你知道吗？你知道吗？吃蔬菜有九大误区。

你知道吗？吃蔬菜也有九个误解，多吃新鲜蔬菜很好，每个人都知道，但吃新鲜蔬菜不能满足饮食营养需求，关键是人们吃蔬菜总是有一些错误的饮食方法导致两倍的努力与一半的努力，你也有这些误解吗？危险……

1.久存蔬菜

上班族通常喜欢每周做一次大采购，把购买的蔬菜放在家里慢慢吃。虽然节省了时间和方便，但要知道蔬菜每多放一天就会失去很多营养，比如菠菜。通常(20℃)每放一天，维生素C损失高达84%。

因此，蔬菜的储存时间应尽量减少。还应选择干燥、通风、避光的地方进行储存。

2.失去维生素含量高的部分

一些习惯性的蔬菜加工方法也会影响蔬菜中营养物质的含量。

比如有人把豆瓣扔掉吃豆芽，其实豆瓣的维生素C含量是豆芽的2-3倍。

再比如做饺子馅的时候挤出蔬菜汁，维生素会损失70%以上。正确的方法是切好蔬菜，用油混合，然后加入盐和调料，这样饺子馅就不会有那么多汤了。

3.小火炒菜

维生素C、B1怕热。所以炒菜要避免用小火炖，要用旺火炒。

此外，加入少许醋也有利于维生素的保存。

有些蔬菜更适合凉拌食用，如黄瓜、番茄等。

4.菜做好了，不要马上吃。

许多人喜欢把饭菜放在锅里或保温桶里，等一段时间再吃。

这也会失去很多营养，想象一下，努力做饭，因为不立即吃，使食物变得没有营养，多么遗憾啊。

五、吃菜不喝汤

烹饪时，蔬菜中的大量营养物质溶解在蔬菜汤中，不喝太可惜。

6.洗菜前先切菜

为了省事，食堂的师傅经常先切菜，然后一起洗。

很多人不这么认为。事实上，这也会使大量维生素白白流入水中。

7.喜欢炒菜

许多减肥的人认为肉菜一起炒可以减少脂肪的摄入，事实上，蔬菜更容易吸收油脂。

8.吃素不吃肉

如今素食者越来越多，虽然有利于预防动脉硬化，但盲目素食也是错误的：

首先，人们必须每天从肉中摄入一定量的胆固醇，适量的胆固醇也有利于预防癌症。

二是素食会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

第三，维生素B2摄入不足。

第四，由于蔬菜中锌的普遍缺乏，素食者也容易严重缺锌。

一种更好的方法是根据自己的身体特征进食。它不仅能达到素食的效果，还能避免素食对身体的伤害。

9.生蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生菌残留，所以生蔬菜好洗净去皮。

吃蔬菜也有九个误解。我们在这里介绍你。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。