观没有恶化，也不要再吃了。大米好煮，多吃，但不要一夜之间吃。

———在24小时内吃剩菜

剩菜放置的时间越短，细菌繁殖的机会就越低，细菌释放的毒素就越少。因此，应尽快减少剩菜的储存时间并消除。

“好吃早上剩下的中午，中午剩下的晚上。”剩菜好在6小时内吃完。如果储存在冰箱中，时间可以适当延长，但冷藏温度通常为4℃-8℃，微生物一般不能杀死，因此熟剩菜一般不应超过24小时。

剩菜必须与生食分开储存，剩菜必须用干净封闭的容器储存。由于微生物在不同食品中的生长速度也不同，单独储存可以避免交叉污染。储存时，剩菜必须冷却后放入冰箱。由于热食物在低温环境下，热空气会导致水蒸气凝结，促进微生物的生长繁殖，从而“株连”冰箱里的食物发霉了。同时，把热的食物放进冰箱也更耗电。

生活常识，我们将在这里介绍如何吃剩菜生肉。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。