哪几种栗子做法健康又有营养？

栗子含有大量的蛋白质和脂肪。经常吃栗子有补肾强骨、健脾养胃、活血止血的作用，对人体健康非常有益，对中老年人防病抗衰、延年益寿也非常有益。栗子有很多做法，不仅可以生吃，还可以做出各种花样。那么哪些栗子健康营养呢？

一、板栗烧土鸡

材料:土鸡1/2侧，姜、葱、香菜、栗子10余片，酱油、糖、油、蒜、酱油适量。

做法：

1、土鸡清理内脏，冲洗干净，切块备用。

2、板栗冷水煮1分钟，温水快速去皮备用。

3、蒜头去皮，姜去皮切片，香菜、葱去头清洗切片。

4、下油热锅，炒蒜头，倒入土鸡块，大火翻炒至变色，加入适量酱油和白糖，均匀着色，加入适量水，不超过鸡块。倒入栗子和姜片，加入适量酱油，煮沸，中火炖30分钟，直到栗子粉粘稠。撒上葱和香菜，用大火收集果汁。

二、板栗烧菜心

湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油、鸡精、精盐、湿淀粉、芝麻油、胡椒各适量。

做法：

1、洗净板栗肉，切片。

2、将熟猪油放入锅中，烧至50%热，将栗子炸透，呈金黄色时，捞出沥油，放入盘中，上笼蒸10分钟。

3、炒锅加入熟猪油，煮8成熟，加入菜心，加入精盐炒一会儿，然后加入栗子和鸡精，慢慢烧入味道，用湿淀粉加稠，倒入芝麻油，撒上胡椒粉装盘。

提示：板栗必须油炸，否则容易腐烂。

三、栗子红薯排骨汤

材料:栗子400克，红薯适量，两根排骨，红枣400克，姜水适量。

做法：

1、将排骨洗净，切块，焯水捞起备用。

2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。

3、洗净红枣，拍平去核。

4、将水煮沸，加入排骨、栗子、红枣、姜片，用武火煮20分钟，用小火煮1小时，加入红薯块，再煮20分钟，用盐调味。

四、板栗烧鸭块

材料:半只老鸭，适量生板栗，适量粗盐、酱油、水和油。

做法：

1、将鸭子洗净，切成方块；板栗剥壳后，在沸水中稍烫几分钟，这样很容易剥去内膜衣。

2、加热油锅，先倒入鸭块，翻炒5分钟左右，直到表面稍微烧焦。

3、锅中加入大碗清水，水量应浸泡在鸭块表面。煮沸后，改为中小火，盖上炖煮约40分钟。

4、当锅里剩下大约一半的汤时，加入栗子和适量的粗盐，搅拌均匀，继续用中火炖。

5、锅中板栗鸭块汤收干时，加入适量生抽上色，即可出锅。

五、乌鸡栗子滋补汤

材料:乌鸡1只，栗子200克，红枣15颗，枸杞适量，姜1小块。

做法：

1、将乌鸡从背部垂直切成两个，放入冷水中，水开后捞出。

2、将半锅热水放入砂锅中，加入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开，小火炖煮。

3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

适用于体虚血虚、肝肾不足、脾胃不健康的人群。

乌鸡连骨汤营养效果好。炖的时候好不要用高压锅，好用砂锅文火慢炖。

4、炖半小时后加入黑鸡栗子。

5、炖半小时后，加入红枣和枸杞，炖半小时左右，后加盐。

栗子营养高，效果大，肾虚的人可以经常吃，补肾效果好，饮食中要注意量，否则会生气。