土豆的营养和吃法有哪些？

土豆是一种粮食蔬菜，原产于南美高山地区，18世纪传入中国，全年栽培供应。土豆呈椭圆形，有芽眼、皮红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色。土豆淀粉含量高，营养丰富，口感清脆或粉末，适合油炸、炖、烧、油炸等，易被人体消化吸收，因此被认为是欧美等国家“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为2008年“马铃薯年”，也叫地球“未来的粮食”。那土豆的营养和食用方法是什么呢？

一、土豆的营养价值

土豆是一种便宜的蔬菜，因为它有很高的营养价值。土豆富含蛋白质，土豆富含18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，容易被人体消化吸收。

此外，土豆还富含维生素和氨基酸，土豆也是所有谷物作物中维生素含量高的食物。土豆富含维生素C，可预防坏血病等疾病。此外，土豆还含有维生素A、维生素B6、维生素M、维生素E等维生素对我们的健康非常有益。

土豆还富含膳食纤维、钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品。土豆不容易被胃消化吸收，容易让我们有饱腹感，所以特别适合肥胖的人。因为土豆具有很高的营养价值，所以也被称为完美的食物

二、吃土豆的方法

说到吃土豆的方法，很多人首先想到的是土豆可以做成酸辣土豆丝或者土豆烧肉。其实土豆的做法有很多种，不仅味道更独特，而且治疗效果明显。

1、土豆泥

很多人在外面买土豆泥。事实上，我们也可以在家里做土豆泥，生产方法相对简单。我们先把煮好的土豆捣碎，然后加入牛奶、奶油或食用油。土豆泥初在欧洲和美国很流行，后来逐渐被各地的人们所接受。

当我们做饭的时候，我们特别害怕土豆不熟，所以味道不是很好。但土豆泥的做法很好地解决了这个问题，土豆泥的味道很精致，不需要咀嚼太多就可以吞咽，容易被胃消化吸收，特别适合老年人和儿童食用。

许多人对土豆泥的美味赞不绝口。事实上，土豆泥不仅美味，而且有助于我们治疗疾病。中医认为土豆平味甘甜，能健脾健胃，尤其是土豆做成泥后，更适合胃肠道疾病患者食用。因为经常吃土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。

此外，想减肥的人也可以吃土豆泥作为主食。许多肥胖的人错误地认为，如果你想减肥，你必须少吃甚至不吃主食。事实上，如果你想拥有苗条的身材，你仍然需要每天吃一些主食。我们可以以土豆泥为主食，因为土豆的热量相对较低，脂肪含量相对较低，这也可以帮助我们减少多余的脂肪。

2、土豆饼

北方人喜欢意大利面。他们都用小麦面或玉米面做大蛋糕。事实上，我们也可以把土豆做成土豆饼吃。味道也很美味，很有吸引力，有很强的保健作用。

我们可以把土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、盐和少量水搅拌均匀，然后加热油锅，倒入食用油，然后我们可以把搅拌好的土豆混合物倒进锅里，用小火煎。土豆饼比土豆泥和土豆汁更美味，对我们的健康有很多好处。

3、土豆汁

如今，许多人喜欢把新鲜的水果和蔬菜榨成汁喝，如番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁，这不仅更美味，而且更容易吸收食物中的营养。事实上，吃土豆的另一种方式是把土豆榨成汁喝。

看到这里，很多人会想，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能吃的，所以，土豆榨汁还能喝吗？新鲜的土豆真的不能吃，因为生土豆含有一定量的龙向日葵碱，这种物质有一定的毒素。然而，我们可以在饮用前将新鲜的土豆榨成汁，这也是一种美味的饮料。

事实上，我们也可以在土豆汁中加入一些姜或蜂蜜，这样保健效果会更好。因为土豆汁大限度地保存了土豆的营养，包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养物质。

经常喝土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘和其他症状，但也可以让我们的心情快乐。不仅如此，经常喝土豆汁，或者把土豆汁涂在脸上，还可以让我们的皮肤变得更加娇嫩和光滑。

如果能经常吃土豆饼，可以帮助预防中风等疾病。同时，经常吃土豆饼也可以帮助我们延缓衰老